Alati za oštrenje noževa: vrste i pravila uporabe

Noževi su vrlo korisni alati koji mogu dobro doći u kućanstvu, kreativnosti ili čak u popravcima. Čovjek ih koristi već duže vrijeme, a s vremenom su samo modificirani. No, kao i sve dobre stvari, noževi imaju i nedostatak: s vremena na vrijeme ih je potrebno naoštriti, a danas ćete naučiti kako to učiniti ispravno.

Postoji ogroman broj mogućih opcija koje mogu pomoći u svakodnevnom životu, na poslu, u tvornici - gdje god se noževi stalno koriste. Ovi predmeti mogu pomoći u izoštravanju raznolike prirode, a svaki od njih je dobar i prikladan na svoj način.

Najstariji i najprimitivniji uređaji za oštrenje noževa su obično prirodno kamenje za oštrenje. Međutim, danas ova metoda neće biti najbolja, može se koristiti samo za oštrenje lovačkog ili kuhinjskog noža. Postoje i druge, točnije opcije: voda ili "mokri" japanski kamen - novaculit.

Ovaj kamen se mora koristiti u kombinaciji s posebnom uljnom bazom. Naravno, postoje i domaći kolege na bazi keramike, međutim, original bi bio najbolji izbor. Usput, u slučaju japanskog kamena za oštrenje, njegova ravna površina je vrlo važna. Možete to provjeriti ovako: navlažite jednu stranu i pričvrstite je na list papira. Ako je otisak na papiru savršeno ujednačen i ravnomjerno raspoređuje trag po cijeloj površini, onda je alat visoke kvalitete.

Kamenje za oštrenje primitivni su načini naoštravanja neke vrste peronoža za izlet u šumu ili popravljanja kuhinjske opreme svakih par mjeseciali ako imaš nešto ozbiljnije, kamenje ti neće raditi.

Postoje i drugi nastavci koji mogu pomoći da se vaš alat vrati u prvobitno stanje, „kao iz tvornice“ – abrazivno kamenje ili brusno kamenje. Razlikuju se premazima koji se nanose na njih. Ako govorimo o razlikama između takvih šipki, onda ih ima dosta.

• Naprskana s dijamantnim karakterom - postoje opcije za razne oblike, pa čak i za prskanje zrna. Unatoč dijamantnom prskanju, njihova cijena nije jako visoka, čak se može nazvati i demokratskom.

• Keramičke, kombinirajući svojstva brusnog kamena i dijamantnog zaprašivanja.

• Umjetni kamen - ovdje trajanje korištenja ostavlja mnogo poželjeti, ali cijene za takvo kamenje su mnogo niže. Ova opcija nastaje pri miješanju dijamantnog praha s karbidom, a tu je važan i omjer tvari i ljepila. Čak i ova opcija može biti kvalitetna, ali je još uvijek inferiorna u odnosu na alternative.

Kada je u pitanju brisanje dijamanta, postoje dva glavna načina korištenja i postavljanja. Bilo koji od rasporeda naziva se grit.

• Hrpa koja se zove galvanski. Ovaj kristalni raspored je vrlo strog. U ovom slučaju dijamanti se lijepe u tankom sloju po cijeloj površini baze, koja se najčešće stvara od legure nikla. Ispada čvrsti blok.
• Meko mjesto karakterizira kaos. U ovom dizajnu ispada da su ljepila i dijamantne tvari međusobno pomiješane i da se nalaze na cijeloj površini, ali u ovoj smjesi nema jasne strukture.

Venev dijamanti jedinstveni su naziv za vrstu kamenja koja se koristi u ovakvim alatima. Daju čvrstoću kamenu, što vam omogućuje brzo i dobro izoštravanje noža; ako nepažljivo rukujete njime, postoji opasnost od čak i ogrebotina proizvoda.

Tu su i CBN šipke napravljene od kubičnog borovog nitrida. Oni su skuplji, ali rade mnogo mekši i nisu površina s odvojenim elementima za oštrenje, već punopravni radni prostor, gdje je svaki element strukture radni.

Musat - radi se o oštrici noževa izrađenoj u obliku štapa ili bolje rečeno turpije. Ova vrsta alata za oštrenje ima nekoliko prednosti. Musat je ugodniji za držanje: ima udobnu gumiranu ručku i više liči na odvijač nego na klasični brus. Može se pohraniti među kuhinjskim priborom, lagana je i neće oštetiti čak ni ako padne na nogu.

Musat može biti okrugli ili ovalni, ali u svakom slučaju mnogo je prikladnije provući rub oštrice duž takvog "štapa" nego preko velikog, nezgrapnog kamena.

Često se koriste za oštrenje velikih noževa koji se mogu koristiti za rezanje bilo kojeg čvrstog materijala. Šipka ima debelu pravokutnu površinu i udobnu ručku.

Ako nemate vještinu ispravnog okretanja noževa, a ne znate sa sigurnošću pod kojim kutom trebate držati alat i izvršiti pokret, tada će to učiniti poseban uređaj za vas. Takvi "strojevi" ne zauzimaju puno prostora, a tijelo su koje skriva unutrašnjost, a sa strane brusni disk, izrađen u obliku prstena. Ovaj oblik pomaže mu da rasporedi radne elemente strukture glatko i ravnomjerno po cijeloj površini noža. Prsten se samo vrti dovoljnom brzinom i to je to.

Da bi nož postao oštar, dovoljno ga je samo dovesti u ispravan položaj na disk.Na nekim modelima postoji čak i poseban urez, koji se nalazi pod pravim kutom, tako da nema šanse pokvariti rezni alat.

Postoje mnoge jedinice koje će vam pomoći da pravilno i bez problema napravite oštar nož od tupog noža. Razlikuju se i po veličini i praktičnosti, te po varijabilnosti rada. Na primjer, pričvrstite uređaj na stol, okrenete gumb koji pokreće disk i postavite nož pod pravim kutom na sam disk.

Postoji ogroman broj rješenja za bilo koju funkcionalnost, ukus i novčanik. Sada možete kupiti razne ručne strojeve ruske proizvodnje.

Ručni uređaji su prilično ekonomičan izbor i pomoći će vam u rješavanju većine problema koje imate sa svojim alatima. Međutim, u slučaju električne opcije, možete uštedjeti puno vremena i organizirati ugodniji rad, u kojem čak možete uživati.

Štoviše, postoje posebni modeli koji rade čak i na bateriju. Preporučljivo ih je koristiti kada radite neki težak posao s nožem. Na primjer, tijekom radnog dana morat ćete naoštriti nekoliko noževa, a onda je mnogo prikladnije jednostavno ih umetnuti u prijenosni uređaj i dobiti gotov rezultat u nekoliko sekundi.

“Od jednostavnog do složenijeg i profesionalnog” - to je bila metoda koju su proizvođači koristili za stvaranje strojeva koji su sami po sebi potpune stanice za oštrenje. Štoviše, oni su što je više moguće svestrani, jer su prikladni za rad s apsolutno svim noževima.

Takvi uređaji imaju na raspolaganju različite moći i načine rada u kojima mogu oštriti oštricu. Sve je jednako zgodno: jednostavno umetnete nož u posebnu rupu, uključite potrebnu krutost za određeni metal i trčite cijelom dužinom noža dok vas rezultat ne bude potpuno zadovoljavajući.

Sigurnost ovog rješenja je na visokoj razini, budući da su svi elementi koji vam mogu naštetiti skriveni unutra i pokriveni tijelom, stoga će se svaka nepripremljena osoba nositi sa zadatkom.

Ova vrsta alata prikladnija je za obrtnike - ljude koji često koriste noževe i već imaju iskustva s najrazličitijim dizajnom.

Ako govorimo o ručnom stroju, onda on zauzima dosta prostora na radnom stolu, najčešće ga sami sastavljaju, zbog čega se odlikuje nenadmašnom preciznošću. Ako profesionalac poznaje svoj posao, odabrao je prave elemente i savršeno točno odabrao sve kutove, tada točnost takvog stroja neće biti jednaka.

Vrijedi upozoriti nespremne ljude budući da korištenje ove opreme nije namijenjeno neiskusnim korisnicima.

Postoje profesionalni električni strojevi - ovo je, u usporedbi s prethodnim opcijama, već "akrobatika", međutim, čak i u korištenju takvog uređaja još uvijek nema ništa teško. Ima impresivne dimenzije, a disk je prilično širok i masivan. Takvi se komadi koriste u bravarima ili kod kuće, gdje postoji privatna kuća i farma.

Glavna prednost ovog rješenja je njegova svestranost. To je zato što će takav uređaj pomoći ne samo izoštriti nož, već i uvesti gotovo svaki radni alat izrađen od metala.

Snaga uređaja je više nego dovoljna, bilo da se radi samo o kuhinjskom priboru, dlijetu ili čak ivici bajunetne lopate. Na ovom stroju možete bez problema rukovati sjekirom.

Postoji posebna vrsta brusnog papira koja izvrsno ispravlja tupu oštricu. Obično se u trgovinama hardvera prodaje poseban nosač koji možete udobno držati u rukama tijekom rada. Zove se prazan, a na njega možete jednostavno i udobno pričvrstiti bilo koji od potrebnih listova brusnog papira.

Ova je opcija vrlo prikladna za te ljude koji se vrlo rijetko susreće s upotrebom i pospremanjem noževa. Osim toga, ovaj izbor karakterizira njegova ekonomičnost u usporedbi s bilo kojim od gore navedenih uređaja. Možete odabrati potpuno drugačiji papir, manje-više je krut, radi s različitom mekoćom, a sam oblik i list koji se kupuje ima široku paletu veličina.

Označavanje je naziv parametra koji je odgovoran za krutost papira, točnije, za broj radnih predmeta na komadu papira. Može biti 1000, 3000 i više. Što je ovaj parametar veći, to će biti čvršće trenje dviju površina.

Brusni papir možete kupiti u cijelim setovima i koristiti ih za sve prilike. Ne morate ih prečesto mijenjati, dovoljan vam je jedan komad za nekoliko oštrenja.

Ako samo razmišljate o kupnji bilo koje od gore navedenih opcija za dom, posao itd., onda bi bilo najbolje da se nadovežete na potrebe i planove korištenja.

Jednostavan kamen ležat će uz vas dugi niz godina, a nakon što naučite ispravno raditi s njim, poboljšanje funkcionalnosti bilo kojeg noža iz kuhinje ili iz lovačke torbe neće vam predstavljati veliki problem. Ako ste ljubitelj nečeg posebnog i udobnijeg, možete koristiti japansko prirodno rješenje je, međutim, manje praktično i skuplje.

Za kuhare i ljude koji često koriste razne alate za rezanje, ovo je izvrstan izbor. udoban i mekan musat koji se može koristiti barem svaki put prije kuhanja. Na taj način bolje pripremite svoj pribor za rad.

Ljudi koji svakodnevno rade s oštrim predmetima su dobri u tome alatni strojevi, od kojih su najprikladniji električni... Pa, ako je vaša aktivnost u potpunosti vezana uz korištenje vrtnog pribora ili uređaja za rezanje drva, onda slobodno uzmite veliki profesionalni stroj.

Kako bi vas vaši alati veselili, a rezultat ne bi poželio ništa ponoviti, važno je koristiti sve navedeno.

Za pravilno izoštravanje noža s musatom, dovoljno je voditi radnu površinu na rubu oštrice, a ne na najtanjoj reznoj površini. Uostalom, zadatak je učiniti ga tanjim, a ako ga vozimo preko musata, ispostavit će se da će postati još ravniji i manje oštar. Ako se koristi mokri kamen, mora se podmazati. Upute za uporabu govore više, ali općenito je za to potrebno koristiti uljnu bazu.

Kut također mora biti ispravno odabran. Oštrice za kućanstvo, kao i bilo koji kuhinjski pribor, podnose kut od 30 stupnjeva. Izvedba se razlikuje od uređaja do uređaja, međutim, 25 do 30 će biti dovoljno u većini slučajeva.

Usput, strojevi moraju biti osposobljeni prije uporabe: morate paziti da konstrukcija nije oštećena, da je struja ispravno opskrbljena i da je sam stroj čvrsto pričvršćen za radnu površinu.

Neuvježbane osobe mogu pogriješiti, a jedna od glavnih bit će korištenje uređaja s kojim uopće niste upoznati i prvi put ga držati u rukama.Ako ste početnik, najbolji je običan musat ili bar.

Osim toga, nemojte pokušavati voziti površinu za oštrenje duž same oštrice - to će još više smanjiti njezinu oštrinu. Nemojte koristiti profesionalne strojeve ako trebate naoštriti jednostavan kuhinjski nož i uvijek odaberite pravi kut pod kojim radite.

Za informacije o tome kako pravilno naoštriti nož na kamenu pogledajte sljedeći video.