DIY svadbena torta: popularni recepti i pravila ukrašavanja

Glavni ukras svake svadbene proslave, naravno, je torta. Danas postoji mnogo opcija za ukrašavanje ove svečane delicije. Mnoge mladenke odlučuju to učiniti same. Naučit ćete kako pripremiti osnovu za svadbenu tortu, koje se opcije dekoracije mogu koristiti, kako samostalno sastaviti višeslojnu strukturu, naučit ćete iz ovog članka.

Ako imate ideju napraviti svoju svadbenu tortu, onda ćete od toga imati puno koristi. Prije svega, uštedjet ćete pristojnu svotu novca izdvojenu za svoje vjenčanje. Ako posjedujete osnovno znanje i vještine iz područja kuhanja, možete jasno pokazati svoj talent. Nije tajna da se u slastičarskim proizvodima često koriste različita sladila i konzervansi koji su štetni za ljudski organizam. Bit ćete sigurni da svi sastojci koji se koriste u proizvodnji svadbene torte imaju samo korisna svojstva i dobru kvalitetu. Osim toga, domaći deserti uvijek su ukusniji od onih iz trgovine.

Jedini nedostatak na koji se možete susresti prilikom odabira izrade vlastite svadbene torte je nedostatak potrebnih proizvoda u vašem gradu ili regiji. Dobre slastičarnice nisu rijetkost u metropolitanskim sredinama, ali pravi luksuz za male gradove i sela. No, u svakom slučaju ne očajavajte jer se uvijek možete odlučiti za jednostavniji recept koji ne zahtijeva “egzotične” sastojke. Osim toga, ako imate internet, potrebne komponente za slastice možete naručiti putem interneta.

Morate razmišljati o parametrima kao što su veličina i težina u jednom slučaju - ako želite vidjeti višeslojnu tortu na svojoj proslavi. Najvjerojatnije ste već odlučili o broju gostiju na svom vjenčanju, što znači da možete otprilike izračunati potrebnu količinu porcija. Apetit vaših gostiju igra veliku ulogu. Neki gosti u pravilu rado progutaju sva ponuđena jela, dok drugi pojedu samo jednu ili dvije žlice "iz pristojnosti". Tortu treba izraditi s malom marginom. Prilikom izračunavanja za jednu porciju, uzmite sto pedeset grama. Pomnožite ovaj broj s brojem gostiju i rezultatu dodajte dvije do tri porcije.

Oblik buduće svadbene poslastice ovisi o njezinoj težini. Stoga je vrlo važno to unaprijed izračunati. Ako izračun rezultira rezultatom jednakim tri kilograma, onda ste vrlo sretni. Možete si priuštiti da napravite klasičnu tortu na kat. Takav desert ima dobru stabilnost, a vjerojatnost da se sruši tijekom transporta svedena je na nulu.

Ako izračuni pokažu da će budući kolač težiti pet ili više kilograma, onda je neophodno napraviti još jedan sloj. Svadbene torte u tri razine odlikuju se elegancijom i gracioznošću.

Vrijedi napomenuti da je uz neovisnu kućnu proizvodnju dopušteno napraviti najviše pet razina. Prilikom pokušaja izrade veće torte postoji velika opasnost od urušavanja cijele slastičarske strukture. Za pripremu takve delicije potrebno je ne samo više vremena i više proizvoda, već i duboko kulinarsko znanje i vještine. Ne zaboravite da bi donji sloj trebao biti najjači i najgušći dio cijele torte. Prilikom izrade gornjih slojeva pokušajte svaki posvijetliti za dva do tri kilograma. Stoga bi gornji sloj trebao biti najlakši i najprozračniji u usporedbi s elementima ispod.

Zasebno, treba obratiti pažnju na potrebne alate koji će vam svakako trebati prilikom pripreme svadbene torte. Neke ćete pronaći u svom kuhinjskom ormariću, a neke ćete morati kupiti u trgovini. Međutim, nemojte odgađati. Bolje je sve pripremiti unaprijed kako vas u procesu, koji će biti prilično dugotrajan, ne ometaju manji poslovi.

Trebat će vam različiti kuhinjski pribor.

• Posebna forma za slojeve kolača. Ovisno o broju slojeva, možda će vam trebati nekoliko oblika različitih veličina odjednom. Ako ste se odlučili za cupcakese, onda idite na silikonske kalupe. Za kekse, kulinarski odvojivi pladanj je najbolji izbor.
• Svakako će vam trebati mikser. Nažalost, ručna mješalica se jednostavno ne može nositi s takvim obimom posla. Uzmite uređaj od prijatelja ili se poklonite kupnjom kvalitetnog modela. U svakom slučaju, bit će vam korisno više puta.

• Trebat će vam poseban papir za pečenje kako biste spriječili da se kolači ili muffini zalijepe za lim za pečenje. U trgovinama se zove papir za pečenje.
• Vjerojatno imate sito za prosijavanje brašna.

• Preporuča se da unaprijed pripremite nekoliko posuda s dubokim dnom u kojima bi bilo zgodno pomiješati sve sastojke.
• Potrebna je mjerna čašica. U slastičarstvu je iznimno važno strogo poštivati ​​proporcije.
• Silikonska lopatica.
• Lijepa drvena oklagija i daska za klanje.

• Nekoliko dobro naoštrenih noževa.
• Lonac s dubokim, debelim dnom, za pripremu raznih sirupa.
• Za ukrašavanje će vam svakako trebati kulinarske vrećice s mlaznicom.

Postoji klasičan recept za izradu torte, koji se često koristi posebno za vjenčanja. Recept se može razlikovati ovisno o vašim preferencijama okusa. Stoga, slobodno uključite maštu i ne bojte se eksperimentirati. Sljedeći je tradicionalni način pripreme baze.

Najprije odvojite dvanaest pilećih žumanjaka od bjelanjaka. Sve žumanjke dobro izmiješajte s 0,5 kg brašna i 0,5 kg granuliranog šećera. Zatim dodajte jednu žličicu muškatnog oraščića, koricu limuna i 0,5 kg mljevenih badema. Odvojene proteine ​​stavite u zdjelu miksera i dobro umutite. U ovoj fazi dodaju se sol i prosijano brašno. Dobivenu smjesu treba temeljito promiješati.

Zatim trebate zagrijati pećnicu na dvjesto stupnjeva. Tijesto se mora izliti u poseban kalup i staviti u pećnicu. Treba ga peći dvadeset do trideset minuta. Čačkalicom povremeno provjeravajte da li je biskvit spreman. Za gotovu bazu trebat će dvanaest sati prije nego što počnete projektirati i sastavljati strukturu.

Za pripremu kreme otopite sto četrdeset grama maslaca i namočite deset vrećica želatine. Istucite šest pilećih žumanjaka, dodajte im limunovu koricu i sok od šest limuna. Zatim se dobivena masa zagrijava u vodenoj kupelji. Uz stalno miješanje, u nju se ulije granulirani šećer. Kada se potonji potpuno otopi, dodaje se nabubrena želatina. Cijela masa je dobro izmiješana. Ne zaboravite da svi korišteni proizvodi moraju biti na istoj temperaturi. Jaja se izlažu unaprijed iz hladnjaka, a otopljeni briket maslaca se ohladi. Pripremljenom kremom možete natopiti kekse, torte ili muffine.

Skupljanje višeslojne svadbene torte na prvu se može činiti kao znanost, ali to možete lako učiniti sami. Postoji nekoliko jednostavnih manipulacija koje će omogućiti da se gornji slojevi ne guraju kroz donje, uz održavanje stabilnosti cijele strukture. Za početak stavite svaki sloj torte na posebne papirnate nosače. Izbušite malu rupu na dnu svake podloge (u sredini). Za trajnost strukture koriste se koktel cijevi i tanak štap od drveta. Potonji mora biti čvrsto zamotan u prozirnu foliju.

Na gornjoj površini donjeg sloja (u sredini) napravljena je rupa. Za to se koristi drveni štapić u prozirnoj foliji. Od sredine izmjerite dva do tri centimetra u krug i probušite još nekoliko rupa koktel cijevima. Preostale dijelove cijevi pažljivo odrežite škarama. Izvadite cijevi iz kolača. Sve rupice napunite otopljenom čokoladom. Ne preporuča se oklijevati s ovim postupkom, jer se čokolada stvrdne nakon par sekundi.

Nakon toga odmah umetnite drveni štap u sredinu, a cijevi u ostale rupe. Također je potrebno uliti čokoladu u šupljine cijevi. To će vam omogućiti da čvrsto pričvrstite bazu gornjeg sloja. Nakon što se čokolada stegne, stavite gornji sloj na drveni štapić. Ponovite postupak za sve sljedeće razine.

Dekoracija je možda najzabavniji dio izrade svadbene torte. Jedina granica ovdje je vaša mašta. Može se koristiti bilo što - od kokosa i glazura do marcipana, fudgea ili vrhnja.Ukrasi ne moraju biti jestivi. Na internetu postoji mnogo primjera zanimljivih mogućnosti dizajna. Ne preporuča se koristiti samo svježe cvijeće kao ukras. Dodir biljke s desertom koji će se naknadno jesti može kod nekih gostiju izazvati alergijsku reakciju.

Najlakši način da glavnom ukrasu večeri dodate eleganciju je glazura. Svatko to može podnijeti. Šećer u prahu, briket maslaca, mlijeko i vanilin se dobro izmiješaju. Smjesa se ostavi dvadeset minuta. Dodavanjem prehrambenih boja kolaču možete dati željenu boju.

Ako ste pobornik minimalizma, uzmite u obzir mastiku. Ima jedinstvenu strukturu koja vam omogućuje da mu date bilo koji oblik. Može se polagati u kontinuiranom sloju, omatajući sve kolače. To će im dati čišći izgled. Tortu možete ukrasiti i cvijećem ili otmjenim oblicima koje možete isklesati od mastike.

Preporuča se kupiti ili izraditi vlastiti bijeli mastiks, jer ako trebate dobiti bilo koju nijansu, jednostavno mu možete dodati dobro poznatu prehrambenu boju. Za kuhanje vam je potreban granulirani šećer, pileći proteini i želatina. Možda ćete naići i na mastiku od otopljenog sljeza. Međutim, treba napomenuti da je s takvom masom puno teže raditi.

Za informacije o tome kako napraviti svadbenu tortu kod kuće, pogledajte sljedeći video.