Koji je čelik najbolji za noževe?

Ne postoji jednoznačan odgovor na pitanje koji je čelik prikladniji za proizvodnju noževa. Sve ovisi o svrsi za koju je nož namijenjen. Čak i takvi "naslovljeni" čelici kao što su Damask i Damask čelik ne nose se uvijek dobro s dodijeljenim zadacima. Moderne legure često imaju najbolje karakteristike i sposobne su obavljati širok raspon funkcija.

Bilo koja vrsta čelika temelji se na dva elementa - željezu i ugljiku. Potonji je odgovoran za razinu tvrdoće. Što je veća razina ugljika u leguri, to će proizvod biti tvrđi. Optimalni pokazatelj je 0,7%, ali postoje slučajevi s višom razinom ovog elementa. Gornja granica je postavljena na 2,14% - ako prekoračite ovu vrijednost, dobivate lijevano željezo, koje, naravno, nije prikladno za izradu bilo kakve oštrice. Dodatna svojstva daju dodatni elementi koji čine čelik.

1. Mangan. Ovaj element omogućuje poboljšanje kvalitete žarenja metala, formiranje njegove strukture, a također i povećanje njegove čvrstoće.
2. Krom štiti čelik od korozije, ali njegov višak će učiniti metal krhkim.
3. nikla također daje otpornost na koroziju i čini oštricu izdržljivijom.
4. Molibden obavlja nekoliko zadataka. Povećava čvrstoću, kaljivost, čini metal elastičnijim i manje krhkim.
5. vanadij u sastavu čelika odgovoran je za razinu čvrstoće i kaljivosti oštrice.
6. Silicij smatra se svestranim dodatkom koji može poboljšati različite karakteristike metala.

Osim navedenih elemenata, koji su najčešći, legura može uključivati ​​volfram, dušik, sumpor i neke druge komponente.

Unatoč važnosti sastava, on ne igra presudnu ulogu. Konačna kvaliteta metala također ovisi o toplinskoj obradi i stvrdnjavanju. Ukupnost svih ovih točaka određuje prisutnost određenih karakteristika, među kojima su sljedeće ključne.

1. Tvrdoća, odnosno sposobnost oštrice da izdrži značajna vanjska opterećenja.
2. Otpornost na habanje.
3. Snaga. Ovaj pokazatelj ponekad brkaju neprofesionalci s čvrstoćom, koristeći dva pojma kao sinonime. Međutim, ta dva svojstva imaju potpuno različita značenja. Čvrsta oštrica može izdržati velika opterećenja bez deformacija, a izdržljiva je otporna na strugotine i pukotine. Osim toga, razina čvrstoće i tvrdoće su međusobno povezane - s povećanjem jednog pokazatelja, drugi se uvijek smanjuje.
4. Otporan na koroziju. Još jedan važan pokazatelj. Gdje god se nož koristi - u kuhinji, na planinarenju ili u lovu, često dolazi u dodir s vodom (a lovački nož i s krvlju), što negativno utječe na radna svojstva oštrice. Stoga je "antikorozivnost" jedna od najvažnijih karakteristika.
5. Sposobnost držanja izoštravanje.
6. Jednostavnost oštrenja.

Od svih sorti, najpoznatije su dvije - damast i damaski čelik. Čak su i ljudi koji su vrlo daleko od svijeta noževa čuli za ove legure, proizvodi od kojih se dugo smatraju najpouzdanijim, jakim i izdržljivijim. Osim toga, imali su atraktivan izgled zbog osobitosti sastava i stvrdnjavanja, što je za kupce imalo dodatnu vrijednost. Ali nije samo vizualna privlačnost učinila damast i damast oštrice tako popularnim. Ove vrste su također imale dobre izvedbene karakteristike, možda najbolje za svoje vrijeme.

Dakle, damast čelik, koji uključuje složene spojeve ugljika i fine željezne frakcije, ima visoku čvrstoću, dobru sposobnost rezanja i fleksibilnost. Osim toga, odlikuje se specifičnim uzorkom, koji nastaje kao rezultat stvrdnjavanja oštrice, i posebnom vlaknastom strukturom. Nož od takvog metala je pouzdan i izdržljiv alat, može se koristiti iu kuhinji i prilikom lova ili ribolova.

Damask se temelji na istim komponentama kao i svaki drugi čelik - ugljiku i željezu. Dodatni elementi dodani u sastav legure daju oštrici posebnu fleksibilnost i snagu. Nakon toplinske obrade, površina oštrice od ovog čelika prekrivena je zanimljivim, kaotičnim uzorkom, koji je rezultat miješanja slojeva.

Ove dvije vrste čelika mogu se nazvati legendarnim. Od davnina do danas prema njima se očuvao poseban odnos, a ne radi se samo o „tehničkim karakteristikama“. I damast i metal Damask imaju bogatu povijest, spomeni ih se nalaze u ruskim epovima i drevnim arapskim pričama. Da, možda su u to vrijeme takve oštrice bile najsavršenije oružje, ali sada se situacija ponešto promijenila.

Danas se ne može reći da je Damask ili damast čelik najjači na svijetu. Suvremene tehnologije i ažurirani sastavi omogućili su stvaranje legura koje nisu inferiorne, a ponekad čak i superiornije u svojim karakteristikama, poznatim oštricama. Na primjer, nehrđajući čelik 95X18 ili 100X13H praktički je univerzalan, u stanju je zadovoljiti 98% zahtjeva potrošača.

Osim toga, kao i svaki drugi metal, damask i damast imaju ne samo svoje pluse, već i minuse.Dakle, prvi od njih je sklon koroziji. Da biste zaštitili oštricu od hrđe, morate se potruditi - temeljito oprati i osušiti nakon upotrebe, pokriti posebnim spojevima, pohraniti na suhom mjestu. Nož od damasta prilično je teško naoštriti u "poljskim uvjetima" - trebat će vremena i truda, a osim toga morate odabrati pravi alat za oštrenje. Prvi kamen koji naiđe neće se nositi s ovim zadatkom.

Noževi obloženi titanom dobro su se dokazali. Takve se oštrice razlikuju po crnoj ili zlatnoj boji oštrice. Imaju veliku čvrstoću (do 90 HRC po Rockwellovoj ljestvici), dodatnu zaštitu od korozije i dugo se oštre. Važna činjenica - s povećanom tvrdoćom oštrice, razina čvrstoće se ne smanjuje. Upravo je to slučaj kada možete dobiti "sve odjednom" - i tvrdoću i čvrstoću.

Moderna metalurgija nudi veliki broj legura s najrazličitijim svojstvima. Osoba koja je daleko od ovog područja teško može razlikovati jednu vrstu od druge, i ne nastoji je razlikovati. Želi kupiti kvalitetan nož od dobrog čelika, koji će dugo trajati i dobro će se nositi sa zadacima koji su mu dodijeljeni. Danas su najpopularnije legure sljedeće.

• M390. Ovo je vrhunski nehrđajući čelik koji predstavlja elitnu cjenovnu skupinu. Otporan je na habanje, izdržljiv, ne boji se vanjskih čimbenika, nije osjetljiv na hrđu i dobro se oštre.

• ZDP189. Isto vrijedi i za elitne brendove. Razlikuje se visokom tvrdoćom i duktilnošću.

• CPM S35 VN. U proizvodnji ove marke koristi se čelik u prahu s dodatkom niobija - to je sjajni metal sivo-srebrne boje. Nož izrađen od takve legure ima povećanu oštrinu i snagu.

• ATS-34. Ova marka je porijeklom iz Japana, karakterizira je visoka oštrina i snaga. Nedostaci metala uključuju osjetljivost na koroziju.

• VG-10. Ovaj čelik je po svojim karakteristikama vrlo sličan ATS-34. Sastav uključuje veliku količinu kroma i vanadija - elemenata koji povećavaju snagu oštrice.

• 440C. Ovaj brend je u najvećoj potražnji ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. Sastav sadrži veliku količinu kroma i ugljika. Nož izrađen od ove legure lako se oštri i ima dobra antikorozivna svojstva.

• AUS-8. Još jedan čelik japanske proizvodnje. Od prednosti - neosjetljivost na korozivne procese, ali ima mnogo više nedostataka, uključujući loše zadržavanje oštrenja.

Navedena ocjena ne uključuje sve poznate vrste čelika. Navodi one koji su najtraženiji i kojima potrošači vjeruju. Oštrice izrađene od čelika 440C stekle su široku popularnost u Rusiji zbog svojih dobrih tehničkih karakteristika i pristupačne cijene.

Osim navedenog čelika 440C može se razlikovati još nekoliko tipova kao što su BG-42, AT S-34 koji sadrže malu količinu kroma, ali čak 4% molibdena. Navedene legure nazivaju se kuglični ležajevi od nehrđajućeg čelika. Imaju visoku otpornost na habanje, po čemu se izdvajaju od ostalih marki. Legura d2, koju vole američki proizvođači, prilično se dobro dokazala. Što se tiče kombinacije kvaliteta, ovaj čelik je vrlo prikladan za proizvodnju noževa za gotovo svaku namjenu.

Glavni kriterij odabira je opseg. Popis potrebnih kvaliteta koje mora posjedovati i vrsta čelika ovisi o tome gdje, u kojim uvjetima će se nož koristiti. Na primjer, za kuhinjski nož je važna dovoljna razina čvrstoće i sposobnost da se oštre dulje vrijeme. Za alat za skidanje kože također je važno koliko se brzo i jednostavno može naoštriti.

Za isti lovački nož važna je njegova rezna sposobnost. Ovo svojstvo posjeduje ugljik, damast, damast, prah, legirani čelik. Postoji nekoliko osnovnih kriterija koji su jednako važni za oštrice bilo koje namjene. To uključuje:

• tvrdoća.
• snagu.
• otpornost na koroziju.

Visoka razina tvrdoće štiti oštricu od vanjskih utjecaja i deformacija. Dobra žilavost čini nož otpornim na strugotine ili pukotine. Oštrica s visokim indeksom čvrstoće savijat će se pod opterećenjem, ali se neće slomiti. Antikorozivna svojstva čine nož izdržljivijim - uostalom, voda ili krv, s kojima se često mora "susresti", nemaju štetan učinak. Što se tiče proizvođača, ovdje se mogu izdvojiti sljedeće tvrtke koje su se dobro dokazale na globalnom tržištu:

• Solingen (Njemačka);
• Wenger (Švicarska);
• Winkison (Engleska).

Noževi finske, američke, švedske i japanske proizvodnje također su osvojili pozitivne kritike i popularnost. Među domaćim proizvođačima posebnu poziciju zauzimaju proizvodi tvornica Kizlyar i Zlatoust. Suvremene tehnologije koje se koriste u tim poduzećima omogućile su stvaranje visokokvalitetnih proizvoda koji po svojim karakteristikama nisu inferiorni (a ponekad i superiorniji) od stranih kolega.

Međutim, ne ovise sve kvalitete legure o njezinom sastavu i uvjetima proizvodnje. Svojstva kao što su fleksibilnost, lomljivost, mekoća, sposobnost brzog otapanja u izravnom su razmjeru s toplinskom obradom materijala.

Nemoguće je imenovati neku vrstu univerzalnog čelika, nož od kojeg će imati sve potrebne kvalitete. Sve ovisi o opsegu uporabe. Ona je ta koja određuje koje će karakteristike oštrice biti ključne. Planinarenje, lov, ribolov ili potrebe kućanstva - u svakom slučaju odlučujuće su različite karakteristike noža.

Možda jedino na što ne biste trebali obratiti pažnju pri odabiru noža je njegova cijena. Nije uvijek pokazatelj visoke kvalitete oštrice. A ni prvi nož koji vam se sviđa nije vrijedan kupnje. Bolje je potrošiti vrijeme, zaobići nekoliko trgovina, pogledati recenzije na web stranici proizvođača, usporediti cijene - a zatim donijeti informiranu odluku.

Zatim pogledajte video na kojem se čelici koriste za noževe.