Nož za sjeckanje kupusa: značajke, izbor i pravila uporabe

Zagovornici zdrave hrane već se vesele ukusnoj i zdravoj prirodnoj ljetnoj hrani, a svježi kupus zauzima jedno od vodećih mjesta. Međutim, može biti teško nositi se s masivnim glavicama kupusa, mnoga jela zahtijevaju tanko usitnjavanje. Važno je kupiti pravi nož kako bi vaše kriške izgledale ujednačeno i uredno. To može biti ili univerzalni klasični kuhinjski nož ili poseban alat za usitnjavanje.

Glavna značajka noža pogodnog za rezanje glavice kupusa je njegova oštrina. Oštrica bi trebala biti širok i pravilan oblik. Prije rada mora se temeljito naoštriti. Ispod ručke svakako mora biti izbočina. Zapravo, ako u kuhinji postoji takav univerzalni nož, onda je sasvim prikladan za usitnjavanje ovog povrća, ali, na primjer, nož za kruh neće se nositi sa zadatkom.

Za rezanje glavice kupusa korisni su i drugi alati: rende ili posebna sjekira za sjeckanje. S takvim uređajima ćemo se detaljnije upoznati u sljedećem odjeljku.

Najjednostavnije rješenje za fino sjeckanje kupusa je ribanje. Drvena ili plastična ploča ima ugrađene oštrice koje drobe proizvod. Preporuča se nasjeckati kupus na nekoliko komada koje će biti zgodno stisnuti na dlanu, a tek onda trljati svaki komad. Kriške kupusa su dugačke i tanke.

Drugi način usitnjavanja je multifunkcionalni procesor hrane... Ovo je prilično produktivna opcija za uredno, učinkovito i jednostavno rezanje povrća, ali uređaj nije jeftin, pa se neke domaćice izlaze iz situacije na ovaj način: pri usitnjavanju listova kupusa koriste se rotirajućim aparatima za rezanje kruha ili gulištima.

Još jedan popularan proizvod je metalne sjekire za kupus... Ovo je specijalizirani atribut, međutim, sudeći po recenzijama korisnika, nije baš prikladan i prilično težak za mlade domaćice. Trebat će neko vrijeme da se naviknete na rad s ovom temom.

Specijalno za brzo i uredno rezanje glavica kupusa sada na akciji noževi s dvije oštrice. Izgledom također podsjećaju na sjekire, na čijoj se oštrici nalaze 2 oštre rupe koje služe za rezanje. Ovaj atribut također se u početku čini neugodnim. Vilice treba uhvatiti cijelim dlanom, a ne samo prstima, ruku treba lagano nagnuti prema naprijed kako bi gornji dio sprave bio u kontaktu s njom. Prednost takvog primjerka nije samo jednostavnost i udobnost pri radu s kupusom, već i sigurnost.

Što se tiče proizvođača, sudeći po recenzijama kupaca, jedan od najboljih je model "Domaćica". Korisnici napominju da je ovo prilično prikladna oprema, lako je raditi s njom, značajno ubrzava proces rezanja. Domaćice također biraju uređaje proizvođača. Dexam i Peterhof.

Druga vrsta noža zaslužuje posebnu pažnju - univerzalni alat Frico FRU-044. Riječ je o uređaju s 3 noža od kojih je jedan namijenjen za klasično rezanje proizvoda, a drugi je izrađen od turpije za rezanje glavice kupusa. Međuoštrica služi za rezanje kupusa u jednolične uske slamke, a može se koristiti i za rezanje voćnih kriški prilikom ukrašavanja slastica. Osim toga, nož je opremljen ključem za odčepljivanje čepova i čepova.

Kada koriste poseban nož za usitnjavanje, domaćice bilježe sljedeće prednosti njegovog rada.

• Tanko rezanje kupusa može se obaviti brže nego korištenjem konvencionalnog noža. Osim toga, domaćica se ne mora posebno truditi.
• Ovo je sigurnija opcija za izbjegavanje ozljeda.
• Za razliku od, primjerice, kuhinjskog procesora, poseban uređaj ne zauzima puno prostora u kuhinji.
• Lako se čisti.
• Može se koristiti i za druge proizvode.

Možda jedini nedostatak koji vrijedi istaknuti je cijena noža. Općenito, mali je, ali veći od cijene standardnog noža. Međutim, s obzirom na činjenicu da nož koji nije namijenjen za usitnjavanje može uskoro postati tup, postati neupotrebljiv pri radu s kupusom i stoga zahtijeva čestu zamjenu, kupnja posebnog alata ispada isplativija od godišnje zamjene običnog nož.

Kada radite s nožem, morate naučiti kako pravilno držati uređaj. Trebao bi ga uhvatiti dlanom na takav način, tako da kažiprst leži na hvatištu, palac na boku, a ostali prsti na dnu. Tijekom rada, vrh bi se trebao pomicati naprijed-natrag bez podizanja s ravne površine.

Kada koristite posebnu sjekiru s ugrađenim oštricama - a to je opcija koja se najčešće bira za rezanje kupusa - najprije morate prerezati vilice na dvije polovice i pomaknuti uređaj prema naprijed i prema dolje, stavljajući sjekiru preko proizvoda. Prednost ovog rezanja je rezultat u obliku uskih, malih kriški. Čak i po želji, veliki elementi neće raditi za domaćicu koja koristi takav alat.

Preporuča se usitnjavanje proizvoda preko vlakana kako bi se smanjio gubitak soka, za koje se zna da je potrebno za soljenje.

U nastavku možete saznati kako koristiti nož za kupus.