Svadbena troslojna torta: neobične ideje i savjeti za odabir

Svadbeni objed nije nam uvijek izgledao poznato. Na primjer, u starom Rimu pekla se jednostavna torta od kruha za svadbeno slavlje, a u Rusiji je usvojena štruca s velikim brojem ukrasa. Tradicionalna svadbena torta za nas se pojavila tek na prijelazu iz 18. u 19. stoljeće u Europi. Tada je po prvi put nastala višeslojna torta.

Postoji nekoliko osnovnih načini ukrašavanja izvrsnih svadbenih torti na tri etaže:

• na stalku;
• na štapu;
• po tipu piramide.

Slastičari najčešće koriste stalke, koji su nosači koji štite donje etaže od progiba gornjih.

Kolači na gustom postolju izgledaju vrlo elegantno i svečano. Najčešće se za izradu takvog nosača koristi mliječno-bijela plastika, zlatni mesing ili kromirani metal.

Druga najpopularnija opcija je korištenje uobičajene potporne šipke. Ova vrsta konstrukcije zahtijeva zaobljene ladice tri promjera i cijevi od metala ili plastike. Na najnižoj se položi kora-baza, u njoj se formira mala rupa u koju se umetne šipka.

Torta je prekrivena kremom i ukrašena cvijećem, figuricama, mašnama i ostalim elementima. Zatim se na cijev pričvrsti nešto manji pladanj, a sve manipulacije se ponavljaju.

Za sastavljanje deserta na bazi šipke, bolje je dati prednost laganim keksima, koji imaju tendenciju dobro zadržati oblik i lako se režu.

Ako nema mogućnosti za korištenje višekatnog stalka, pokušajte sastaviti troslojni kolač bez ikakvog potpornog okvira.U tom slučaju potrebno je pripremiti kolače nekoliko veličina proizvoljnog oblika i položiti ih jednu na drugu poput piramide. U tom slučaju kolači zauzimaju 80-90% cjelokupnog deserta. Svakako moraju biti debele, inače će se torta raspasti a da nije ni čekala "iznošenje" na svadbeni stol.

Vrijedno je koristiti biskvitne torte, a bolje ih je impregnirati u malim obrocima, inače bi se biskvit mogao pokazati jednostavno sirovim. Sloj kreme trebao bi biti otprilike 50 mm, a ukupan broj slojeva ne smije prelaziti tri sloja.

Troslojna svadbena torta pravo je remek-djelo kulinarske umjetnosti, koje savršeno naglašava svečanost trenutka i uvijek oduševljava sve goste.

Posljednjih godina postali su moderni nestandardni pristupi dizajnu takvih kolača, a pojavili su se i mnogi netrivijalni dizajni: viseće torte, asimetrične, obrnute ili tiskane torte. O ovim izvornim dekorima bit će riječi dalje.

Ne tako davno u modu je ušao neobičan način posluživanja torte - na stalku koji je pričvršćen za strop. Vizualno, takva poslastica podsjeća na veliki luster spušten gostima. To uvijek privlači povećanu pozornost i uistinu uljepšava svadbeno slavlje.

Napraviti takvu tortu uopće nije lako: ne morate samo napraviti samu poslasticu, već i razraditi sve tehničke i dizajnerske nijanse pričvršćivanja. Svi ovi radovi traju dosta dugo, pa takvu tortu treba naručiti unaprijed.

Ovo je torta za kreativne ljude koji su strani standardnim kanonima vjenčanja. Ljubitelji originalnosti zasigurno će cijeniti takozvani obrnuti desert. Za njegovo sastavljanje, najveći kolač se postavlja na stalak pomoću posebnih kuka, srednja torta je pričvršćena na nju odozdo, a najmanja torta je pričvršćena na srednju. Tako nastaje učinak slatke strukture koja lebdi u zraku. Svi elementi privjesaka obloženi su mastikom i ukrašeni perlama, nitima i svježim cvijećem.

Ovo je još jedan novi i vrlo originalan način ukrašavanja troslojnih kolača. Vizualno podsjeća na stubište, odnosno svi su njegovi slojevi pomaknuti na jedan rub. Za pripremu takve poslastice mogu se koristiti razne torte: biskvit, pijesak i med. Mogu se ukrasiti mastikom ili izdašnim slojem kreme. Često je dekoracija nadopunjena svježim cvijećem, pravim bobicama ili slikama golubova, labudova ili drugih likova.

Jedan od najnovijih trendova vjenčane mode su torte sa slikama. Obično se izvode na rižinom papiru pomoću jestivih boja.

Ova opcija dekoracije daje puno prostora za maštu i ukrašavanje kolača. To mogu biti standardni cvjetni ornamenti, a mogu biti i priče iz bajki ili omiljenih filmova novopečenih supružnika.

Prepoznati hit prošle sezone bilo je postavljanje fotografije mladenaca na torte.

Svaka svadbena ceremonija završava rezanjem torte mladih. Supružnici su izrezali male komadiće i počastili ih svojim pozvanim gostima. Bit ove tradicije je da mladenci, takoreći, dijele svoju sreću i radost, dijele ih s voljenima i žele im da pronađu isti sklad.

Međutim, rezanje poslastice na više katova nije nimalo jednostavno, a treba se pridržavati nekoliko pravila.

• Kolač na tri razine mora se rezati počevši od donjeg kata. Prvi komadi poslužuju se mladencima i njihovim roditeljima.
• Oba supružnika trebaju rezati svadbenu tortu: mladi muž drži oštar nož, a njegova voljena žena usmjerava pokrete ruku.
• Prije rezanja potrebno je ukloniti sve ukrasne figurice.
• Komade torte treba rezati na male porcije - širine oko 5-6 cm.

Posebnost troslojnih kolača je da u ovoj poslastici možete kombinirati nekoliko vrsta nadjeva i tako zadovoljiti sve goste. Najčešće se za takve deserte koriste kreme na bazi kondenziranog mlijeka, jogurta, čokolade ili vrhnja. Postoji mnogo opcija za kombinaciju impregnacija. Na primjer, prvi sloj možete napraviti s kremom od orašastih plodova, drugi s kondenziranim mlijekom, a treći s čokoladom.

Izbor torte uvelike ovisi o specifičnostima svadbenog događaja. Ako planirate malu zabavu s obitelji i najbližim prijateljima, onda vam je troslojna torta beskorisna, jer svi imaju prilično impresivnu težinu. Iskusni slastičari kažu da kako bi dizajn deserta bio najstabilniji, masa donjeg sloja treba biti najmanje tri kilograma, a ukupna težina torte blizu 8-9 kg.

Za početak potražite informacije o pekari u kojoj planirate naručiti poslasticu: idite na njihovu web stranicu, pročitajte recenzije na internetu, saznajte mišljenja prijatelja i poznanika. Vrlo je važno dati prednost iskusnom majstoru koji ima vještine sastavljanja višeslojnih poslastica i, što je najvažnije, za pečenje kolača koristi samo najsvježije i najprirodnije proizvode.

Unaprijed odlučite o težini i veličini svadbenog deserta. Najprije izbrojite broj uzvanika i pomnožite s 1,5: za svakog gosta na vjenčanju dolazi komad torte težak oko 150 grama. Međutim, ako napravite tortu s maslacem i vrhnjem, ispostavit će se da je prilično zadovoljavajuća, a težina komada se može smanjiti.

Dobro razmislite o dekoru torte. Poslastice s figurama koje prikazuju mladenku i mladoženju prilično su popularne, iako uvijek možete dati prednost suzdržanim klasicima i ukrasiti tortu cvijećem i vrpcama. Posljednjih godina na vrhuncu su mode glatke torte prekrivene srebrnobijelim mastikom, a za mlade sa smislom za humor možete odabrati karikaturalne dekore.

Razgovarajte o cijelom receptu za kuhanje s majstorom i upoznajte se s bojama koje planira koristiti - one moraju biti apsolutno bezopasne za zdravlje.

U nastavku pogledajte majstorsku klasu o stvaranju svadbene torte u tri razine.