Zdjele: vrste i značajke izbora

Ispijanje čaja za mnoge je divna zabava. Svi vole posjetiti, za praznike ili na šalicu čaja. Ispijanje čaja ključ je dobrog razgovora. Uz čaj vrijeme leti, a možete ga piti u bilo koje doba dana. Ali posebnost ispijanja čaja nije samo u ukusnim poslasticama ili u skupoj vrsti čaja, već i u posudi u kojoj se čaj poslužuje.

Zdjela je mala poluloptasta posuda bez ručki. Zdjele raznih veličina i volumena služe kao posude za juhe, čaj i druga jela koja se poslužuju za stolom. Zbog jedinstvenog zaobljenog oblika i veličine u zdjelicama, porcionirana hrana se često poslužuje na zajedničkom stolu. U orijentalnoj kuhinji goste vole razmaziti raznolikim jelima. Budući da mnogi ljudi žele probati sve odjednom, takvi tanjurići idealno ispunjavaju takvu ulogu. Domovina riječi "piala" je Perzija, gdje zvuči kao "piyale". Smatra se da je ova vrsta stolnog posuđa jedna od najstarijih vrsta posuđa na svijetu. Njegova prva upotreba započela je u 1. stoljeću poslije Krista. Glina je poslužila kao materijal za izradu zdjela.

S vremenom se čovjek odluči okružiti udobnijim i praktičnijim stvarima, pa se razbijanje gline zamjenjuje staklom, kao i porculanom i keramikom. Mnogi ljudi imaju pitanje zašto na takvim jelima nema ručki. To se dogodilo zbog nomadskog načina života istočnih naroda. Kada bi na zdjeli bila ručka, ometala bi transport posuđa u vrećama. Zbog izostanka ovog elementa štedi se prostor, a sama posuda je manje izložena mehaničkom naprezanju te je smanjena mogućnost razbijanja posude.

Sada postoji masovna proizvodnja zdjela od sljedećih materijala:

• keramika;
• glina;
• staklo;
• porculan;
• plastika;
• metal;
• drvo;
• kokos.

Veličina i volumen zdjelica u njihovom tradicionalnom obliku vrlo je mali: od oko 25 do 120 ml, jer sve ovisi o proizvođaču. Parametri zidova, njihova debljina, prisutnost ornamenta ili uzorka, poklopca ili dvostrukih stijenki također ovise o mjestu proizvodnje posuđa.

Također, puno ovisi o svrsi u koju će se takva jela koristiti: hoće li se koristiti za ispijanje čaja ili će u njoj poslužiti izvrsnu juhu.

• Zeleni i bijeli čaj se pije u finim porculanskim posudama. Otvoreni su, pa je ispijanje iz takvih zdjela tipično za ljetno razdoblje, jer se ove vrste čajeva piju ohlađene za utaživanje žeđi. Topli čaj u ovakvom porculanu brzo će se ohladiti.
• Ako želite piti vrući čaj po hladnom vremenu, onda su za to idealne keramičke posude zadebljanih ili dvostrukih stijenki, jer će se toplina dugo zadržati, što znači da će čaj ostati vruć. U ovom slučaju, keramika vam neće previše izgorjeti ruke, već će vas, naprotiv, zagrijati.
• Glazirane šalice se koriste za čajeve kao što je Gaudan Oolong. Ovaj čaj sadrži eterična ulja. Zahvaljujući glaziranju posude, eterična ulja ne nestaju odmah, već se postupno otvaraju.
• Za autentično japansko ispijanje čaja matcha, vrijedi odabrati velike zdjele koje se nazivaju "chawan". Potrebna je velika posuda kako bi se matcha prah mogao umutiti u zdjeli i zatim preliti kipućom vodom.
• Za posluživanje juhe obično se koriste srednje zdjele. Najčešće je materijal za izradu takvih zdjela keramika, jer nije tako krhka kao porculan. Ove zdjelice već imaju male ručke koje olakšavaju nošenje prilikom posluživanja.
• Za umak ili džem poželjne su staklene zdjele - organske su i lakonske, prikladne za svaki stol, bez odvlačenja pažnje. Najčešće se biraju male zdjelice za umake. Prilikom postavljanja stola uobičajeno je koristiti princip: jedna zdjela - jedna osoba.
• Drvene zdjele su današnji eko stil. Naravno, drvene zdjele se koriste dugo vremena, ali su postale uistinu popularne tek sada. To uključuje zdjele od kokosa. Ove zdjele su lagane i praktične, bez puno dizajna ili uzoraka.

Svaka zemlja ima svoje temelje i tradiciju koja se prenosi s koljena na koljeno, s roditelja na djecu. Nije iznenađujuće da mnogi turisti, dolazeći u ovu ili onu zemlju, pokušavaju pronaći jedinstveni restoran s domaćom kuhinjom kako bi ne samo kušali domaću hranu, već i uživali u posluživanju. U kazahstanskoj, tadžikistanskoj i uzbekistanskoj kuhinji hrana se najčešće poslužuje u otvorenim posudama sa širokim rubovima, bez poklopca, tako da je aroma posvuda. Začini su poseban sastojak.

Japan - Zemlja izlazećeg sunca - preferira keramičke proizvode različitih veličina. Najčešće se uz juhu uvijek u zdjelicama poslužuje riža koja se zatim zamota u nori listove ili jednostavno konzumira bez ičega. Kina je poznata po svom porculanu. Muzeji izlažu cijele kompozicije iz kraljevskih scenografija. Raznolikost takvih proizvoda je prilično velika, a svaki čaj ima svoju vrstu (s ravnim ili ravnim stijenkama, zaobljeni). Za juhu se koriste jela zadebljanih stijenki.

Sva jela objedinjuje crtež - motiv kineske kulture i religije, izrađen uz pomoć raznih ornamenata ili natpisa. Kineske zdjele su suzdržane, ali istodobno se mogu izraditi u bilo kojoj boji.Najčešće boje su crvena, crna, bijela i plava.

Glinene i staklene zdjele ne pripadaju određenoj zemlji koja bi prva aktivno koristila te materijale. Ljudi često izrađuju svoje glinene šalice, na primjer, na tečaju modeliranja. Trgovine nam pružaju staklene zdjele.

Kineske zdjele za čaj najpopularnije su među orijentalnom kulturom. Njihovu pogodnost primijetili su mnogi poznavatelji ne samo same Kine, već i oni koji tek upoznaju ovu kulturu. Glavna točka na koju se obraća pozornost pri odabiru parova kadica je njihov volumen. Čajnik bi trebao imati dovoljno vode da napuni jedan par zdjela. To znači da kuhalo za vodu mora držati približno 50 ml tekućine. Mnogo će ovisiti i o samim zdjelicama - one mogu biti veće zapremine.

Sada su dostupni veliki poklon setovi koji uključuju čajnik i dva para zdjela. Postoje i drugi skupovi u kojima je broj parova veći. Osim estetskih točaka, pri kupnji treba obratiti pozornost i na to da se zdjela lako uzima, ne klizi iz ruku, nije jako hrapava, a površina nema nazubljene.

Pogledajte video na temu.