Ergonomija kuhinje: osnovna načela i primjeri planiranja

Ergonomija kuhinje važna je komponenta udobnosti u korištenju unutarnjeg prostora. Postupajući prema pravilima, možete osigurati praktičnost korištenja kućanskih aparata, točno izračunati visinu i širinu ormarića, tako da su sve potrebne potrepštine i oprema pri ruci. Načela planiranja poznata su odavno, ali ih je daleko od uvijek moguće odmah primijeniti. Ako se tijekom obnove postavlja pitanje kako pravilno rasporediti namještaj i opremu, razmislite o tome koliko je ergonomski već korišteni raspored kuhinje.

Prilikom uređenja prostora, vlasnici kuća i stanova moraju proučiti mnoge aspekte koji se obično zanemaruju: koje se veličine slušalica smatraju ergonomskim, kako najbolje pohraniti stvari, proizvode i opremu. Ako je kuhinja dizajnirana s obzirom na ergonomiju, ti problemi se sigurno neće pojaviti tijekom njezina rada.

Načela ergonomije kuhinje podrazumijevaju jasnu podjelu prostorije u zasebne zone. Tradicionalni trokut se smatra klasičnim, a sastoji se od sudopera, štednjaka ili ploče za kuhanje i hladnjaka. Ali ako je kuhinjska radna površina u prvom planu, hladnjak se može čak i iznijeti u druge prostorije.

Ergonomska kuhinja izgrađena je na temelju jednakostraničnog trokuta, gdje su zone raspoređene na strogo definiran način.

• Vruće. Ovdje je ugrađen plinski ili električni štednjak i ploča za kuhanje. Ako se koriste izvori glavne opskrbe resursima, ta točka postaje glavna.

• "Mokro". Tu je sudoper, perilica rublja ili suđa, vodovodne cijevi i kanalizacija.

• "Hladno". Sustav za pohranu u hladnjaku, rashladna jedinica i zamrzivač potrebni su kako bi hrana bila svježa dugo vremena. Postavljaju se u blizini električnih utičnica, daleko od izvora topline.

Dobivanje radnog trokuta moguće je u gotovo bilo kojoj vrsti izgleda: s otokom, u linearnoj ili dvorednoj izvedbi, u L i U konfiguraciji. Vrijedno je uzeti u obzir da je za plinske peći pravilo lokacije 7 cm od površine zidova - bolje je ne stavljati ih u kut, gubitak površine bit će prevelik. Osim toga, sve prskanje masnoće i prljavštine će se neredovito širiti i područje čišćenja bit će puno veće.

Udaljenost sudopera od uspona ne može biti veća od 2,5 m.

Optimalna udaljenost između svih trokutnih blokova u kutnoj kuhinji (s sudoperom u sredini) je 60 cm. U linearnom rasporedu, između sudopera, hladnjaka i štednjaka ugrađuju se ormarići s odvojenim radnim pločama. Prilikom postavljanja modula u dva reda, slušalice treba postaviti na udaljenosti od 120 cm. Uz suprotni zid postavljen je hladnjak.

Postoji takva stvar kao što su ergonomske veličine namještaja. Oni omogućuju da svi elementi izgleda budu prilično prikladni i sigurni za korištenje. Dakle, napa mora biti smještena na strogo određenoj visini od štednjaka ili ploče za kuhanje. Za učinkovito odvođenje topline i pare potreban je razmak od 75 cm.

Visina radnih površina također je važna.

Blagovaonski stol ima sljedeće parametre:

• visina od poda do stola 75 cm;
• mjesto 90 cm od radnog prostora i ploča za kuhanje;
• udaljenost od sudopera je najmanje 100 cm.

Zglobni blok je paralelan s donjim redom. Između vrha stola i dna ormarića potrebno je održavati najmanje 50 cm.

Ergonomski parametri se uvijek izračunavaju za sve ravnine. Optimalna dubina radne ploče je u rasponu od 60 do 80 cm, u vrlo maloj kuhinji možete pronaći opcije za 40 i 50 cm. Sudoper i štednjak ili električne utičnice ne smiju se nalaziti bliže od 50 cm jedna od druge.

Planiranje ergonomskog kuhinjskog prostora znači precizno postavljanje namještaja. Da biste opremili ugodnu i udobnu sobu, neophodno je uzeti u obzir ne samo shemu boja ili teksturu površine, već i udobnost ljudi u njoj. Kuhinju trebate opremiti tako da se u njoj mogu slobodno kretati barem dvije osobe.

Ispravan raspored prostora podrazumijeva postavljanje ormara na način da čak i kod potpuno otvorenih vrata ne ometaju slobodan prolaz. Ako interijer kombinira kuhinju i blagovaonicu, od proširenih stolica do ruba donjih ormarića treba ostati najmanje 75 cm, a kada je sjedalo uvučeno 80-90 cm.

Ostavite prostor od 100 cm ili više ispred pećnice s vratima koja se otvaraju sprijeda. Raspored radne površine može biti linearan, na istoj razini ili na različitim visinama.U tom slučaju, ploču za kuhanje možete postaviti ispod glavne radne ploče, a sudoper podići 10 cm iznad nje, čineći ga mnogo praktičnijim za korištenje, smanjujući opterećenje na leđima.

Da biste pravilno uredili kućanske aparate, također je vrijedno razmotriti određena pravila. Prilikom postavljanja točaka grijanja važno je uzeti u obzir blizinu radnih površina. Tako, Ergonomski raspored pećnice, za razliku od uobičajene instalacije, podrazumijeva da su vrata u razini ramena, 10 cm ispod ključnih kostiju. To vam omogućuje kontrolu kuhanja bez saginjanja. U skladu s tim, plinska ili električna ploča za kuhanje mora biti odvojeno postavljena.

U većini slučajeva prikladan je donji položaj zamrzivača ili njegovo uklanjanje kao zasebnog modula. Kompaktni hladnjak može se postaviti na istoj razini kao i pećnica, s linearnim rasporedom postavit će se iznad radne ploče na strani suprotnoj od izvora grijanja. Možete čak uzeti ovo područje izvan kuhinje ako nije uključeno na popis ključnih elemenata.

Da bi korištenje kuhinjskog prostora bilo prikladnije, vrlo je važno pravilno organizirati skladištenje svih potrebnih zaliha, pribora, posuđa i opreme koji se ne koriste stalno. Kako bi sve što trebate bilo na dohvat ruke, morate od samog početka napraviti horizontalno zoniranje, dijeleći sve blokove na:

• visoka;
• srednji;
• nisko;
• vrlo nisko.

Prva i posljednja od ovih zona su izvan slobodnog pristupa. Najbolja vidljivost pruža se u razini očiju - ovdje je prikladno postaviti začine, potrepštine potrebne za kuhanje. U području prsa postavljeni su glavni pomoćni predmeti - držači za lonce, skimeri, lopatice za okretanje, noževi. Prikladno je postaviti sustav za pohranu u ovom području na zid.

Izvan ovih zona su blokovi s najmanjom dostupnošću. Ovdje se pohranjuju najrjeđe korišteni predmeti. Najteže stvari mogu se smjestiti u donji sloj.

Krovni nosači su zgodno rješenje za pohranu malih predmeta. Na njima su fiksirani elementi koji su potrebni u svakodnevnom životu. Među prikladnim i korisnim komponentama sustava za pohranu su:

• kuke postavljene u radni prostor;
• držači za posude, nalaze se uz peć, ali ne u neposrednoj blizini vatre;
• modul s pretincima za začine nalazi se u području pregače;
• držači za čaše, držači za papirnate ručnike, postavljaju se u blizini sudopera.

Kada planirate ergonomsku kuhinju, uzmite u obzir sljedeće smjernice: omogućujući da soba i namještaj koji se u njoj bude još prikladniji za korištenje.

1. Kada objesite zidnu jedinicu ormara, neophodno je uzeti u obzir rast domaćice. Inače će problem kontakta između čela i donjeg ruba modula postati posebno akutan. Za ženu s visinom od najmanje 170 cm, ova razina treba biti na visini od 45 cm ili više od ruba stola.
2. Napa treba biti smještena neposredno iznad izvora grijanja, bez pomaka. Snažni sustavi kupole potrebni su samo uz aktivnu upotrebu ploče. U drugim slučajevima dovoljna je jednostavna kompaktna napa s ugljenim filterom. Iznad plinskog štednjaka postavlja se 5-10 cm više nego preko električnog.
3. Izvori grijanja - pećnica, ploča za kuhanje ili štednjak trebaju biti smješteni dalje od prolaza tako da ne možete dodirnuti posuđe koje tamo stoji ili otvorena vrata.
4. Kako se vatra ne bi slučajno ugasila prilikom prskanja vode iz sudopera, potrebno je peć postaviti na udaljenosti od najmanje 40 cm od sudopera i slavine. Od prozora, na temelju zahtjeva za sigurnost od požara, ploče za kuhanje i plinski plamenici postavljeni su na udaljenosti. Dovoljno je povući se 45 cm.
5. Kako biste spriječili ubrzano trošenje crijeva perilica posuđa i perilica rublja, fleksibilno crijevo treba biti što kraće. Sukladno tome, njihov ergonomski raspored bit će što bliži usponima.
6. Rashladna jedinica će trajati dulje ako nije postavljena u blizini jakih izvora topline. Strogo govoreći, ako se poštuje pravilo trokuta, takva je situacija isključena.
7. Čak i pravi izbor okova može povećati razinu udobnosti. Zatvarači instalirani na vratima pomoći će u izbjegavanju glasnih udaraca, savijanja i lomljenja krila.
8. Zamjena krilnih vrata i velikih polica u donjem sloju ormara s ladicama čini korištenje ovog prostora ugodnijim i povećava ukupni kapacitet sustava za pohranu.
9. Prilikom odabira punjenja ormara imperativ je dati prednost modernim blokovima "vrtuljak", modulima na izvlačenje i dizalima. Oni štede prostor i olakšavaju pristup najnezgodnijim područjima sustava za pohranu.
10. U gornjem redu ormara bolje je odabrati opciju horizontalnog otvaranja vrata. U tom slučaju, nakon otvaranja, možete odmah vidjeti sav njihov sadržaj.
11. Ugrađena rasvjeta pomaže vam da bolje vidite sadržaj ormara u gornjem i donjem katu. Korisno je ako je glavno svjetlo usmjereno na radnu površinu i ne daje potrebnu svjetlinu.

Evo nekoliko primjera ergonomskih kuhinja.

• Kuhinja u skandinavskom stilu s ergonomskim rasporedom. Svi elementi su raspoređeni što je učinkovitije moguće, ne ometaju slobodan prolaz. Otvorene bočne police omogućuju praktično skladištenje često korištenih predmeta.

• Ergonomska kuhinja s otokom. I dalje je očuvano pravilo trokuta, a svi njegovi elementi stoje odvojeno.

• Vrhunski primjer kuhinje s radnim pločama na više razina i visoko postavljenom pećnicom. Poštuju se svi principi ergonomije, dok soba izgleda elegantno i moderno.

Kako kuhinju učiniti udobnom, pogledajte u nastavku.