Izrada posuđa za svečani stol vlastitim rukama

Prilikom ukrašavanja stola za nadolazeći blagdan, kako bi se stvorio odgovarajući ugođaj, važno je posebnu pozornost posvetiti uređenju jela. Poznavajući neke od zamršenosti ukrašavanja hrane, od jednostavnih proizvoda možete napraviti pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Ne znaju svi vlastitim rukama ukrasiti jela za svečani stol.

Lijepo uređen stol može istaknuti svečanu atmosferu. Svoje goste možete oduševiti jelima koja imaju ne samo nevjerojatan okus, već i lijep izgled.

U kuhanju postoji posebno područje umjetničkog rezanja voća i povrća - carving. Od proizvoda izrezanih prema određenoj tehnologiji za ukrašavanje stola mogu se oblikovati cijeli buketi. Rezanje složenih elemenata zahtijevat će oštre noževe s različitim veličinama oštrice.

Osim same hrane i kuhinjskih alata, za prekrasan ukras svečanog stola bit će potrebni sljedeći uređaji:

• posluživanje ražnja;
• čačkalice;
• salvete.

Proces je prilično mukotrpan, oduzima puno vremena, stoga budite strpljivi i unaprijed izračunajte kada i koje jelo u jednom ili drugom trenutku početi.

Jedan od najpopularnijih načina ukrašavanja jela je ukrašavanje cvijećem od komadića povrća. Nožem s uskom oštricom narežite povrće na tanke ploške.Jezgra cvijeta formirana je od ploče uvijene u cijev malog promjera. Od preostalog tanko nasjeckanog povrća trebate napraviti latice.

Gotovi cvijet je fiksiran na bazi čačkalicom. Za izradu takvog ukrasa najčešće se koristi sljedeće povrće:

• rajčice;
• krastavci;
• repa;
• rotkvica ili rotkvica;
• mrkva.

Koristeći jednostavne proizvode, možete stvoriti originalne ukrase za svečana jela. Zelene ili crne masline, zeleni luk i paprika čine lijepe palme. Da biste oblikovali deblo palme, morate staviti ražanj za posluživanje maslina. Listovi drveta mogu se napraviti od vlasca ili nazubljenih komada paprike.

Povrće i voće mogu se koristiti za stvaranje zapanjujućih životinjskih ili crtanih likova. Ako čačkalicama pričvrstite zeleno grožđe na podnožje kruške, a na uski rub stavite crno grožđe, dobit ćete malog ježa. Oči ježa mogu se formirati od malih komadića crnog grožđa. Od cvjetače možete napraviti pudlicu.

Za ukrašavanje slatkih jela možete napraviti male slike voća i bobica. Dovoljno je izrezati voće na kriške željenog oblika i od dobivenih komada oblikovati ovu ili onu sliku. Od jagoda se, kao i od povrća, može napraviti lijepo cvijeće.

Lubenica se može koristiti kao košara za voćnu salatu ili druga slatka jela. Prvo morate ocrtati ručku košare na kori bobica. Nakon toga iz lubenice se izrezuju nepotrebni dijelovi i uklanja se pulpa.

Na svečanom stolu uvijek se nalaze meso, riba, sir, voće i povrće. Čak i takvi jednostavni proizvodi mogu se lijepo poslužiti gostima. Kriške različitih vrsta povrća same po sebi izgledaju svijetle. Možete napraviti cvijeće od povrća ili jednostavno dopuniti začinskim biljem.

Svu hranu treba izrezati na tanke kriške kako bi se dobili lijepi rezovi mesa. Gotovo prozirne kriške kobasice i kuhane svinjetine bit će dovoljne za lijepo slaganje na tanjur u obliku cijevi, cvjetića ili na druge načine.

Kriške sira treba poslužiti na velikom, ravnom tanjuru. Preporuča se kombinirati različite vrste sira, narezane na kriške različitih oblika. Uobičajeno je da se u središte jela stavi mali lonac ili zdjelica s medom. Izvrsna kombinacija će izgledati spektakularno.

Riblji rezovi mogu uključivati ​​jednu ili više vrsta ribe. Može se rezati na razne načine, ovisno o sorti i količini. Lijepo će izgledati kombinacija lagano slanog lososa i dimljenog halibuta.

Mnoge salate izgledaju prilično atraktivno i ne trebaju im nikakav dodatni ukras. Međutim, uvijek možete posegnuti za nekim trikovima izvornog dizajna i promijeniti uobičajeno jelo do neprepoznatljivosti. Na primjer, poznata salata od haringe ispod bunde može se položiti u obliku ribe ili ukrasiti ružama od mrkve.

Treba imati na umu da je za ukrašavanje salata bolje koristiti one proizvode koji su dio jela ili se dobro slažu sa svim sastojcima. Postoji nekoliko osnovnih principa za lijep dizajn salata:

• Lisnate salate mogu imati različite oblike: geometrijske oblike, životinje, biljke. Za praktičnost možete koristiti posebne posude ili druge prikladne uređaje (na primjer, kovrčave plastične kutije za kolače).
• Uz pomoć određenih proizvoda jelu možete dodati zanimljiv okus.Na primjer, možete dobiti plavu nijansu ako u kuhanu rižu dodate sok od crvenog kupusa.
• Figure ili cvijeće od povrća ili voća bit će izvrstan ukras za svečano jelo.
• Prilikom ukrašavanja salata ne zaboravite na jela u kojima će se jelo posluživati. Jarko ukrašena salata bolje će izgledati u običnim ili prozirnim, diskretnim jelima.

Pečena ptica gotovo je uvijek prisutna na novogodišnjem i božićnom svečanom stolu. Može biti piletina, patka, guska ili puretina. Sama pečena igra izgleda prilično ukusno i atraktivno, ali sasvim obično.

Za lijepu prezentaciju drugih jela na svečanom stolu možete koristiti sljedeće ideje:

• Cijelu pečenu piletinu možete poslužiti na tanjuru ukrašenom zelenom salatom i cherry rajčicama. Egzotičnije će izgledati ptica u komadićima ananasa ili konzerviranom voću.
• Patka se tradicionalno peče s jabukama. U ovom slučaju, jabuke se mogu koristiti ne samo za punjenje peradi, već i kao ukras za jelo. Možete ispeći nekoliko plodova cijelih za ukrašavanje svečanog obroka.

• Tanjur s pečenom guskom može se ukrasiti začinskim biljem (salata, peršin) i kriškama limuna. Ptica ukrašena bobicama ili voćem izgledat će originalno: grožđe, brusnice, jabuke, kivi, naranče ili jagode.
• Kulinarske kompozicije pečene puretine s bobicama i voćem raznih nijansi izgledaju vrlo lijepo.

Osim lijepe prezentacije jela, morate znati pravilno postaviti stol. Pribor za jelo morate postaviti simetrično. Stavite posuđe u ravnu liniju ili u krug ako je stol okrugao. Salvete mogu biti ne samo praktičan predmet, već i ukrasni element ako su lijepo presavijene.

Postavljanje stola može se obaviti u određenom stilu: usredotočite se na godišnje doba ili temu praznika. Vrijedno je pridržavati se skladne kombinacije nijansi i oblika.

Za informacije o tome kako lijepo ukrasiti svečani stol, pogledajte sljedeći video.