Aluminijski kotlovi: savjeti o odabiru i njezi

Vrlo često se kotao koristi ne samo u prirodi, već i kod kuće. Domaćice dobro znaju da savršeno može zamijeniti lonce i tave, jer je namijenjen ne samo za pilav, već i za juhe, meso i druge delicije. Kako odabrati pravi aluminijski kotao i kako bi trajao dugi niz godina, razgovarat ćemo u našem članku.

Ne prepoznaju svi ljudi i ne cijene aluminijsko posuđe. To je zato što se nekoliko obmanjujućih činjenica o ovom materijalu čulo i prenosilo od usta do usta. Pokušajmo razumjeti takve mitove.

Neki ljudi ozbiljno vjeruju da aluminijsko posuđe može biti štetno za zdravlje. Međutim, to nije sasvim točno. Ako je kotao prije uporabe pravilno obrađen, na površini će se pojaviti zaštitni film. To će spasiti hranu od izgaranja, a također će spriječiti izlazak štetnih tvari iz legure. Osim toga, proizvođači obično cijene svoju reputaciju, i stoga proizvodi prolaze posebne provjere i ispitivanja.

Druga pogreška je izjava da aluminijsko posuđe ne može dugo služiti. Postoje čak i prijedlozi da se može otopiti. Kada su u pitanju visokokvalitetni lijevani kotlovi, to jednostavno nije moguće.

Konačno, vjeruje se da kuhanje u aluminijskim posudama negativno utječe na kvalitetu hrane. To je također lako osporiti. U aluminijskom kotlu hrana će polako posustajati, glavna stvar je odabrati pravu temperaturu.

Kuhanje u posudama od lijevanog željeza ima neke nijanse, pa bi početnici i oni koji ne vole nepotrebnu gnjavažu trebali obratiti pozornost na aluminij. Dural kotao je odličan za električni štednjak, ali u njemu možete kuhati na plin.

Prilikom odabira prikladnog kotla, trebali biste se odlučiti za njegov oblik. Najčešće se standardni proizvodi nude u obliku hemisfere. Međutim, ovdje postoje neke posebnosti. Bez sumnje, ako kuća ima poseban stalak, ili je kotao neophodan za kuhanje na vatri, ova će opcija biti idealna. Hrana se lako miješa i ne zadržava se u kutovima.

Ako govorimo, na primjer, o plinskom štednjaku, ovdje se mogu pojaviti poteškoće. U takvoj situaciji obratite pozornost na modele s ravnim dnom. Unutrašnjost kotlića također će biti zaobljena, što neće ometati pripremu vaših omiljenih jela.

Zatim morate odlučiti o glasnoći. Ako namjeravate kuhati hranu na štednjaku, trebali biste uzeti kotao za najviše 8 litara. Ova veličina bit će dovoljna da nahrani 10 do 12 ljudi pilafom. Proizvodi s volumenom većim od 8 litara mogu imati problema s ujednačenim zagrijavanjem, stoga se preporuča koristiti u drugim slučajevima, na primjer, pri kuhanju na roštilju ili vatri, jer se zona grijanja može povećati.

Najjednostavniji aluminijski proizvodi na policama trgovina imaju prilično pristupačnu cijenu. Međutim, za kuhanje pilava bolje je odabrati kotao s debelim zidovima. Osim toga, modeli s neljepljivim premazom pouzdano su ušli u modu. Kao što znate, sprječava izgaranje hrane. Osim toga, takvi se proizvodi vrlo lako čiste, samo trebate prokuhati vodu u njima.

Aluminijski neljepljivi kotao savršeno za kuhanje pilafa. Korisnici preporučuju da ga dodatno zamotate kako bi se hrana sporije hladila.

Proces prženja zahtijeva kontrolu, vrlo je važno pravilno izračunati potrebnu temperaturu na štednjaku. Proizvođači nude takve vrste premaza za aluminijske kotlove kao što su teflon - konvencionalni i višeslojni, keramički i titan-keramički. Svaki od njih ima svoje nijanse na koje biste trebali biti spremni. Najpouzdaniji je titan-keramički. Ne boji se mehaničkih utjecaja i utjecaja visokih temperatura.

Sa teflonom mora se postupati vrlo pažljivo. Ako kotao zagrijete bez masti, može se oštetiti. Osim toga, mehanički stres u ovom slučaju ne prolazi bez posljedica.

Keramika - apsolutno siguran, ali u isto vrijeme vrlo osjetljiv premaz. Ne podnosi mehanička opterećenja. Tijekom rada potrebno je kupiti posebnu opremu, na primjer, plastične i drvene oštrice. Sve ove vrste premaza imaju minimalnu gustoću od 20 mikrona. Prije nego što odaberete aluminijski kotao, morate obratiti pažnju na to koja je metoda korištena u procesu proizvodnje. Prema recenzijama potrošača, nije dobra ideja kupovati opcije s pečatom. Najbolja opcija je lijevani proizvod s gustim zidovima debljine više od 2 centimetra.

Na štednjaku najbolje funkcioniraju kotlovi sa svim navedenim vrstama pokrova. Stoga se ljubiteljima prirode savjetuje da uzmu jednostavnije modele, savršeno će se nositi s odgovornostima koje su im dodijeljene. Osim toga, ne zauzimaju puno prostora i ne opterećuju ih viškom kilograma. Primjerice, turisti će se zadovoljiti običnim aluminijskim kotlom čija je debljina stijenki samo 2 centimetra, a koji nema zaštitni premaz s poklopcem.

Prije prve uporabe aluminijskog kotla potrebno ga je obraditi. Prije svega, govorimo o žarenju. Bolje je to učiniti na otvorenom, jer će se pojaviti neugodan miris i puno dima.Ako nije moguće izaći van, otvorite sve prozore u kuhinji, uključite napu, ako postoji, i dobro zatvorite vrata.

Kalciniranje se vrši na sljedeći način.

• Najprije se kotao mora temeljito oprati i osušiti. Nakon toga se stavlja na laganu vatru 1 - 1,5 sat. Tijekom tog vremena, proizvodno ulje bi trebalo potpuno nestati. Treba imati na umu da su visoke temperature zabranjene prilikom paljenja. Njihovo izlaganje može oštetiti proizvod.
• Nakon što je proizvodno ulje uklonjeno, na stijenkama proizvoda mora se stvoriti novi zaštitni uljni film. U ovom slučaju se već koristi biljni proizvod. Njegov volumen ovisit će o veličini samog kotla. U prosjeku, postupak traje od 0,5 do 1 litre biljnog ulja.
• Ulje se mora uliti u kotao i staviti na laganu vatru pola sata. Morat ćete promatrati proces i s vremena na vrijeme naginjati proizvod tako da njegova unutarnja površina bude potpuno prekrivena tekućinom. Nakon toga ugasite štednjak i ohladite kotao, a zatim ocijedite hladno ulje iz njega.
• Proizvod se pere pod tekućom mlazom ne previše vruće vode bez upotrebe deterdženata i sredstava za čišćenje, a zatim se temeljito obriše. Navlažite meku krpu uljem i obrišite unutarnje stijenke. Time je obrada završena. Međutim, prije upotrebe morate biti oprezni jer je ulje zapaljiva tekućina.

Daljnja briga za kotlić nije tako teška kao priprema za upotrebu. Međutim, treba imati na umu da ako je zaštitni sloj oštećen, postupak će se morati ponoviti.

Nakon kuhanja u aluminijskom kotlu potrebno ga je temeljito očistiti. U ovom slučaju isključeno je produljeno namakanje, osobito uz korištenje sastava deterdženta. Najbolja opcija bi bila jednostavno ispiranje u čistoj vodi i brisanje spužvom.

Kako bi kotao što duže služio, nakon pranja možete provesti sljedeći postupak. Proizvod se gotovo do vrha napuni vodom, prokuha, obriše, nakon čega se na njega ponovno nanese mali sloj ulja. Zatim se kotao može poslati na skladištenje. Domaćice moraju uzeti u obzir da se preostale čestice hrane vrlo brzo lijepe za zidove. Ako se to ipak dogodi, kotao će se morati natopiti. To treba učiniti u čistoj toploj vodi.

Za informacije o tome koji kotlić odabrati, pogledajte sljedeći video.