Drvene žlice: značajke i njega

Žlica je jedan od najstarijih pribora za jelo, bez kojeg danas ne može ni jedna kuća. Podrijetlo drvene žlice seže u doba paleolitika - otprilike u to vrijeme ljudi su prvi put počeli koristiti komadiće drvenog otpada za hvatanje hrane. Dugi niz godina takve su žlice nezasluženo zaboravljene, ali nedavno se eko-posuđe vratilo u modu.

Pribor za jelo od drveta bio je rasprostranjen nekoliko stoljeća, ali danas, unatoč obilju metalnog i jednokratnog plastičnog posuđa, nije izgubio svoju važnost. Drvene kutlače vrlo su prikladne za točenje prvih jela, a mjerice izrađene od ovog materijala nezaobilazne su kod miješanja vruće hrane u tavi s neprianjajućim pečenjem.

Zanimljiva činjenica: prvi spomen drvenih žlica nalazi se u poznatoj "Priči o prošlim godinama" iz 966. godine. Stranice ovog djela opisuju gozbu u palači kneza Vladimira, koji je postao poznat po tome što su budnici bili izuzetno ogorčeni kada su im za stolom ponudili da kušaju jela pripremljena ne srebrom, već drvenim žlicama. Od tada su takva jela u Rusiji dugo bila u opticaju, pa čak i u onim godinama kada je brzi razvoj metalurške industrije doveo do širokog izbacivanja drvenih stvari iz svakodnevnog života.

Među glavnim prednostima drvenih žlica su sljedeće.

• Antibakterijska svojstva - uz pravilnu obradu, materijal ne akumulira patogene mikroorganizme.
• Specifična aroma, koji se nastoji prenijeti na prehrambene proizvode i dati im bogatiji i svjetliji okus.
• Sigurnost okoliša - poznato je da drvo ne sadrži štetne i otrovne tvari, pa stoga ne šteti tijelu. Štoviše, ima svojstvo blagotvornog učinka na proces probave. Ove značajke omogućuju korištenje drvenog pribora za jelo za hranjenje čak i najmanje djece.
• Smanjena toplinska vodljivost - čak i najljuću juhu možete sigurno pokupiti žlicom i nećete izgorjeti usne, kao što se događa kada koristite metalne aparate.
• Snaga - proizvodi piljeni od drveta ne deformiraju se, a uz pravilnu njegu ne pucaju, ne cijepaju se i nisu prekriveni ogrebotinama, čak i ako su izloženi čestim mehaničkim naprezanjima.
• Olakšati - pribor za jelo je lagan, pa ga čak i slabe osobe lako mogu držati u dlanovima.
• Lijepa neklizajuća površina - takve žlice ne izmiču iz ruku, nisu hladne, dosta su ugodne na dodir.
• Može se koristiti za neprijanjajuće posuđe - drvene žlice se ne zagrijavaju i ne grebu po površini tijekom kuhanja u tavi obloženoj teflonom.

Međutim, drvene žlice imaju svoje nedostatke.

• Zahtijevaju posebne uvjete skladištenja i pažljivu njegu., inače proizvodi neće moći dugo zadržati svoj dekorativni izgled. Jedan od tih zahtjeva je vlažnost - trebala bi biti oko 40-60%.
• Drveni pribor za jelo može se prati samo ručno, perilica posuđa ovdje nije prikladna, upotreba abrazivnih sredstava i agresivnih spojeva nije dopuštena. Nakon svakog ispiranja žlice osušite mekom krpom.
• Ako su žlice dugo u vodi, tada se prekrivaju plijesni, koje se nemoguće riješiti - takav pribor za jelo treba baciti, njihova upotreba opasno za zdravlje.
• Stablo ima poroznu strukturu, stoga ima tendenciju upijanja mirisa – to znači da se žlice ne smiju čuvati u blizini začinjene hrane.
• Drvene žlice su skuplje od svojih metalnih kolega.

Važno je da drvene žlice dobro idu uz stakleno i keramičko posuđe, glavna stvar u ovom slučaju je pridržavati se jednog stila u dizajnu. Tako, na primjer, tanjuri oslikani tehnikom Gzhel ili Khokhloma izgledaju vrlo impresivno s drvenim žlicama.

Takav pribor za jelo stvara jedinstvenu atmosferu oko sebe, ispunite blagovaonicu nacionalnim ruskim okusom i donijeti udobnost - nije slučajno da se drvo od pamtivijeka povezuje s toplinom ognjišta, gostoprimstvom i obiteljskim vrijednostima.

Treba napomenuti da drvene žlice naširoko se koriste kao dobar glazbeni instrument - svi ljubitelji narodne glazbe znaju da kada dvije žlice dođu u dodir jedna s drugom, ispuštaju vrlo jasan, jasan i iznimno melodičan zvuk. U mnogim zemljama svijeta čak su stvorene škole za igru ​​na drvenim žlicama.

Povijest ovih nevjerojatnih uređaja u našoj zemlji potječe iz nekoliko malih sela smještenih na obalama rijeka Uzola i Kerzhenets. U tim krajevima zemlje su bile neplodne, a mještani nisu mogli uzgajati dobar urod, zbog čega je drvoprerađivačka industrija postala važan izvor prihoda.

Po želji možete napraviti ručno izrađenu drvenu žlicu kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći alati i materijali:

• sjekira;
• ručna pila;
• turpija za stolariju;
• zaobljeno dlijeto;
• rašpica;
• šmirgl papir;
• olovka;
• drvo.

Korak po korak upute za izradu pribora za jelo uključuje nekoliko koraka.

• Odaberite čvrst komad drveta bez truleži i pukotina, nakon čega ga treba rezati sjekirom ili piliti pilom.
• Na ravnoj površini potrebno je olovkom nacrtati konturu budućeg uređaja.
• Uz pomoć pile uredno se uklanjaju sva nepotrebna područja, a sjekirom se daje zaobljen oblik vanjskom dijelu izratka.
• Vrlo je važno odrezati tanak sloj drveta za formiranje optimalnog kuta između kriške i ručke, preporučljivo je hodati duž dijela njihove veze s datotekom.
• U sljedećoj fazi rada, ručka je polirana. Kako biste se riješili najgrubljih elemenata, koristite grubi brusni papir. U završnoj fazi, bolje je uzeti "nulu" - to će proizvod učiniti ugodnijim na dodir.
• Zatim možete početi raditi utor u lopatici - za to dlijetom pažljivo izstružite drvo u malim komadima. Pritom je vrlo važno paziti na debljinu žlice – ne smije ispasti pretanka.
• Kada se dobije traženi obrazac, možete očistiti drvo - za to se trake brusnog papira pričvršćuju na štap s okruglim vrhom i površina se obrađuje.
• Nakon što je žlica spremna, mora se natopiti u zagrijanom biljnom ulju.

Danas su eko materijali ponovno u modi, stoga proizvodi od prirodnog drva, uključujući stolno posuđe, doživljavaju ponovni porast popularnosti. Zato je proizvodnja žlica od drveta dobila serijski karakter.

Danas se u prodaji mogu naći čitavi setovi drvenog posuđa, okrenuti na tokarskom stroju. Za njihovu proizvodnju koristi se posebna oprema: rezači, dlijeta, četke s hrpom čelika, kao i noževi žlice i drugi alati. Sama tehnologija slična je kućnoj tehnologiji, ali gotov proizvod se ispostavlja kvalitetnijim, praktičnim i izdržljivijim.

Umjetnost stvaranja drvene žlice u Rusiji je uvijek bila dobro razvijena. Obrtnici su izrađivali široku paletu proizvoda koji su se razlikovali po namjeni, obliku, dubini i dekorativnom dizajnu. Ukupan broj sorti je velik i nije moguće navesti njihov točan broj.

Najpopularniji uzorci predstavljeni su u Muzeju Semjonova, među njima se razlikuju sljedeće vrste.

• Žlica za raspodjelu svete pričesti - u starim danima zvao se "lažljivac", na kraju ručke starovjerci su obično izrezali dva prsta.

• Mezheumok - Ovo je najčešća žlica srednje veličine koja se koristi za vrijeme ručka, sipajući juhu i jedući s njom kašu. Inače, naziv žlice znači “nešto između, ni ovo ni ono, ne pripada ni jednoj ni drugoj vrsti”. U davna vremena, ovaj koncept nije značio samo pribor za jelo, već, u principu, sve "prosječno".

• Butyrka - duga burlach žlica, ime joj dolazi od starog ruskog "butyrit" - preokrenuti, promiješati. Žlica ove vrste bila je široka kao mezheumok, ali malo grublja i deblja. Ovu su žlicu tegljači držali iza vrpce na glavi; bila je to njihova osebujna oznaka, "znak".

• Baskijska (ili baskijska) žlica - ovaj pribor za jelo bio je duguljastog i tupog oblika, slična struktura imala je polukošeni, nešto zaobljeniji pribor. U prijevodu naziv znači "lijep, ukrašen".

• Nosat - tako su u Rusiji označavali žlice sa šiljastim nosovima. Postoji mišljenje da je upravo o njoj sastavljena poslovica: "Žlica je uska, ali nosi tri komada, treba je brzo razrijediti da može nositi po šest komada."

• Sklopive žlice - ovo su najskuplji uređaji od svih proizvedenih u pokrajini Nižnji Novgorod.

Korištenje žlica izrađenih od drveta dopušteno je za širok raspon procesa.

• Miješajući juhe i druga topla jela, kao i umaci, umaci i žitarice. Za razliku od danas popularnih metalnih proizvoda, ove žlice se ne zagrijavaju, pa je rizik od opeklina sveden na minimum.
• Prilikom kuhanja nekih jela recepti često zahtijevaju dodavanje octa - za to je najbolje koristiti drvo, jer kada octena esencija stupi u interakciju s metalom, proizvodi često dobivaju karakterističan neugodan okus koji značajno pogoršava gotovo jelo. U nekim slučajevima dolazi i do zamračenja površine žlice.
• Za mijesenje tijesta s kvascem i neke druge tekuće smjese kao što su palačinke, palačinke, pite i tepsije.

Kako bi drvene žlice što duže služile svojim vlasnicima, moraju se poštovati neka pravila rada.

• Odmah nakon kupnje površinu pribora za jelo treba tretirati malom količinom biljnog ulja - uz čestu upotrebu, to će spriječiti pucanje. Možete koristiti bilo koje ulje - suncokretovo, laneno, bučino ili kukuruzno, poželjno ga je prethodno zagrijati, ubrusiti ubrus i dobro utrljati u žlicu. Uređaj se može koristiti nekoliko sati nakon obrade, jer se ulje mora potpuno apsorbirati. Preporučljivo je ponoviti postupak svakih 10-14 dana.
• Drvene žlice treba odmah oprati nakon upotrebe, jer je prilično teško ukloniti komadiće osušene hrane s površine drva. Očistite žlice toplom vodom, slabo koncentriranom otopinom za čišćenje i običnom spužvom.
• Drveni pribor je bolje čuvati odvojeno, na primjer, u staklenoj posudi ili staklenki, pokušajte izbjeći kontakt između drva i metalnih predmeta.

Za informacije o tome kako napraviti drvene žlice vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.