Računovođa kalkulator: opis posla, funkcije i zahtjevi

U svijetu postoji mnogo različitih profesija koje su uključene u sve sfere društva. Neke od njih dobro poznajemo i viđamo ih svaki dan. Ali ima i onih za koje je malo tko čuo. Zanimanje računovođe-kalkulatora je jedno od takvih. Vrijeme je da shvatimo kakav je on specijalist, koje su mu dužnosti i kako steći ovo zanimanje.

Bez računovođa-kalkulatora ugostiteljski objekti ne bi bili ono što ih sada vidimo. Sve menze, kafići i restorani zahtijevaju usluge ovog stručnjaka. Prije svega, naravno, računovođa kalkulator izračunava trošak gotovih jela na temelju njihove cijene koštanja i marže, koja je često fiksna u mnogim objektima. Osim toga, izravne odgovornosti stručnjaka su provođenje inventara, revizije, otpisa, sastavljanje jelovnika za jedan ili više objekata i izračunavanje izravnih troškova gotovih proizvoda proizvedenih u poduzeću.

Nekima ti zadaci ne izgledaju tako teški, ali kako bi se uspješno nosili sa svojim dužnostima, računovođa-kalkulator mora poznavati barem osnove računovodstva, kao i razumjeti cijeli proces i tehnologiju pripreme hrane i pića.

Glavna dužnost računovođe-kalkulatora je izračunati koliko će jelo koštati, uzimajući u obzir troškove njegovih sastojaka, kao i maržu tvrtke.Uz to, pregovori s dobavljačima sastojaka, izrada tehnoloških karata koji opisuju proces kuhanja, pravodobna identifikacija svih nestašica i viškova u restoranu također su briga ovog stručnjaka. Osim toga, ovaj stručnjak treba pratiti usklađenost sa svim zahtjevima zakonodavstva u području računovodstva.

Ovdje je potpuni popis profesionalnih funkcija uključenih u opis posla:

• ispravno izvođenje i kompletiranje dokumentacije;
• vođenje evidencije proizvoda o tome što je, kada i u kojoj količini prodano ili primljeno;
• jasno računovodstvo gotovinskog i bezgotovinskog plaćanja s dobavljačima sirovina ili gotovih proizvoda;
• tabelarni prikaz svih nedostataka i viškova poduzeća i njihovo pravovremeno otklanjanje;
• priprema ažurnih obračunskih kartica i njihovo naknadno održavanje tijekom rada;
• stalno praćenje cijena potrebne robe kako bi se smanjili troškovi proizvodnje i, kao rezultat, smanjile cijene;
• planirane i neplanirane inventure, lokalne i opće revizije;
• razvoj novih jela i optimizacija starih recepata;
• kontrola troškova proizvodnje;
• pisanje i ispravljanje tehnoloških karata;
• obrada dokumentacije (računi, ugovori, fakture).

A sve to radi jedna jedina osoba. Ponekad se za više ugostiteljskih objekata drži samo jedan specijalist. To je osobito uobičajeno u lancima restorana, gdje jedna osoba obavlja posao nekoliko odjednom.

Je li moguće pristupiti ovako ozbiljnom i odgovornom poslu bez odgovarajućeg iskustva i obrazovanja? Dosta. Sada, tijekom razvoja samoobrazovanja i učenja na daljinu, klasično obrazovanje više ne igra tako važnu ulogu kao, primjerice, prije 20 godina, kada je profesionalne vještine bilo moguće stjecati samo na specijaliziranim sveučilištima.

Zahtjevi za kandidata za ovu poziciju su prilično visoki. Trebao bi biti dobro upućen u osnove računovodstva, profesionalne programe kao što su 1C Accounting, StoreHouse R-keeper i slično. Imati ideju o regulatornom okviru, računima, transakcijama. No, ne treba zaboraviti na dodatne poteškoće koje padaju na specijaliste tijekom rada, jer u proizvodnji, a javnom ugostiteljstvu je upravo to, nikad nije mirno i glatko.

Naravno, većina modernih tvrtki prednost daje kandidatima s višim ekonomskim obrazovanjem (računovođa ili ekonomist), ili još bolje, ako je kandidat studirao na sveučilištu gdje se ugostiteljskim poduzećima dodjeljuje poseban smjer.

Ako nemate takvo obrazovanje, ali i dalje želite raditi u ovoj struci, to se može zamijeniti specijaliziranim tečajevima (redovni ili na daljinu), a također će vam veliki plus biti iskustvo u restoranima, kafićima, menze i druge ustanove vezane uz ishranu.

No, budite spremni na činjenicu da vas neće svaki poslodavac prihvatiti u svoj tim. Razmotrimo detaljnije koji se točno kriteriji uspješnosti prezentiraju mladim stručnjacima prilikom zapošljavanja.

Opći uvjeti za kompetenciju stručnjaka:

• računovođa-kalkulator ne samo da mora posjedovati znanje koje odgovara njegovoj profesiji, već ga i razumno primjenjivati ​​u radu;
• biti sposoban koristiti i primjenjivati, ako je potrebno, radne i druge akte organizacije;
• rad s raznim računalima, računalima, specijaliziranim softverom;
• pratiti poštivanje pravila industrijske sigurnosti, zaštite rada i poštivanje pravila radnog zakonodavstva;
• biti sposoban kretati se u zbirkama recepata i primjenjivati ​​ih u praksi;
• poznavati i koristiti norme proizvodnje, pratiti njihovo poštivanje;
• posjedovati znanja iz područja izrade i puštanja u rad obračunskih kartica.

Naravno, ne isplati se ići na ovako odgovornu poziciju bez obrazovanja, jer će vam profesionalne vještine i znanja koja ćete dobiti tijekom studija uvelike pojednostaviti život u prvim mjesecima rada.

Za većinu slobodnih radnih mjesta potrebni su stručnjaci s višim ili srednjim specijaliziranim obrazovanjem iz područja računovodstva ili ekonomije. No, centri za zapošljavanje u mnogim gradovima nude mogućnost završetka tromjesečnih ili šestomjesečnih pripremnih tečajeva iz ove specijalnosti. Ne zaboravite da će vam diploma o obrazovanju igrati na ruku kada se prijavljujete za posao. Poslodavci ne žure zapošljavati mlade radnike bez radnog iskustva na tako odgovorna mjesta, a nedostatak diplome dodatno će narušiti kredibilitet Vas kao stručnjaka.

Iako radno mjesto računovođe-kalkulatora nije najplaćeniji mogući posao, čovjeku otvara široke horizonte, a nakon nekoliko godina rada stručnjak se može prijaviti za bilo koje područje računovodstva. Trenutno je prosječna plaća računovođe-kalkulatora u Moskvi 15.000-25.000 rubalja. To nije puno, ali u regijama ova brojka čak pada na 10.000-15.000 rubalja.

Nakon što ste stekli iskustvo na ovom radnom mjestu u trajanju od najmanje tri godine i završili stručnu prekvalifikaciju i usavršavanje, možete se prijaviti za radno mjesto, na primjer, voditelja ugostiteljske tvrtke ili skladištara u bilo kojem drugom području javnog stanovanja.život. Uz odgovarajuću ustrajnost i marljivost, čak možete potpuno promijeniti područje djelovanja i pronaći posao kao financijski direktor, viši računovođa ili ekonomist.