Kako pravilno očistiti kotao?

Kazan je svestrana vrsta kuhinjskog pribora i omogućuje vam kuhanje hrane i na štednjaku i na otvorenoj vatri. Međutim, potonji način rada dovodi do stvaranja čađe i masnih naslaga na vanjskim stijenkama posuđa, zbog čega je kotlu potrebna pažljivija i mukotrpnija njega od običnih kuhinjskih lonaca i mangala.

Povijest pojave kotla je ukorijenjena u dalekoj prošlosti. Prve posude pojavile su se u zemljama Istoka i bile su izrađene od najpristupačnijeg materijala u smislu obrade - bakra. Međutim, s vremenom i s napretkom u obradi tvrđih i jačih metala za proizvodnju kotlova počela se koristiti legura duralumina i lijevanog željeza... Ovi se metali značajno razlikuju po fizičkim svojstvima, ali oba imaju visok toplinski kapacitet. Ovo svojstvo, u kombinaciji s prilično impresivnom debljinom stijenki posude, omogućuje vam da se bavite ne samo kuhanjem i dinstanjem, već i kuhanjem, kao i prženjem raznih jela. Debeli zidovi odaju toplinu unutrašnjoj hrani jako dugo, zbog čega se jelo peče ravnomjernije i ima vremena da se zasiti aromom začina.

Što se tiče oblika proizvoda, on može biti okrugao ili izdužen i imati ravno i zaobljeno dno. Modeli s ravnim dnom prikladni su za korištenje na plinskim i električnim štednjacima, dok su modeli s okruglim dnom namijenjeni isključivo za otvoreni plamen. Ulični kotlovi se postavljaju na prijenosne tandore, postavljaju se na tronošce ili roštilje, a ponekad čak i na vrući ugljen. U pogledu jednostavnosti pripreme, zaobljeno posuđe ima prednost u usporedbi s tradicionalnim modelima s ravnim dnom.To je zbog činjenice da je u okruglim kotlovima mnogo prikladnije miješati hranu, štoviše, ulje ravnomjerno teče niz nagnute stijenke i manje se upija u posudu. Svestranost kotlića omogućuje vam da u njemu kuhate razne umake, pirjate ribu i meso, kuhate bogate juhe i kuhate pilav.

Izbor najučinkovitije metode čišćenja kotla u potpunosti ovisi o materijalu od kojeg je izrađen.

Casanove od aluminija puno je lakše čistiti od onih od lijevanog željeza, zbog manje porozne strukture metala. Međutim, legura duraluminija izrađena na bazi aluminija osjetljiva je na stvaranje oksidnih naslaga., koji se pojavljuje kada metal dođe u dodir s kisikom, koji je dio zraka. Borba protiv plaka je jednostavna. Da biste to učinili, morate redovito čistiti spremnik mekom metalnom spužvom i abrazivnim sredstvom za čišćenje.

Kako bi se aluminijski kotao očistio od čađe i naslaga ugljika, koristi se veliki lavor u koji se ulije voda i doda 500 grama sode pepela, komad naribanog sapuna za pranje rublja i par boca silikatnog ljepila. Zatim se spremnik stavi na vatru, komponente se dobro izmiješaju. Nakon što se potpuno otope, tamo stavite prljavi kotao. Lonac treba kuhati najmanje 25 minuta, unaprijed otvoriti prozor ili uključiti napu. Takva mjera je nužna kako bi se uklonio neugodan miris koji će dolaziti od otapajuće stare masti. Zatim se kotao izvadi, masnoća se obriše krpom srednje tvrdoće pomoću gela za pranje posuđa i ispere.

Međutim, ako veliki bazen, u koji bi kotao mogao stati, nije bio dostupan, tada se može koristiti kupka. Da biste to učinili, u nju se unese vruća voda, prašak za izbjeljivanje i ulije deterdžent za pranje posuđa. Kotao se stavlja u vodu na način da se sva kontaminirana mjesta sakriju pod vodom, a zatim ostavlja preko noći. Ujutro se proizvod ispere metalnom spužvom pomoću tekućeg proizvoda i dobro ispere.

Sljedeća metoda pomoći će ukloniti prljavštinu s unutarnjih zidova kotla. Da biste to učinili, samo ulijte otopinu sapuna i sode u posudu i kuhajte je 15-20 minuta. Sastav se priprema u sljedećem omjeru: 5 l vode, 5 g sapuna za pranje rublja i 2 žlice. l. soda bikarbona ili soda pepela. Još je lakše očistiti kotao u poljskim uvjetima. U nju se ulije malo vode, dovede do kuhanja, prljavština prisutna na zidovima se navlaži i posipa solju. Nakon što se voda u kotliću malo ohladi i postane podnošljiva za ruke, nagnite kotao i metalnom spužvom isperite prljavštinu sa stijenki.

Prilikom čišćenja aluminijskog kotla, važno je zapamtiti da ga je strogo zabranjeno žariti, jer aluminij ne podnosi jako zagrijavanje i može se deformirati. Ako se s vremenom pojave tamne mrlje na aluminijskom kotlu, tada će se nositi s njima 6% ocat u kojem se navlaži ubrus i obrišu zamračena područja. U slučaju izgaranja hrane, sol, soda i limunska kiselina se sipaju u posudu u omjeru 1: 1: 1, ulije se malo vode i kuha se 20 minuta. Sličan učinak ima mješavina 1/3 grudice sapuna za pranje rublja, žlice amonijaka i par litara vode. Dobivena otopina se također izlije u kotao i kuha 20 minuta.

Malo je teže nositi se s hrđom koja utječe na metal ako kotao nije ispravno pohranjen. Da biste to učinili, posuda je natopljena otopinom vode i octa, uzeta u jednakim dijelovima, a zatim se metalnom spužvom ostruže hrđava naslaga. Ako je proces korozije uhvaćen na samom početku, onda možete učiniti bez ključanja. Da biste to učinili, uzmite grubi brusni papir i očistite hrđu.Zatim se kroz očišćena područja prolazi finozrnati brusni papir, nakon čega se posuda ispere tekućim sredstvom i ispere.

Posebno pažljivo treba rukovati proizvodima od lijevanog željeza. Unatoč prividnoj čvrstoći i debljini, lijevano željezo je prilično krhak metal i može puknuti ako padne. U fazi proizvodnje, modeli od lijevanog željeza prolaze kroz fazu plavljenja ili pečenja u ulju, što dovodi do stvaranja neljepljivog i antikorozivnog sloja. Stoga je poželjno da se proizvodi od lijevanog željeza ne izgrebu, zbog čega je zaštitni sloj slomljen, a proizvod počinje hrđati. I unutarnje i vanjske kontaminacije s modela od lijevanog željeza uklanjaju se istim metodama kao i iz aluminijskih, a uključuju korištenje već poznatih komponenti: soli, sode, silikatnog ljepila i sapuna za pranje rublja.

Međutim, za razliku od aluminijskih modela, proizvodi od lijevanog željeza mogu se kalcinirati. Da biste to učinili, kotao se stavlja u pećnicu i zagrijava na 300 stupnjeva. Nakon 10 minuta, posuda se vadi, namaže sa svih strana uljem i šalje u pećnicu na pola sata. Ovaj postupak pomoći će vratiti izgubljena svojstva zaštitnog sloja i spriječiti koroziju.

U terenskim uvjetima možete očistiti model od lijevanog željeza na sljedeći način: kotao se do vrha napuni riječnim pijeskom i objesi nad vatru. Nakon nekoliko sati, posuda se isprazni i ispere. Umjesto pijeska možete koristiti kuhinjsku sol, od koje se 2 kg ulije u kotao i temeljito kalcinira na štednjaku 2 sata (miješanje). Na kraju postupka sol će potamniti, a kotao će se očistiti.

Sljedeća metoda čišćenja lijevanog željeza također je učinkovita, ali nakon upotrebe kotao treba obvezno 3-5 puta kalcinirati pomoću biljnog ulja. Dakle, u kotao se ulije 1/2 šalice suhe gorušice u prahu i limunske kiseline u količini od 40 grama, ulije se 1 litra vode i kuha se 20 minuta. Zatim čekaju da se otopina malo ohladi i mekom metalnom spužvom očistite unutarnje stijenke kotlića. Zatim se proizvod ispere, osuši i kalcinira.

Nakon svake uporabe, aluminijske modele potrebno je temeljito oprati sredstvom za odmašćivanje, dobro isprati i osušiti. Takve proizvode čuvajte u suhom i dobro prozračenom prostoru, jer aluminijska površina može postati leglo gljivica.

Modele od lijevanog željeza također treba temeljito isprati nakon svake uporabe, temeljito obrisati i zaštititi od viška vlage.

Umjesto tkanine može se koristiti nauljeni papir – također će zaštititi proizvod od vlage i spriječiti hrđu.

Kao što vidite, briga o kotlu kod kuće uopće nije teška. Glavna stvar je očistiti ga na vrijeme i izbjeći staru prljavštinu. A onda, pjenušava i čista, dugo će služiti svojim vlasnicima.

Za informacije o tome kako i čime oprati kotao od lijevanog željeza pogledajte sljedeći video.