Ploče: porijeklo, vrste, izbor i njega

Među poznavateljima ljepote ima onih koji vole birati i kupovati nova jela. Na odjelu keramike i porculana razrogače im se oči, a posluživanje im pruža poseban estetski užitak. Ploče su najpopularniji izbor. Mali deserti i izvrsni veliki za posluživanje narezaka, tanjura za juhe i pite, menažerije i drugih zanimljivosti... Samo sama domaćica zna što je u njezinom arsenalu jela i zašto ga vrijedi ažurirati.

Ploče su se pojavile prije noževa i žlica, nastale su u doba neolitika. Zatim su tanjuri oblikovani od gline, spaljeni i korišteni za hranu. Moderna ploča izgleda malo drugačije, jer je njezin analog u našim precima točnije nazvati riječ "kontejner". I ti su se spremnici promijenili: od prilično grubih postali su elegantni. Osoba koja doživljava prirodnu žudnju za ljepotom, ukrašava jela uzorcima i ornamentima, prekriva ih glazurom.

U Starom Rimu i Staroj Grčkoj, keramika je cvjetala. Tih se dana pojavila podjela posuđa na svečano, svakodnevno i dekorativno. Kina je svijetu dala porculan: tamo su ga počeli izrađivati ​​oko 600. godine.

U srednjovjekovnoj Europi veliki tanjuri su se iznosili na stol, u početku su bili uobičajeni. Svatko je mogao uzeti hranu od njih rukama ili koristiti pomoć posluge: nije bilo osobnih tanjura. Prošla su stoljeća da ljudi shvate nužnost korištenja pojedinačnih jela za svoje obroke.

Inače, riječ "jelo" u Rusiji poznata je od 11. stoljeća: jelo je služilo i hranu za nekoliko ljudi odjednom. Glina, drvo, kositar, čelik, srebro - to je ono od čega su se izrađivale ploče. Kraljevska jela bila su zlatna.

Podrijetlo riječi "ploča" nije ništa manje zanimljivo: kraljevi su svojim slugama dodijelili takozvane tarele. Za posebne zasluge dobili su lijepa jela ukrašena monogramima, namijenjena za izlaganje na istaknutom mjestu.

Tarel (izvorno - njemački "thaler") došao je zamijeniti riječ "zdjela". Varijacije su bile sljedeće: Toler, Thalera, Tarel. Krajem 18. stoljeća tanjur postaje nužan za jelo, a sveprisutna je i individualna upotreba tanjura.

Postoje dvije grane klasifikacije tipova ploča. Prvi dijeli posuđe prema njihovoj namjeni, drugi - prema materijalu proizvodnje.

Činele za njihovu namjenu (uporabu) imaju mnogo varijanti.

• Duboki tanjur za blagovanje ili juhu. U takvim jelima uobičajeno je poslužiti juhe, juhe i druge varijante prvih jela. Promjer tanjura za juhu je 20-24 cm.

• Plitka blagovaonica. Posuđe je dizajnirano za posluživanje drugih jela, optimalni promjer je 27-32 cm.

• Diner. Poslužuje lagane zalogaje, što je posebnost ovog jela - apsolutno je ravno.

• Desert. Ime govori: posuđe je potrebno za posluživanje deserta i voća. Promjer je mali - samo 20 cm. Često takva jela imaju valovite rubove.

• Tanjurić. Ova slatka riječ odnosi se na najmanji okrugli tanjur, koji se koristi kao nosač za šalicu ili čašu.

• Showplate (tanjur za posluživanje). Pogodno za posluživanje drugih tanjura, drugi poznati naziv mu je zamjenski znak. Potreban je kako bi se na njega mogao staviti još jedan tanjur, na primjer, duboki tanjur za juhu.

• Pita. Služi za posluživanje narezanog kruha, kiflica i kolača. Ponekad se ovdje donese sir i voće.

• Šalica za juhu i tanjurić. Ako želite poslužiti rijetku juhu ili juhu, bolje je to učiniti u šalicama, a ne u dubokim zdjelicama za juhu. Ne treba ih brkati sa zdjelicama – u takvim se šalicama bez ručki poslužuje kumis ili zeleni čaj.

• Duboka donja ploča. Postoje i takvi posebni tanjuri u kojima je prikladno poslužiti špagete, tjesteninu itd.

• Zdjela. Ovo je naziv vaze na nozi od stakla. Poslužuje sladoled, voćne i desertne koktele.

• Tanjur za hlađenje. Pogodno za grickalice (na primjer za kamenice). Može poslužiti i salate i variva od povrća.

• Zdjela za salatu. Porcijske zdjele za salatu - za svakog od gostiju, zajedničke - za posluživanje cijelog volumena salate na stolu. Obje su opcije prikladne, ne proturječe bontonu stola.

• Herringwoman. Na takvom se tanjuru poslužuju haringa i hladna riba iz konzerve.

Neki setovi imaju specijal tanjurić s limunom... Također mogu biti uključeni prošireni tanjuri za narezke od mesa i sira. Ali ne postoje strogi zahtjevi za njihov oblik i volumen. Kako pravilno poslužiti narezke ili pladanj od sira, domaćica odlučuje sama.

Još jedna zanimljiva vrsta ploča - menazhnya (u nekim izvorima se mogu nazvati ženama s niskim primanjima, ovo je regionalna varijacija). U biti, to je ploča za slagalice opremljena segmentima koji se mogu ukloniti koji predstavljaju cjelovite obroke. Instalira se na posebnom postolju.

Obično, prilikom postavljanja stola, posuda se koristi kao jelo za posluživanje salata. Ali to se događa na zanimljiv način: svaka ćelija sadrži poseban sastojak, jedan od njih sadrži umak, a salata se poslužuje zasebno na stolu. Prije jela domaćini ili netko od gostiju spoje sastojke i pomiješaju s umakom.

Raznolikost materijala od kojih su izrađene ploče, omogućit će vam da odaberete jela široke palete mogućnosti.

• Najčešći materijal za posuđe je keramika. Iako su ove činele često relativno debele i teške, imaju malu snagu. Često padaju i neuspješno se bore. Glavna sirovina za keramičko posuđe je glina s dodacima.

• Keramika. Možemo reći da ova riječ znači poboljšanu keramiku. Poboljšani posebni aditivi i jedno pečenje. Odozgo je fajansa prekrivena glazurom ili emajlom.

Materijal ima nedostatak: posuđe je porozno i ​​stoga prilično krhko. Ali ako se dobro brinete o zemljanom posuđu, sigurno će trajati mnogo godina.

• Porculan. Ovo je također posuđe zemljane skupine, ali njegova je karakteristika da se za njegovu proizvodnju koriste najbolje sorte gline. Proizvod se nekoliko puta peče na visokim temperaturama. Za razliku od ostalih materijala, porculan je tanak i lagan, ali je zbog odsutnosti pora dovoljno čvrst.

Najskuplje jelo je od tvrdog porculana. Unatoč svojim izvanrednim karakteristikama, Ne izlažite porculansko posuđe takvom stresu kao što su mikrovalna pećnica, vrlo vruća voda i koncentrirani deterdženti.

• Staklo. Stakleno posuđe izgleda elegantno i moderno na stolu. Možete kupiti tanjure bilo koje veličine i promjera, duboke (250 ml) i tanjuriće. Dekorativna strana pretpostavlja skromnu verziju (samo prozirna ploča bez uzorka) i razne nijanse stakla, šare, parcele, ornamente, strukture.

• Metal. Posuđe isključivo za terenske uvjete i situacije bliske njima. Ne možete staviti metalnu ploču u mikrovalnu, ali na roštilj – molim.

• Plastični. Posuđe će vam pomoći u situaciji kada u blizini nema ugostiteljskih objekata, a ne možete sa sobom ponijeti keramiku ili njezinu alternativu. Nije prikladno za višekratnu upotrebu, razina ekološke prihvatljivosti takvih jela je vrlo niska.

• Drvena. Češće služi u dekorativne svrhe, no nedavno su se u modu vratile drvene zdjele za salatu i voće.

Ako kod kuće ne volite kupovati stvari bez marke, morat ćete usporediti posuđe i ugled njihovog proizvođača. Netko je pristaša jedne marke i rijetko razrjeđuje kolekciju s drugom markom, netko voli skupljati jela različitih proizvođača u kuhinji i na švedskom stolu.

Nudimo opcije kojima se najčešće obraćaju domaćice.

• Tescoma. Ta su jela gotovo u cijelosti izrađena od češkog stakla. Ima proizvoda koji su mat, a postoje i prozirni. Ali glavna stvar je da će se ovi tanjuri uklopiti u gotovo svako posluživanje, spojit će se s bilo kojim interijerom.

• Luminarc. Flagaman u proizvodnji staklenih proizvoda. Proizvođač se oslanja na klasični dizajn i usredotočuje se na praktičnost. Stoga, pri kupnji ovog posuđa, možete biti sigurni: tanjuri su izrađeni od stakla otpornog na udarce.

• Posud de Luxe. Marka nudi i visokokvalitetnu keramiku i izvrstan porculan. Proizvodi ove tvrtke svidjet će se onima koji cijene izvorni oblik posuđa i netrivijalni dizajn.

• Helfer. Austrijski porculan popularan je izbor za restorane. Vjerojatno zato što je kvalitetna, klasična i blistava bjelina.

• Krauff. Nekada se proizvođač bavio proizvodnjom posuđa od nehrđajućeg čelika. Danas tvrtka nudi porculansko posuđe. Posebnost su svijetli uzorci čipke.

Ovo je samo mali popis poznatih marki i čija kvaliteta zaslužuje da kupac razmotri ovu opciju.

Prvo odlučite za što vam trebaju ploče. Nekome jako nedostaje jela za svečano posluživanje, netko želi ažurirati jela za svaki dan. Naravno, za svečanu prezentaciju, opcija s uslugom izgleda idealno. Nije riječ o "smeši" tanjura, koji se ni stilski ni bojom ne slažu. U servisu je sve skladno: oblik, dizajn i boja.

Još jedna trendi opcija je vrteći (ili rotirajući) tanjurić. A ako dobro govorite, to se zove kolačar. Ali to nije uvijek praktično, iako spektakularno: za svaki slučaj, bolje je imati klasični štand za torte u švedskom stolu.

Pravila njege ovise o materijalu od kojeg je posuđe izrađeno. Iako su osnovna načela univerzalna: zaštitite, operite i osušite na vrijeme, čuvajte na posebno određenom mjestu.

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći u čišćenju posuđa.

• Zemljano posuđe se lako može prati sapunom. Ove ploče treba uvijek držati otvorene. Stavite li poklopac, miris neće biti ugodan.
• Fajanca i porculan vole toplu vodu sa sapunom. Ali vrlo vruća voda može razbiti glazuru.
• Da oživi bjelinu porculana morate obrisati porculanski tanjur solju ili sodom bikarbonom. S mrljama na porculanu, amonijak se dobro nosi.
• I tako da porculanski tanjuri duže zadržale svoj sjaj, treba ih pomaknuti bijelim papirom.

Prije svega, jela bi vam se trebala vizualno svidjeti.... Ako njegov dekor privlači, ako hrana u njemu izgleda ukusno, ako su tanjuri idealni za vašu ugodnu kuhinju - to su glavni kriteriji odabira. Ali ne treba zaboraviti ni na kvalitetu.

Sljedeći video će vam reći još više o posuđu.