Borner noževi: opis serije

Besprijekorna kvaliteta njemačke robe poznata je u cijelom svijetu - o tome se mogu stvarati legende. Borner, koji već više od pola stoljeća drži vodeću poziciju na tržištu u proizvodnji kuhinjskog pribora, nije bio iznimka. Postao je poznat po proizvodnji ribara i rezača za povrće. Ništa manje traženi su noževi proizvedeni pod markom iz Njemačke. Mogu se kupiti i kao jedan primjerak i u setovima. Hajde da se zadržimo na ovoj konkretnoj stavci proizvoda.

Oštrice kuhinjskih noževa Borner izrađene su od čelika visoke čvrstoće, otpornog na koroziju. Sama oštrica je tanka, tvorničko oštrenje je vrlo oštro. Materijal koji se koristi u proizvodnji može izdržati opetovano oštrenje. Asortiman tvrtke uključuje nekoliko različitih serija, koje se međusobno razlikuju po tvrdoći, temperaturi toplinske obrade i tehnologiji proizvodnje.

Ako pažljivo proučite predloženi asortiman kuhinjskih alata za rezanje na web stranici tvrtke, to možete vidjeti noževi dolaze od kovanog i valjanog čelika. U prvom slučaju uzima se čvrsti čelični lim iz kojeg se utiskuje traženi oblik, zatim se gali na određenoj temperaturi, a zatim izoštrava.

Ovdje je moguća kombinacija nekoliko vrsta ili više slojeva čelika. Vjeruje se da su kovani proizvodi izdržljiviji i dulje traju - ne mogu se izoštriti godinama. Teži su i točniji u udarcima. Zbog veće cijene najčešće ih biraju profesionalci. Bez obzira na način proizvodnje Svi Borner noževi su savršeno izbalansirani, a tvorničko oštrenje jamči rezanje do 3 tone proizvoda.

Preporuke za njegu kuhinjskih alata navedene marke su standardne - dovoljno ih je održavati čistima, izbjegavati kontakt s agresivnim tvarima poput raznih kiselina i soli, a također ih ne čistiti abrazivima. Preporuča se prati ručno, te naoštriti musakom ili posebnim kamenom za oštrenje. Kao i kod svakog proizvoda, o Borner proizvodima možete pronaći i pohvalne recenzije i oštro negativne kritike.

Možda je razlog to ovaj brend je prilično dobro promoviran i dobro se prodaje, pa ga je isplativo lažirati... Ili se proizvod ne proizvodi u samoj tvornici, već po licenci, u podružnici. U svakom slučaju, prilikom kupnje treba pažljivo pregledati ambalažu i obratiti pažnju na logo – na noževima s markom Borner je ugraviran na samoj oštrici.

Ukupno, asortiman tvrtke ima nešto više od 20 imena noževa, koji se proizvode u 4 glavne kolekcije. Svaka kolekcija sadrži gotovo cijeli niz dostupnih modela, međutim, svaki od njih ima svoje karakteristike. Evo kratkog opisa svake serije.

• Azija. Posebnost noževa proizvedenih u ovoj seriji je da su izrađeni od valjanog visokolegiranog čelika. Drška noža je modernog oblika, materijal izrade je plastika. Cijena proizvoda iz ove linije je prilično demokratska - prosječna cijena noža je oko 500 rubalja (2019.).

• Idealan. Ova serija, kao i prethodna, izrađena je od valjanog nehrđajućeg čelika. Ručka je izrađena od polistirena otpornog na udarce s neklizajućom površinom i originalnog oblika. Donji dio noževa ove serije je blago zakrivljen i, takoreći, prati krivulje šake. To daje određenu udobnost pri radu s ovim alatom.

• Meksiko. Ova serija je izrađena od kovanog čelika. Noževi su nešto teži od svojih kolega iz prethodnih kolekcija. Oštrica je tanka i oštra, glatko se ulijeva u ručku, predstavljajući jedinstveni nedjeljivi mehanizam. Ručka je "obučena" u plastiku otpornu na udarce, koja je fiksirana metalnim zakovicama.

• Toronto... Ova kolekcija također je izrađena od kovanog čelika. Noževi imaju neke sličnosti sa serijom Mexico - isti kovani čelik za oštricu, ista plastika za ručku. Jedina mala razlika je u dizajnu same ručke. Dok je u Meksiku oblik ručke zakrivljen prema van, u Torontu je, naprotiv, zakrivljen prema unutra. Osim toga, na dnu ručke je samo plastika i nema metalnih zakovica.

Ukupno, Borner ima više od 50 modela, ali budući da se mnogi od njih ponavljaju u svim vladarima, dajemo popis glavnih naziva noževa.

• Za tanko rezanje - ima neke sličnosti s pečenim mesom, ali s užom oštricom. Duljina mu je 15-18 cm.

• Za čišćenje - oštrica u obliku stošca, vrlo uska oštrica dužine 8-13 cm, namijenjena za guljenje povrća i voća.

• Krumpir - oštrica, ravna s tupe strane, zakrivljena prema van sa strane oštrice, dužine 7-8 cm.

• Mini kuhar - univerzalna, pogodna za sve vrste radova, dužina oštrice 12,5-15 cm.

• Profesionalni kuhar - snažna široka oštrica dužine 23 cm, pogodna za rezanje kostiju i cijelih trupova mesa i ribe.

• Univerzalni - po funkcionalnosti je sličan mini-chefu, ali ima dužu i širu oštricu od 15-18 cm.

• Čudovišni kuhar - oštrica 23 cm, snažnija od prethodne.

• Za sushi i zelje - trokutasta oštrica s rupom na vrhu oštrice, široka 11 cm i kratka.

• Povarskoj - oštrica je široka, oštrica je izdužena, 15 cm.

• Sjeckanje - oštrica je malo uža i malo kraća od profesionalnog kuhara - 20 cm.

• Santoku - po obliku slična sjekiri, oštrica je konkavna prema dolje, dužine 16 cm, namijenjena za fino usitnjavanje povrća i tankih ploški mesa.

• Odrezak - dužina oštrice 13 cm, zbog nazubljenog ruba duže ostaje oštra, pogodna za postavljanje stola.

• Sir - vrh oštrice je račvast, na oštrici ima nekoliko rupa kako se tanke kriške ne bi lijepile za površinu.

• pečenica - uska šiljasta oštrica 15 cm, pogodna za odvajanje mesa od kosti.

• Khlebny - nazubljena oštrica 20 cm, trapezna.

• Sjekira za sjeckanje - debela široka oštrica od 15-20 cm, težište je pomaknuto, tako da možete nasjeckati male hrskavice i kosti, sitno nasjeckati na trake povrća.

• Nož "valoviti oval" za rezbarenje - oštrica u obliku lopatice, rebrasta na vrhu, dužine 6 cm, namijenjena za rezanje maštovitih uzoraka od voća i povrća.

Zasebno, treba reći o keramički noževi Borner. Zasebno, ne mogu se naći u prodaji, ali se mogu kupiti u setovima. Oštrice u ovoj kategoriji kuhinjskih noževa izrađene su od cirkonijevog dioksida.

Osim keramike, asortiman tvrtke uključuje i setove tradicionalnih čeličnih noževa. Mogu uključivati ​​od 5 do 7 stavki. Osim samih rezača, set uključuje postolje - plastično ili magnetno metalno. Škare za perad i alat za oštrenje također mogu biti uključeni kao dodatak noževima.

Za video recenziju Borner noževa pogledajte video ispod.