Kruh za vjenčanje: tradicija, znakovi i savjeti mladima

Svadbena štruca jedina je tradicija koja je preživjela do danas, koja je doživjela vrlo male promjene. Ovo nije samo torta, to je pravi simbol ljubavi, topline i nježnosti. Prema običaju, predstavnici starije generacije daju ove pogodnosti mladoj obitelji.

Svaka tradicija, kao i svaki običaj, ima svoju nevjerojatnu povijest. Na primjer, svadbena štruca. Zapravo, pravi naziv ovog obreda je "kruh i sol". Sama pita nije pripremljena samo povodom svadbenog slavlja, pozvani dragi gosti dočekani su domaćim kolačima. Kruh koji je ispekla domaćica značio je bogatstvo. Slanica sa solju bila je talisman protiv zlih duhova. Takav arsenal govorio je da strana koja prima traži milost Božju za svoje goste.

U davna vremena kruh pečen za vjenčanje bio je simbol blagoslova nove obitelji. Kada su se upoznali, rođaci mladog supružnika darovali su mladencima posebnu tortu, čime su jasno dali do znanja da mladu vode u svoj dom i da će je tretirati kao kćer. Malo tko je obraćao pažnju, ali oblik torte zamišljen je s razlogom. Okrugla peciva simboliziraju nebesko tijelo – sunce. To je ono što daje plodnost usjeva, a ljudima, sukladno tome, dobrobit. Ta dobrota leži u srcu kruha, a te dobre želje mladoj obitelji prenosi starija generacija.

U Rusiji se čak i priprema svadbene pogače odvijala po običaju. Žena koja je sretna u vlastitom braku i imala nekoliko djece izvrsnog zdravlja imala je pravo mijesiti tijesto i peći kruh. Vjerovalo se da se energija i pozitivan stav kojim je kuhar obdaren prenosi na mladenku i mladoženju.Osim toga, posebna pažnja posvećena je ukrašavanju torte, gdje je svaka slika dekora, isklesana od tijesta, imala svoju oznaku. Dekoracije za štrucu se mogu raditi nakon pečenja podloge ili od samog početka:

• ujedinjeni prstenovi govore o sklapanju bračne zajednice;
• klas se uspoređuje s bogatstvom;
• slika ptica govori o međusobnom povjerenju;
• ruže su simbol ljepote;
• viburnum simbolizira trajno sjedinjenje.

U prošlim stoljećima pekla se jedna pogača za svadbu, kojom su pozdravljali mlade supružnike. Svi pozvani trebali su dobiti krišku slavskog kruha. Ali danas su se pogledi na ovo pitanje dramatično promijenili. Jedna štruca neće biti dovoljna, pa vam običaj omogućuje da za taj događaj ispečete dvije pite. To posebno vrijedi za vjenčanja. Treba napomenuti: u starim danima ljudi su uvijek obraćali pažnju na znakove. Čak se i proces pravljenja štruce tretirao kao nešto sveto:

• vodu i brašno za kuhanje trebalo je uzeti iz sedam različitih posuda;
• pripremu blagdanskog kolača na štednjak je poslao oženjen muškarac;
• puknuta štruca smatrala se lošim znakom;
• gotove pečene proizvode treba sakriti od znatiželjnih očiju;
• postupak podjele pite povjeren je kumovima mladenaca;
• svaki pozvanik treba kušati komad svadbene štruce.

Prvo, treba pojasniti da bi blagdanska torta trebala biti velika. Njegova veličina i raznolikost ukrasa predviđaju udobnu i svijetlu budućnost mladencima. Danas, naravno, ne možete gubiti vrijeme na pečenje vlastitim rukama, najlakši način je naručiti u pekari. Ali u ovom slučaju, simbolika sreće i blagostanja koja se prenosi na mladu obitelj iz starije generacije izgubit će svoje značenje.

Susret mladenaca s kruhom drevni je ruski obred. Gosti koji dolaze stoje u polukrugu, ostavljajući mladoženji i nevjesti veliki prostor za prolaz. Mladoženjina majka pogaču treba predati. Otac, pak, stoji uz majku i u rukama drži ikonu Majke Božje ili Spasitelja. Vjeruje se da se prije susreta s mladencima izgovaraju posebne riječi za svečanu tortu, čime se mladoj obitelji želi mir i dobro.

Posluživanje štruce na pladnju strogo je zabranjeno. Po ruskom običaju ne bi smjelo postojati nikakav štand. Pečeni kruh se stavlja na ručnik, a na njega se stavlja soljenka napunjena solju. Važno je znati da ručnik, odnosno ručnik treba biti dugačak, ali ne u dodiru sa zemljom. U trenutku susreta mladih, roditelj koji nosi tortu blagoslivlja zaljubljene, držeći posebno pripremljen pozdravni govor. Ne nužno u pjesničkom obliku, glavna stvar je osjećati iskrenost.

Na kraju lijepih riječi potrebno je izgovoriti izraz "savjet i ljubav", što je preduvjet. Nakon što su roditelji ispunili svoje uloge, na red dolaze mladenci. U znak zahvalnosti i poštovanja mladenci se klanjaju dočeku, a gosti plješću. I nakon toga jedu svadbenu štrucu po tradiciji, bez pomoći ruku.

U suvremenim vjenčanjima malo tko u potpunosti koristi staroslavensko pismo. U osnovi, sve se odvija u modernom stilu, koristeći tradicije drevne Rusije. Zato se vjeruje da se susret mladenaca može održati u blizini ulaza u restoran, a umjesto štruce mladoženjina majka u rukama će držati pladanj s posebnim desertom. Zapravo, zamjena tradicionalne blagdanske torte smatra se kreativnim potezom. Ostaje samo odlučiti koje je jelo prikladnije za ovaj proces.

• Baguette s crvenim kavijarom. I rezati uzduž. Kavijar je položen u sredinu. Običaj nalaže da odlučite tko će biti vlasnik kuće.Da bi to učinili, mlada i mladoženja trebaju odgristi roladu, svaki sa svoje strane, tko ima veći zalogaj, on ima glavnu riječ u kući.
• Bobice s vrhnjem. Moderne mladenke na najnezaboravniji dan u životu ne žele se pojaviti pred gostima s ogromnim komadom kruha u ustima. Stoga se za susret mladih organizira posebna zdjela s voćem, uglavnom se koriste jagode. Stavite šlag u manju zdjelu. Nevjesta i mladoženja časte jedno drugo bobicama u slatkom umaku.

• Čokolada. Vrlo neobičan izbor za zamjenu štruce. Ali izgleda vrlo originalno. Za kontrast, mladenka će supružnika počastiti tamnim pločicama, dok će mladoženja odabrati bijeli komad.
• Sladoled. Nije loš način za zamjenu, pogotovo tijekom ljeta. Glavna stvar je lijepo ukrasiti i brzo poslužiti da se ljepota ne otopi na suncu.

• Bagels s medom. Desertni pladanj drevne Rusije. Izvrsna opcija za zamjenu kruha. No, važno je ne pretjerivati ​​s medom.
• Kolačići sreće. Usput, ne nužno samo kolačići. To mogu biti muffini ili kroasani. Mladenci su pozvani da zatvore oči i dodirom odaberu peciva koje vole. Pronađeno predviđanje mora se pročitati naglas svim gostima.

• Lubenica. Isključivo za ljetno vjenčanje. Štoviše, za kasno ljeto, inače bi svečani događaj mogao završiti općom nelagodom.
• Kava. Ova metoda zamjene štruce došla je iz Engleske. Na pladnju su dvije šalice kuhane kave koje čekaju junake prigode.

• Tekila s limetom i soli. Ovu kombinaciju mladenci rijetko biraju. Jedini plus je što se sol može polizati s ruke vaše druge polovice.
• Pizza. Talijansko jelo najčešće biraju mladi parovi. Pogotovo ako je Italija postala tema svadbenog slavlja.

• Voće na ražnju. Vrlo ukusno i ukusno, pogotovo ako umočite bobice u čokoladnu fontanu.
• Hamburger. Tko bi rekao, ali rolada s kotletom i povrćem može biti zamjena za izvanrednu svadbenu štrucu.
• Mlijeko s koricom. Prilično ugodna kombinacija proizvoda, posebno za djecu prije spavanja. No, s takvim desertom neki parovi zamjenjuju blagdansku tortu.

Danas nitko sa sigurnošću ne može reći što su radili s štrucom nakon vjenčanja u stara vremena. Jedni govore jedno, drugi drugo. Prema općim mišljenjima, postoji pet opcija što se može napraviti s štrucom nakon vjenčanja.

• Kruh koji su mladenci zagrizli odnijeli su u svoj dom. Čovjek je trebao dovršiti štrucu. Kako kažu, što više mladi muž jede svadbeni kruh, prije će se pojaviti prvorođenče.
• Preostali kruh mladenci uzimaju, osuše ga do stanja mrvica. Tijekom razdoblja bolesti ili crne trake u životu, dovoljno je pojesti samo jedan komad. Zdravlje će se odmah oporaviti, a stvari će ići uzbrdo.
• Pogača se dijeli na sve goste, a svaki mora pojesti svoj komad.
• Prema kršćanskom običaju, zagrizeni kolač se kao donacija mora odnijeti u crkvu.
• Složene troslojne pogače dijelile su se na poseban način. Gornji dio namijenjen je junacima prigode. Drugi sloj je podijeljen na sve rođake. Treći sloj je za goste.

Svadbena štruca nije samo torta za svečanu ceremoniju, već cijelo umjetničko djelo. Svaka domaćica može ispeći takvu ljepotu, ali rijetki su sposobni napraviti neobične ukrase. Svadbeni kruh ima klasičan okrugli oblik, simbolizira sunce i toplinu. Pita je ukrašena lepršavom pletenicom po rubovima. Na površini su slike labudova i prstenova.Uredne i minijaturne ruže daju određeni okus cjelokupnoj slici.

Za dizajn modernih svadbenih torti koriste se raznobojne metode ukrašavanja i nekonvencionalan pristup. U ovom slučaju, štruca je ukrašena slikama četkica od grožđa. Umjetne grančice rowan koriste se uz rubove za različite stilove boja. Za veliko vjenčanje, veličina štruce bi trebala biti prikladna, pogotovo s obzirom na to da svaki sloj ima svoju posebnu namjenu. Dekoracija ove torte napravljena je u starom ruskom stilu. Uglavnom su tu slike poljskog cvijeća i biljaka. Ruže na gornjem sloju štruce simboliziraju čistoću i ljubav, što je baš za svadbeno slavlje.

Da biste saznali kako napraviti štrucu za vjenčanje vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.