Pravila postavljanja stola za večeru

Ručak, održan u svečanoj atmosferi ili u prijateljskom društvu, trebao bi biti poseban, poboljšavati raspoloženje i davati snagu. Dobro raspoloženje, uspjeh u poslovnom i privatnom životu, besprijekorne kulinarske užitke mogu zasjeniti loša postavka stola.

Pokorava se strogim pravilima, kojih se preporučljivo pridržavati uz najobičniji obrok. Tada će ispravne radnje postati uobičajene, ne morate trpjeti fijasko ili svaki put napeto razmišljati je li sve učinjeno kako treba.

Priprema za ručak ima svoj popis stvari koje se ne mogu izostaviti. Stol mora biti prekriven stolnjakom, na njemu se na određenim mjestima stavljaju salvete. Također koristite:

• posude za kuhanje;
• zdjele za juhu;
• tanjuri za grickalice;
• posuda za maslac;
• pribor za jelo;
• tanjur za kruh;
• čaše ili čaše za pića koja čak i ne sadrže alkohol.

Raspored blagovaonskog stola to implicira stolnjaci i salvete vizualno se podudaraju, ne razlikuju se od ostatka interijera sobe... Ako se ne pripremate za tematski odmor ili niste upoznati s ukusima gostiju, bolje je to učiniti s najjednostavnijom tkaninom monotone boje. Svijetle boje odvratit će pažnju okupljenih u kuhinji, ne pridonose pozitivnom stavu. U normalnom danu poželjni su stolnjaci pastelnih boja, a u najvažnijim danima na stolu bi trebala biti bijela posteljina.

Norme bontona ne postavljaju stroge zahtjeve za dekor. Sve je prepušteno nahođenju vlasnika kuće.U slučaju akutnog nedostatka vremena, možete ga odbiti. Zapamtite, svijeće, svježe rezano cvijeće i nježno položene salvete pridonijet će užitku. Istodobno, dekorativni elementi ne bi trebali ometati one koji sjede za stolom.

Pravila bontona ne odnose se samo na stolnjake i salvete: oni određuju ispravan pristup korištenju posuđa i posuđa. Postoji nekoliko stajališta koje se moraju poštovati u svakom slučaju, čak i kada se neka druga pravila moraju napustiti.

Nikada ne stavljajte lonac juhe na stol, za to mora postojati posuda. Postavite ga na način da si svatko može uliti porciju bez neugodnosti drugima. Pripremite maramice. Postavljaju se na koljena ili košulju koja pokriva koljena. Na rub stola stavlja se tanjur kruha ili domaći kruh: u sredini mu nema mjesta.

Ne možete staviti papirnate salvete na stolnjak, za njih je ispravno pripremiti podmetače. Ova stalka se ne mogu zamijeniti pločama. Lijevo od svakog tanjura namijenjenog nazočnima stavite vilicu sa zubima prema gore, desno - žlicu i tupi nož.

Samo središte stola obično zauzimaju boce, vrčevi, dekanteri, soljenke, sosnici. Za njih bi trebao biti rezerviran nož u blizini maslaca ili kruha. Čaše za vino, čaše i čaše za vino stavljaju se na desnu stranu stola. Postavljeni su dijagonalno.

Prije ili kasnije, svaka večera, pa čak i najugodniji razgovor završava. Vrijeme je za posluživanje deserta. Stol ispod njega možete poslužiti tek nakon što uklonite sve prljavo posuđe, iskorištene salvete i još nepotrebnih aparata... Svakodnevni obiteljski obrok jednostavniji je: desert se poslužuje uz šalice za čaj, vaze za pekmez ili tanjure sa slatkišima. Za posluživanje pite, kolača, morate svima dati tanjure za desert. Zdjele se postavljaju u najsvečanijim trenucima.

Standardna pravila dizajna nisu apsolutna dogma. Ponekad se jelovnik razlikuje od uobičajenog, a ukusi publike, njihovi prioriteti su vrlo različiti. U tom slučaju moguće je prekršiti sva načela, uključujući najvažnije norme. Ako u kuću dođe nepoznata ili nenaviknuta osoba, strogo se poštuju opće odredbe.

Ne možete pravilno postaviti tablicu ako ne poznajete niz suptilnosti. Na primjer, noževi se brišu odvojeno od žlica; potonje se ne miješaju s vilicom. Jednim dijelom ručnika uzimaju nekoliko homogenih predmeta, a drugim ih brišu do suha. Čaše za vino, šalice s tankom ručkom i duboke čaše za vino brišu se s posebnom pažnjom, namotajući jedan kraj ručnika na podnožje, a drugim rubom odstranjujući vlagu.

Nakon polaganja na stol, stolnjak se pažljivo rasklapa i, hvatajući kutove, protrese, odmah ga spušta na površinu. Tada će se pojaviti sloj zraka, što olakšava provjeru rezultata.

Običan ručak nema nikakve posebne zahtjeve za vrstu salvete. Na odmoru je preporučljivo uzeti set platnenih salveta koji odgovaraju boji stolnjaka ili u kontrastu s njim. Točan raspored - na posebnoj ploči, u obliku konusa... Cvijeće treba uzimati samo ono koje ne krši sklad stolnjaka i pribora za jelo.

S obzirom na neizbježne razlike u okusima i prehrambenim navikama, čak i među najdražima, uvijek koristite slanicu (1/3 pune), papriku (1⁄2 punu) i posudu za senf. Ako se na stol stavljaju ocat i suncokretovo ulje, morate uzeti markirane boce s originalnim etiketama.

Kad počnete jesti, počinjete s prvim jelom. Posude u kojima se služi određuju sami vlasnici.To mogu biti ne samo duboki tanjuri, već i zdjele s poklopcima, glinene posude, zdjele za juhu. Fokusiraju se isključivo na upotrebljivost. Kad dođe vrijeme za desert, pite se stavljaju na zasebne tanjure ili u niske ravne vaze.

Bez obzira na set posuđa, za svaku sjedeću osobu mora biti rezervirano 0,7 - 0,9 m dužine stola. Manja udaljenost je preblizu, veća stvara otuđenje među ljudima, oni se udaljavaju, to je također nezgodno. Preliminarna priprema za nedjeljni ručak zauzima srednje mjesto: jednostavnija je od svečane, ali stroža od dnevnog posluživanja. Ako morate poslužiti ribu, preporučljivo je koristiti haringu.

Običan shematski raspored pribora za jelo (čak i uz korištenje salvete) može biti dosadan i bezobrazan u svečanom trenutku. Dekorativni predmeti pomažu diverzificirati dizajn stola, donijeti osjećaj svježine. Oni su vrlo različiti: to su satenske ili svilene vrpce, porculanske figurice, baloni. Sastav ukrasa i njihova lokacija unaprijed su osmišljeni, idealno je da su usklađeni sa svim sudionicima praznika (osim onih za koje se priprema iznenađenje).

Dekoracija deserta za djecu može uključivati ​​stilizirane igračke, likove iz knjiga i crtića. Slastice prema jedinstvenim receptima, rijetko voće i nekonvencionalna jela, svijetla i privlačna jela pomoći će stvoriti ozračje za odrasle. U čisto muškom društvu, posluživanje može biti lakonski i što funkcionalniji, bez ikakvih ukrasa. Dekoracija bi trebala biti estetski ugodna.

U nastavku pogledajte ove i druge trikove za posluživanje.