Obrasci za medenjake: zahtjevi, vrste i savjeti za uporabu
![Obrasci za medenjake: zahtjevi, vrste i savjeti za uporabu](https://fashion.decorexpro.com/images/article/croppedtop/450-255/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-19.jpg)
U posljednje je vrijeme pravi procvat medenjaka neobičnog oblika s originalnim ukrasima. Moderni majstori naučili su kako od tijesta stvarati prava remek-djela koja su ugodna oku, a pritom su vrlo ukusna. Stoga takvi slatkiši često postaju darovi koji ne vole samo djeca. Za izradu prekrasnih kolačića od medenjaka potrebni su posebni oblici. O njima ćemo danas razgovarati, proučavati postojeće sorte, naučiti odabrati pravi uređaj i ispravno rukovati njime.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-1.jpg)
Zahtjevi
Nije teško samostalno ispeći originalne medenjake, čak i ako na prvi pogled postoji potpuno drugačije mišljenje. Kako bi rezultat ispunio očekivanja, morate se opskrbiti dobrom opremom koja vas neće iznevjeriti i pomoći će stvoriti pravo remek-djelo od tijesta. Stoga je vrlo važno odabrati ispravne oblike za medenjake. Moraju ispuniti niz obveznih zahtjeva:
- čvrstoća i izdržljivost;
- usklađenost sa standardima hrane, što će odrediti mogućnost izravnog kontakta s hranom;
- oštri rubovi olakšavaju rad i omogućuju vam da prvi put dobijete željeni oblik budućeg proizvoda bez puno truda;
- rubovi trebaju biti ravni, bez vidljivih nedostataka.
Zapamtite, možete vratiti kupljenu ako ne odgovara opisu ili ako se utvrdi da je neispravna. Isto pravilo vrijedi i za kupnju u online trgovinama.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-2.jpg)
Vrste
Šablone u obliku posebnih oblika koriste se za izradu oslikanih, volumetrijskih i tiskanih medenjaka. Ovi kalupi su izrađeni od raznih materijala, razlikuju se po obliku i dizajnu.Ovisno o korištenom materijalu, postoji nekoliko vrsta kalupa za medenjake.
Drvena
Izvorno su korišteni za izradu takve delicije. Oni do danas nisu izgubili svoju popularnost. Sada, kao i prije, takvi slastičarski uređaji izgledaju kao ploče na kojima su izrezani uzorci, natpisi ili pojedinačni predmeti.
Prethodno se takvi oblici moraju namazati uljem kako se tijesto ne bi lijepilo i dobro odvajalo. Na taj način se dobivaju tiskani, voluminozni medenjaci. Takvi obrasci omogućuju izradu proizvoda s punjenjem.
Također se proizvode i drveni oblici u obliku oklagija, na koje se nanosi određeni pečat. Od njih se mogu napraviti originalni medenjaci u obliku cvijeća, životinja, brojeva i drugih predmeta.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-5.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-21.jpg)
Metalik
Uglavnom se izrađuju od čelika i aluminija. Takvi se uređaji nazivaju sječe. Ove forme posebno vole profesionalni slastičari, ali među amaterima ima mnogo njihovih obožavatelja. Reznice su prikladne ne samo za medenjake, već i za kolačiće. Metalni oblici odlikuju se svojom izdržljivošću i visokom čvrstoćom, stoga su sposobni izdržati čak i intenzivnu uporabu.
Za rad s takvim uređajima potrebno je tijesto razvaljati u sloj potrebne debljine na kojem se rezanjem stvaraju medenjaci željenog oblika. Praznine se prebacuju u podmazan pleh i peku.
Veliki asortiman takvih uređaja nudi se u specijaliziranim prodavaonicama.
Mnoge tvrtke izrađuju metalne kalupe prema skicama svojih klijenata. Čak i kod kuće možete napraviti željeni rez od limenih traka, koje su savijene u skladu sa skicom i zalemljene lemilom.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-7.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-8.jpg)
Plastični
Po svojim karakteristikama slični su metalnim opcijama. Plastični kalupi se često tiskaju 3D. Najpopularnije su jer su praznine detaljne, a u budućnosti ih je vrlo lako ukrasiti. Takvi se oblici aktivno koriste kod kuće, jer je njihov trošak pristupačan i nema poteškoća u odlasku.
Prilikom odabira sličnih oblika važno je obratiti pažnju na materijal. Plastika mora biti ekološki prihvatljiva i imati pristup za rukovanje hranom. I važna je čvrstoća materijala. Plastični kalupi dostupni su u velikom asortimanu, svaki model karakterizira preciznost detalja.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-165/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-9.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-165/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-10.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-165/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-11.jpg)
Silikonski
Ne koriste se baš često za medenjake. Mekoća materijala ne dopušta izrezivanje praznina iz tijesta, stoga se medenjaci peku izravno u kalupima koji imaju posebno udubljenje. Tijesto se ne lijepi za silikon pa se kalupi ne trebaju ni podmazati.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-12.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-13.jpg)
Kako odabrati?
Bilo koji slatkiš treba visokokvalitetno posuđe. Sve vrste uređaja ne samo da mogu olakšati radni proces, već i pomoći u postizanju željenog rezultata. Glavni uređaj za medenjake su kalupi, koji vam omogućuju brzo stvaranje potrebnog broja lijepo oblikovanih praznina. Pomoći ćemo vam da odlučite o odabiru ovih potrebnih proizvoda.
- Za tulske medenjake bolje je odabrati drvene oblike. Ovi uređaji imaju potrebnu visinu za stvaranje punjenih slatkiša. Drveni kalupi dostupni su u različitim izvedbama, pa odabir pravog nije težak. Štoviše, mnoge tvrtke izrađuju takve uređaje po narudžbi.
- Za tiskane medenjake također je bolje nabaviti drvene oblike koji dolaze u obliku oklagija. Obje opcije su jednostavne za korištenje. Čak i ako vam pravljenje medenjaka neće biti životno djelo, ovi će kalupi dobro poslužiti za kolačiće i ukrasiti druge slastice.
- Za medenjake prikladniji su plastični i metalni kalupi. Takvi su slatkiši tanki i ne sadrže punjenje. Stoga nema potrebe koristiti obrasce s velikom depresijom.Za takve slatkiše dobro su prikladni uređaji s 3D uzorkom.
Koje god forme želite, u svakom slučaju, moraju ispunjavati zahtjeve o kojima smo ranije govorili.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-165/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-14.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-165/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-15.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-165/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-16.jpg)
Preporuke za korištenje
Vrlo je jednostavno napraviti lijepe, originalne kolačiće od medenjaka koji po obliku, boji i okusu neće biti inferiorni od profesionalnih proizvoda. U ovaj proces mogu biti uključena čak i djeca, koja će biti u potpunosti uključena u taj proces. U nastavku se nalazi osnovni vodič za još lakši proces.
- Pripremite obrasce za rad. Moraju se isprati i podmazati kako se tijesto ne bi lijepilo pri izradi praznina.
- Tijesto pravimo po jednom od naših omiljenih recepata. Pronaći pravu nije teško. Postoji veliki broj jednostavnih i brzih recepata s kojima se slastičar početnik može nositi. Pripremljeno tijesto prekrijemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na oko sat vremena.
- Uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto zamijesite i razvaljajte oklagijom. Debljina formacije obično varira između 0,8-1,2 cm.
- Uzimamo oblike, pritisnemo ih na tijesto i istisnemo potrebne praznine.
- Dobiveni elementi se prebacuju na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pečenje se vrši na temperaturi od 200 Celzijevih stupnjeva oko 7 minuta, ovisi o debljini tijesta i veličini komada. Ne držite medenjake dok ne porumene. Ako su rubovi zapečeni, tada se slatkiši već mogu dobiti.
- Proizvode možete ukrasiti tek nakon potpunog hlađenja. Za ove namjene prikladnije su glazura i otopljena čokolada.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-22.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/formy-dlya-pryanikov-trebovaniya-vidy-i-sovety-po-ispolzovaniyu-23.jpg)
Pregled obrazaca za tiskane medenjake pogledajte u nastavku.