Mehaničke knedle: vrste i izbor
![Mehaničke knedle: vrste i izbor](https://fashion.decorexpro.com/images/article/croppedtop/450-255/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-18.jpg)
Pravljenje okruglica prilično je zamoran proces. To je osobito istinito kada se jelo priprema za veliku obitelj ili tvrtku. Obrtnici su smislili originalni uređaj za takve svrhe, koji štedi vrijeme i trud. Mnoge domaćice savršeno dobro znaju kako to izgleda, ali neke zapravo ne razumiju kako ga koristiti.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor.jpg)
Opis
Još od vremena Sovjetskog Saveza, neki se sjećaju da su mehanički proizvodi za izradu knedli kod kuće bile male ploče u kojima su izrezane čak i rupe iste veličine.
Debljina metalne površine nije bila veća od 2-3 cm. Oblik takvog uređaja bio je drugačiji. Rubovi okruglih, polukružnih, šesterokutnih ili četvrtastih okruglica bili su nešto iznad površine, što je olakšavalo klesanje i popunjavanje rupica okruglicama. Suvremeni mehanički uređaji za oblikovanje knedli ne razlikuju se puno od sovjetskih verzija. Međutim, vrijedno je napomenuti činjenicu da raspon takvih uređaja značajno se proširio.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-1.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-2.jpg)
Sada na tržištu postoje modeli ne samo od metala - popularne su i drvene okruglice i plastični proizvodi. Međutim, proizvodi od drveta imaju nedostatak: svaki put nakon kiparenja, drveni uređaj morat će se oprati. Osim toga, tijekom vremena korištenje takvih opcija postaje nehigijensko, jer se u drvu nakupljaju razne bakterije, a sama površina se deformira.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-3.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-4.jpg)
Smatra se praktičnijim za korištenje modeli od plastike za hranu. Takvi proizvodi se lako peru, a u pakiranju je i mjerna žlica kojom se može skupiti ista količina mljevenog mesa.Metalne modele treba odabrati samo od nehrđajućeg čelika. Aluminijski proizvodi oksidiraju i oslobađaju štetne spojeve u dodiru s hranom.
Nehrđajući čelik ne korodira i jednostavan je za korištenje. Na tržištu kuhinjskih dodataka također se može primijetiti širok izbor oblika i veličina okruglica.
Svaki potrošač bira oblik po svom ukusu. Na primjer, na dasci s četvrtastim rupama možete jednostavno pripremiti talijanske raviole.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-5.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-21.jpg)
Kako klesati?
Ispod je tehnologija oblikovanja knedli pomoću mehaničkog modela. Prije svega potrebno je razvaljati dva sloja tijesta. Zatim morate uzeti dasku za okruglice za modeliranje i pokriti njezinu površinu prvim slojem. Nakon toga, mljeveno meso žlicom se polaže u ćelije.
Uređaj je prekriven drugim razvaljanim slojem tijesta, nakon čega ga je potrebno oklagijom pažljivo povući po površini. Okruglice se čvrsto pritisnu na rupice. Rubovi stisnuti oklagijom se spajaju i višak tijesta obrezuje. Koristeći model domaćih okruglica odjednom možete napraviti oko 40 knedli.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-220/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-7.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-220/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-8.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/220-220/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-2.jpeg)
Pogledi
Postoji nekoliko vrsta mehaničkih uređaja za izradu knedli. O njima će biti riječi u nastavku.
- Automatski stroj za kiparstvo. Ovaj se model s pravom može nazvati procesorom hrane. Praktičnost i funkcionalnost ove opreme je na visokoj razini. Proizvod ima dva odjeljka. Prvi pretinac je za tijesto, drugi za nadjev. Na uređaju se postavlja određeni način rada, a stroj "štanca" knedle. Cijeli proces je automatiziran. Uz pomoć ove tehnike moguće je ne samo oblikovati okruglice - zahvaljujući nekoliko dodataka koji su uključeni u paket, možete kuhati tjesteninu, raviole i domaću tjesteninu.
Neki modeli opremljeni su automatskim sustavom toplog zraka kako bi dugo zadržali oblik proizvoda.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-9.jpg)
- Električni aparat za knedle... Za razliku od preše, električni stroj za knedle prilagođen je samo za izradu knedli. Uređaj ima jedan pretinac u koji se stavlja sloj tijesta. Zatim se dodaje fil i kreće proces oblikovanja. Proizvod se uvija u tijesto s mljevenim mesom i proizvodi prazninu u obliku malih okruglica.
Ručno izrađeni modeli analogni su mehaničkim proizvodima. Korištenje ručno izrađenog proizvoda prilično je jednostavno.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-10.jpg)
Ručni alati su namijenjeni za izradu manjih količina knedli. Ručne opcije modela opisane su u nastavku.
- Rešetka za pravljenje okruglica... Ovaj uređaj je pravokutne površine s rupama u obliku saća. Materijal proizvoda je uglavnom plastika ili metal. Plastične opcije su lakše i prikladnije za pranje u perilici posuđa. Da biste napravili okruglice na rešetki, potrebno je na jedan dio proizvoda staviti razvaljani sloj tijesta, staviti mljeveno meso ili neki drugi nadjev i drugim dijelom rešetke utisnuti cijelu masu. Okruglice uredno izlaze kroz rupice na dnu.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-11.jpg)
- Kalup za klesanje knedli. Princip rada kalupa je potpuno isti kao i princip rada rešetke za kiparstvo. Jedina razlika je u tome što je proizvod namijenjen proizvodnji okruglica u komadima. Površina uređaja prekrivena je slojem tijesta, dodaje se mljeveno meso. Nakon toga, polovice se spajaju rukom - formira se oblik u obliku polumjeseca. Većina ovih modela ima razne obloge na rubovima - to daje proizvodu prekrasne izrezbarene uzorke.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-12.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-13.jpg)
- Kućni valjak je po funkcionalnosti sličan običnom mlinu za meso... Tijesto i nadjev se uguraju u dio proizvoda. Uz pomoć ručnog mehanizma u obliku valjka, uređaj oslobađa formirane okruglice.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-20.jpg)
Prednosti i nedostatci
Da biste razumjeli koji uređaj treba odabrati za oblikovanje domaćih okruglica, prvo morate razumjeti prednosti i nedostatke proizvoda. Princip rada uređaja je vrlo jednostavan. Njegova je upotreba mnogo prikladnija od upotrebe ručnih knedli. Tijekom procesa kuhanja možete podesiti debljinu razvaljanog tijesta, a broj okruglica u jednom potezu je oko 25 komada. Korištenje mehaničkog uređaja ne zahtijeva puno truda i vremena. Danas proizvođači proizvode i malo poboljšane modele. Ovi kipari su opremljeni mogućnošću valjanja tijesta. Također možete podesiti debljinu lista tijesta.
Osim toga, u pakiranju je uključen i poseban nož koji tijesto reže na trake iste širine. Trake tijesta se polažu na površinu proizvoda, a stavlja se nadjev. Uz pomoć drške za pomicanje odvija se proces kiparenja. Nedostatak mehaničkih modela je njihov trošak. Inače, možemo smatrati da se radi o praktičnim uređajima za kućnu upotrebu. Mehanički uređaj za oblikovanje okruglica nezamjenjiv je pomoćnik u kuhinji. Svaki takav model pomoći će pripremiti određenu količinu okruglica u nekoliko minuta.
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-16.jpg)
![](https://fashion.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2019/05/mehanicheskie-pelmennicy-vidy-i-vybor-17.jpg)
Korištenje proizvoda je jednostavno ako ga znate pravilno koristiti prilikom kiparstva. U svakom slučaju, jelo će se pokazati nježnim i ukusnim za radost cijele obitelji.
Za informacije o tome kako oblikovati knedle pomoću Risto stroja za knedle, pogledajte sljedeći video.