Chapelnik: što je to i kako odabrati?

Susrevši se u tekstu ili čuvši riječ "kapelnik", malo tko razumije o čemu je govor. Sinonim za ovaj koncept - "tava", već izaziva specifičnije asocijacije. Kapelica je kuhinjski dodatak koji u svom klasičnom obliku izgleda kao drvena ručka s kukom i graničnikom. Uz pomoć takvog uređaja možete zgrabiti tavu (kapelu) i staviti je u pećnicu ili pećnicu. U rječniku V. I. Dala naznačeno je da je riječ "kapelnik" nastala od dijalektnog glagola "chapat", što znači "grabiti".

Tava je kuhinjski pribor koji se može naći u svakoj kuhinji. Trebao bi biti voluminozan, siguran i udoban, pa bi držač koji se može skinuti bilo dobro rješenje. Tava s kapelicom može se koristiti za prženje i pirjanje ne samo u pećnici, već i na bilo kojoj vrsti štednjaka (plinska, električna, indukcijska). Međutim, ne mogu svi tipovi koristiti takvu uklonjivu ručku. Pogledajmo pobliže s kojim je tavama kapela kompatibilna.

• Lijevano željezo... Ove se tave obično ne prodaju s poklopcem, jer je lijevano željezo težak metal. Odspajanje labave ručke može dovesti do ozljeda uslijed pada posude od lijevanog željeza. Osim toga, takva se jela jako zagriju i, pričvrstivši držač na njega, možete slučajno dobiti teške opekline. U starim danima naširoko se koristio poseban držač za tavu od lijevanog željeza. Bio je prilično čvrst i imao je dugu ručku.
• Grill tava. Ova vrsta se vrlo često prodaje s ručkom koja se može ukloniti. Kapelica se lako može odvojiti kako bi se tava za roštilj stavila u pećnicu. Za ovakav kuhinjski pribor ovo je vrlo zgodan alat.
• Tava za palačinke. Tave za palačinke uglavnom dolaze s ručkama koje se ne mogu skidati, pa ih je prikladnije držati u ruci prilikom pripreme palačinki. Ali sada je ova vrsta tava dostupna i s kapelom. Ovo je veliki plus kod pohranjivanja posuđa.

Obično se čepovi izrađuju za određenu seriju tava.

Drška držača može biti izrađena od drveta ili metala. Ali trenutno se najboljom opcijom smatra ručka s premazom od vatrootporne plastike.

Tave s kapelom imaju sljedeće prednosti:

• lako se pretvara u prikladan držač za prženje;
• može se koristiti za sve vrste štednjaka i za pećnicu;
• nakon odvajanja posude, posuđe se lako stavlja u perilicu posuđa;
• tava s odvojivom ručkom lako se sprema, čak i u maloj ladici.

Nedostaci uključuju sljedeće točke:

• nemaju svi modeli kapu za lako i brzo stavljanje;
• Utor držača s vremenom obraste slojevima masnoće i prljavštine, što ometa pravilno pričvršćivanje ručke.

Trenutno postoje sljedeći mehanizmi za pričvršćivanje ručki na tavu.

• Sa stezaljkom. Uz ovu opciju, kapljica se može odvojiti odvrtanjem stezaljke pričvršćene na držač. Ali hostese moraju koristiti obje ruke, što nije baš zgodno. Može vam izgorjeti i prste ako je tava vruća.
• Mehanizam s tipkom. Ovo je jednostavna i prikladna opcija, jer zahtijeva samo pritiskanje posebnog gumba na kapljici i podizanje ručke prema gore. Ova metoda je vrlo popularna među kuharima, jer traje samo nekoliko sekundi, a mehanizmom možete rukovati jednom rukom. Ali morate snažno pritisnuti gumb, inače se ručka neće odvojiti.
• S polugom. Ovaj mehanizam omogućuje odvajanje posude jednom rukom okretanjem poluge do kraja u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Ova je opcija jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo i vještine.
• Gumb za pomicanje. U tom slučaju kapelnik se stavlja na nosač. Kad sjedne na svoje mjesto, začuje se klik. Da biste ga uklonili, odmaknite gumb od sebe i povucite uklonjivu ručku. Nedostaci ovog mehanizma su što je tavu potrebno poduprijeti prilikom odvajanja, a može biti jako vruća.

Kapelicu nazivaju i turističkim priborom za držanje lonaca i šalica. Najčešće je izrađena od aluminija, a namijenjena je za jela s hranom koja nije veća od tri kilograma. Ovaj držač je vrlo prikladan za planinarenje zbog svoje male težine (oko 45 grama) i kompaktne veličine.

Chapelnik je univerzalni uređaj za hvatanje tava, lonaca, metalnih čaša. Popularan je i kod uzornih domaćica i kod turista koji vole romantiku na otvorenom. Sada je izbor uklonjivih ručki toliko raznolik da svatko može pronaći pravu i praktičnu opciju.

Ostale varijante kapice možete vidjeti u videu ispod.