Cupronickel žlice: što je to, koristi i štete

Potražnja za spektakularnim priborom za jelo uvijek je velika, unatoč modi, ovaj se dar oduvijek smatrao statusnim darom. Kakav god životni stil obitelj vodi, lijepo postavljen stol ukrasit će svaku prigodu. Ovisno o proračunu i ukusu, uređaji se kupuju od srebra, bakronikla ili nikal srebra.

Kupronikl danas nije toliko popularan kao prije 50 godina; ova se legura koristi u proizvodnji ne samo posuđa, već i nakita. Zbog svoje otpornosti na koroziju i vanjske sličnosti sa srebrom, posuđe od bakronika jedno je vrijeme bilo vrlo uobičajeno. Sastav legure sastoji se od sljedećih elemenata:

• ne manje od 70% bakra;
• ne više od 30% nikla;
• oko 1% mangana i željeza.

Prije je u njega bio uključen i cink, ali danas se materijal s takvim sastavom naziva nikal srebro, gdje jeftini cink djelomično zamjenjuje skupi nikal. Kupronikl slabo prenosi vlagu, ima nisku toplinsku vodljivost.

Čaj i stolovi od kupronikla bili su vrlo česti u SSSR-u. Bilo je nekoliko tvornica koje su proizvodile slične proizvode. Nitko nije razmišljao o prednostima i opasnostima ovih stolnih predmeta. No, budući da je u sastavu nekoliko različitih metala, ne treba čuditi da njihova redovita uporaba dovodi do zdravstvenih učinaka. Postoji mišljenje da, ako se koristi nepravilno, bakronikl ima štetan učinak na zdravlje.

Među prednostima takvih jela mogu se sigurno identificirati:

• izdržljivost, snaga;
• proračunska cijena;
• lijep i statusni izgled;
• ne korodira;
• polako se zagrijava pa je prikladan za korištenje.

Postoje i nedostaci uređaja od bakronikla:

• potamniti i zahtijevati pažljivu njegu;
• ako su uređaji lišeni premaza, mogu dati metalni okus;
• ne može se koristiti za kuhanje.

Što se tiče zdravlja, tijelo je moguće naštetiti samo korištenjem proizvoda od bakronikla za kuhanje. Tijekom procesa zagrijavanja, oksidacija bakra oslobađa određene toksine kroz kontakt s raznim namirnicama. Stoga ne možete kuhati hranu u pećnici ili na štednjaku u posudama od bakra. Zdravstvene prednosti korištenja žlica od bakronikla redovito su vidljive. Mali broj molekula metala ne bori se protiv bakterija poput srebra, već je potreban tijelu. Za povećanje unosa tvari kao što su željezo, nikal, bakar, dovoljno je stalno jesti žlicama i vilicama od bakronika.

Zlatno i srebrno posuđe ne samo da je iznimno skupo nego i krhko. Čaj i pribor za jelo od legura izdržljiviji su i ništa manje lijepi. Žlice, vilice, noževi i drugi uređaji su markirani, utisnuti u obliku natpisa, koji označavaju određene podatke. Najčešće su to slova u obliku skraćenica i brojeva. Predmeti proizvedeni u SSSR-u i Rusiji imaju sljedeće oznake i oznake:

• MSC - dekodiranje znači sastav nikal srebra, koji je analogan bakroniklu;
• ako piše MELKH, MN - to znači da imate čaj ili posuđe od bakronika;
• NERZH na žlicu - znači nehrđajući čelik;
• AL - aluminij.

Osim toga, pri posrebrenju ili pozlati, dodjeljuju se dodatne oznake sa znakom odgovarajućeg metala. Oznaka MSC koristi se u proizvodnji ne samo pribora za jelo, već i nakita, opreme, okova. Označava bakar, nikal, cink. Nikl srebro je bez greške presvučeno srebrom tako da nema okusa i mirisa metala. Sovjetski GOST zahtijeva sljedeću proporcionalnost komponenti legure MNT-a za pribor za jelo i čaj;

• bakar od 60%;
• nikal od 13%;
• cink od 18%.

Natpis MNC 15-20 znači točno postotak - 15% nikla i 20% cinka, količinu bakra na ovaj način nije problem izračunati. Prema GOST-u, također se određuje debljina premaza - 24 mm za vilice, žlice, hvataljke, posude, pladnjeve i jela, 18 mm za držač za čaše.

Često možete vidjeti oznake ZiD i ZiS na vintage priboru za jelo, ovo je oznaka mjesta proizvodnje setova:

• ZiD - posadite ih. Dzeržinski;
• ZiSh - posadite ih. Ševčenka (postoje zapisi na ukrajinskom).

Prije svega, srebro je čisti metal, ne sadrži nikakve nečistoće, dok je bakronikl legura veće čvrstoće. Izvana su vrlo slični, stoga ih nije lako razlikovati. Prije svega, morate dobro pogledati žlicu.

Glavne razlike su:

• srebro je očito teže od bakronika;
• dobro reflektira svjetlost;
• s vremenom postaje dosadan;
• bolje provodi struju i toplinu, brže se zagrijava;
• srebro je skuplje;
• marka proizvoda, ako je originalna, na srebru je test, na bakroniklu - slova.

Kad ste u nedoumici, umočite žlicu u jod, vodu ili istrljajte olovkom. Svaka promjena boje dokazuje da imate leguru ispred sebe. Miris metala također ukazuje na prisutnost legure, budući da srebro nema miris, dovoljno je dobro protrljati proizvod da osjetite aromu. Preko proizvoda možete nacrtati iglu, ako postoji ogrebotina, to je legura.

Briga za žlice od bakronikla prilično je teška, pogotovo jer kupronikl često potamni. Da se to ne bi dogodilo, morate pravilno brinuti o priboru za jelo. Ako pocrne, ne treba očajavati, možete ih sami vratiti u izvorno stanje.

Mnogo je razloga za tamnjenje, bitna je vrsta proizvoda i način skladištenja. Glavni razlozi:

• visoka vlažnost je prava nevolja sa žlicama od bakronikla, stoga se čuvaju na suhim mjestima, a nakon pranja temeljito se brišu;
• nepravilna njega, jer hrana može ući u sitne pukotine, tvari koje s vremenom mijenjaju izgled uređaja.

Za čišćenje zamračenih žlica od kupronikla koriste se različita sredstva i metode. Izvrsni su i za redovito čišćenje i za tvrdokorne mrlje.

• Folija. Najčešće se koristi u kombinaciji sa solju i sodom. Na dno posude polaže se folija na kojoj se nalaze proizvodi kojima je potrebno čišćenje. Preliju se otopinom sode i soli i šalju na vatru oko 15-20 minuta. Zatim se vatra ugasi, a proizvodi se ostave u vodi dok se potpuno ne ohlade, zatim se temeljito operu i obrišu mekom krpom.
• Posebna sredstva. Mogu se kupiti u komunalnim odjelima supermarketa, jednostavni su za korištenje, dostupni su u različitim oblicima: gel, prah, otopina. Najprikladnije je koristiti proizvode tekućeg tipa i posebne salvete. Oni savršeno čiste abrazivne tvari, ali mogu oštetiti set žlica. Preporuča se kupnja proizvoda koji prekrivaju uređaj nakon uporabe, štiteći ga od vlage.
• Soda i ocat. Ovo je jedan od najpovoljnijih načina, pogotovo jer su oba proizvoda dostupna u gotovo svakoj kuhinji. Oko 50 g sode bikarbone otopi se u litri vode, ako koristite ocat – 1 žličica na 200 ml. Zatim se proizvodi utrljaju ovom smjesom ubrusom, ispiru i obrišu.
• Juhe. Najpopularnije dekocije za čišćenje cupronickel su krumpir, češnjak, školjke. Ljuske od dva jaja stavljaju se u vodu (1 litra) i dovode do kuhanja, tamo se spušta potamnjeli proizvod. Nakon nekoliko minuta izvadite i isperite, obrišite. Krumpirova juha smatra se malo manje agresivnom, prikladnija je za periodično čišćenje.
• Amonijak. Na litru vode dodaju se 4 žlice alkohola, a ovaj sastav se koristi za pranje proizvoda čak i s vrlo ozbiljnom kontaminacijom.

Često, nakon postupaka, žlice od kupronikla izblijede kako bi se vratio izgubljeni sjaj, koriste se različite metode:

• pasta za zube ili prah - proizvodi se jednostavno utrljaju proizvodom nanesenim na pamučni jastučić;
• krumpir - trebat će vam pola sirovog korjenastog povrća, koji se koristi za brisanje pribora za jelo;
• tjestenina - uređaji se stavljaju u tavu s kuhanom tjesteninom na 20 minuta, u tavi se ostavi voda, nakon čega se opere i osuši, a tjestenina se baci.

Kako bi žlice od bakronikla dugo zadržale svoj izvorni izgled i ne bi zahtijevale često čišćenje, potrebno je poštivati ​​sljedeća pravila:

• nemojte pohranjivati ​​uređaje na mjestima s visokom vlagom u zatvorenoj kutiji, bolje je svaki od njih omotati filmom za hranu;
• nemojte koristiti agresivne proizvode za njegu klora, na primjer, "Bjelina";
• aparate od bakronikla perite samo ručno, ne mogu se prati u perilici posuđa.

Koliko je lako očistiti bakronikl za dvije minute, pogledajte sljedeći video.