Noževi za čišćenje ribe: vrste, pregled proizvođača, izbor i uporaba

Više puta je dokazano da je riba zdrava i da se mora uključiti u prehranu osobe bilo koje dobi. Kako vam takvi obroci ne bi dosadili, riba treba biti raznolika. Nisu sve vrste riba jednako popularne. Sve se više daje izbor u korist onih čije će čišćenje biti lakše. Da biste izbjegli takav problem, trebate samo odgovarajuću opremu i par dobrih savjeta.

Prvo morate shvatiti što točno plaši obične ljude u procesu pripreme i čišćenja ribe:

• prvo, ne znaju svi kako pravilno očistiti ribu, trošeći na to minimalno vrijeme i trud;
• drugo, ne vole svi ljudi posljedice u obliku prljavih prskanja, letećih ljuski i mirisa.

Da biste olakšali zadatak, morate se opskrbiti dobrim nožem. Naravno, sve ovisi o vještini i iskustvu, ali takav bi nož trebao biti:

• krut (kako ne bi opružio prilikom kretanja);
• Umjereno duga i široka (za jednostavnu upotrebu);
• s udobnom ručkom (glatka, ali neklizajuća);
• otporan na koroziju (po mogućnosti od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika);
• s ispravnim oštrenjem.

Oštrenje ne smije biti preoštro kako se ne bi oštetila koža. Ako u završnom jelu izgled nije važan, ljuskice se mogu ukloniti s kože. U većini slučajeva, oštrica će biti nazubljena ili valovita. Zubci mogu biti isti ili se izmjenjivati ​​s različitim veličinama.

Nemojte brkati noževe za čišćenje ljuskica i rezanje leševa (sirloin). Potonji su obično duži, tanji i uži. Postoje univerzalni modeli, čija je jedna strana izoštrena, a druga tupa ili nazubljena. Ali oni su manje prikladni za kontinuiranu upotrebu. Takvi noževi nazivaju se i turističkim noževima.

Obično, u setu noževa ili među nagomilanim kućama, možete odabrati prikladnu opciju, koji može poslužiti za privremeno korištenje. Osim toga, svi uređaji koji obavljaju ovu funkciju (čak i oni koji ne izgledaju kao nož u svom uobičajenom obliku) često se nazivaju noževima za čišćenje vage. Takvi se uređaji sastoje od ručke i radnog dijela različitih oblika.

Svi noževi za čišćenje ribe mogu se uvjetno podijeliti na ručne i električne. Sljedeće opcije se smatraju ručnim.

• Obični noževi u obliku koji nam je najpoznatiji, kada su oštrica i ručka u istoj ravnini. Na noževima se često mogu vidjeti utori kako bi se spriječilo prskanje. Neki modeli imaju kuku za razbijanje trbuha. Za uklanjanje ljuski prikladne su i oštrice s takozvanim nazubljenim oštrenjem.
• Noževi za struganje. Bit njihovog rada je u prisutnosti nazubljenih ravnina, uz pomoć kojih možete nježno uhvatiti i strugati ljuske. Takvi strugači mogu biti ravni ili zakrivljeni. Zupci se mogu nalaziti po obodu, na jednom rubu ili u nekoliko redova, ovisno o modelu.
• Noževi s posudama. Svojim izgledom podsjećaju na guliće povrća s metalnom oštricom i posudom s poklopcem u gornjem dijelu (gdje se skuplja ljuska).

Modeli električnih noževa za čišćenje vage su praktičniji. Specifikacije se mogu neznatno razlikovati ovisno o modelu i proizvođaču. Prednosti takvog uređaja:

• izdržljiv, pouzdan radni (pokretni) dio;
• vodootporno kućište s protukliznim premazom;
• velika snaga s niskom razinom buke;
• prisutnost vizira ili spremnika koji ograničava širenje prskanja i krhotina;
• mala težina;
• dodatne baterije za rad bez pristupa mreži (na primjer, u prirodi);
• jednostavnost čišćenja i lako skladištenje.

Vjeruje se da su pouzdani proizvođači jamstvo dobre kvalitete. Ova izjava je prilično kontroverzna, jer svaki proizvod ima svoje pozitivne i negativne strane. Da bi bilo jasnije, pogledajmo nekoliko primjera.

• Fiskars Essential - nož za ribu izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, koji ni tijekom vremena ne mijenja svoja svojstva. Finska proizvodna tvrtka daje petogodišnje jamstvo na uslugu. Poseban oblik oštrice stvoren je za najučinkovitije i brzo čišćenje riblje ljuske. Udobna ručka olakšava rad.
• Borner toronto - u potpunosti izrađen od čelika za hranu, koji može sigurno i sigurno doći u dodir s ribom. Ručka je neklizajuća, ima prsten za vješanje. Na radnom dijelu nalaze se zubi s obje strane koji će vam omogućiti čišćenje apsolutno svake ribe.
• Fissman - dobro dokazan nož za čišćenje ribe, koji ima ugrađenu posudu za preostale ljuske. U ovom modelu od metala je samo oštrica koja dobro radi svoj posao. Na stražnjoj strani ručke proširena je dodatna oštrica za evisceraciju. Većina pritužbi uzrokovana je lomom kućišta i ručke, koji su izrađeni od plastike i ne podnose uvijek intenzivan rad. Za domaćice će svijetli dizajn biti ugodan dodatak.
• VES električni 4000 - električni nož za čišćenje ribe. Prilično moćan uređaj s dobrim performansama. Lagan je i udoban za držanje. Lako se čisti i rastavlja, zadovoljava sve higijenske zahtjeve. Postoji zaštitni spremnik za skupljanje otpada. Može se koristiti na daljinu iz mreže, postoji indikator punjenja. Izgled je prilično lijep.

Svi kuhinjski pribor moraju biti mudro odabrani kako bi kuhanje bilo samo ugodno. Mnogo je čimbenika koji mogu utjecati na izbor noža za čišćenje ribe – evo nekih od njih.

• Praktičnost noža je od velike važnosti, pogotovo ako se morate često baviti čišćenjem ribe. Prije svega, to se odnosi na oblik ručke i ukupnu težinu proizvoda.
• Vremenski testirani uređaji su pouzdani. No, ne biste se trebali ograničiti samo na njih – u novim modelima prijašnje iskustvo kombinira se s inovacijama.
• Među materijalima od kojih se izrađuju takvi kuhinjski pribor, najpoželjniji je visokokvalitetni nehrđajući čelik. Ima najduži vijek trajanja bez oksidacije ili dodavanja bilo kakvog okusa hrani. Za izradu olovaka često se koristi drvo ili plastika. Drveni dijelovi su manje higijenski, iako su ugodniji na dodir. Plastika je inferiornija od gore navedenih materijala u snazi, ali takav će proizvod biti lakši i jeftiniji od potpuno metalnog.
• Sada na tržištu možete pronaći mnoge krivotvorine koje oponašaju noževe poznatih proizvođača. Kuhinjski pribor loše kvalitete ne samo da utječe na kvalitetu čišćenja, već može dovesti i do ozljeda. Stoga, ako ste u nedoumici oko noža, bolje je obratiti se pouzdanim markama.
• Svestrane opcije za čišćenje i filetiranje nisu uvijek prikladne u oba slučaja. Ako sredstva dopuštaju, bolje je kupiti dva odvojena noža. Veliki setovi za mesar ribe također su beskorisni. Uz strugalicu i nož za filete obično su potrebne samo škare.
• Ako redovito morate čistiti velike količine ribe, pametnije je kupiti električni aparat za vađenje ribe. S njom će se vrijeme za takve manipulacije nekoliko puta smanjiti.

Ni najbolji nož neće moći ispraviti situaciju ako osoba koja radi s njim nema iskustva. Da bi rezultat bio dobar, morate slijediti određene preporuke za čišćenje ribe.

• Bolje je ako je riba fiksirana. Za to možete koristiti ploču s kopčom. Ako nož nema zaštitni štit ili spremnik, trup se može staviti u široku plastičnu vrećicu tako da pokreti nisu sputani. Letećih ljuski možete se riješiti i čišćenjem u vodi.
• Sluz se po potrebi može isprati pod tekućom vodom. Koristite sol da riba ostane skliska.
• Peraje su često oštre, pa ih prvo treba ukloniti. Bolje je sve radove izvoditi u rukavicama.
• Suhe ljuske zahtijevaju puno truda. Ako je teško nositi se s tim, morate natopiti trup u vodu ili preliti kipućom vodom. U posebno teškim slučajevima, ljuske se mogu ukloniti s kože.
• Nakon pripreme, trup treba staviti s repom prema vama. Strugač bi se trebao kretati od repa prema glavi.
• Kako bi čišćenje ljuskica bilo manje problematično, bolje je očistiti ribu izravno na mjestu ribolova ili na ulici - tada čišćenje u kuhinji definitivno nije potrebno.
• Sve površine i alati u dodiru s ribom zahtijevaju dodatnu higijenu. Osim kemikalija za kućanstvo, za to možete koristiti soda, ocat i limunov sok. Također će pomoći da se riješite karakterističnog ribljeg mirisa.

Zatim pogledajte video pregled noža za ribu.