Posude: pregled vrsta, popularnih modela i kriterija odabira

Posuda je jelo koje se ne nalazi u svakoj kuhinji. Ne smatraju svi potrebnim koristiti ovaj spremnik, smatrajući ga reliktom prošlosti i viškom. No, oni koji više vole uliti mirisno prvo jelo u posudu za kuhanje i iznijeti ga na zajednički stol, uvjeravaju da takvo posluživanje ima mnogo prednosti.

Danas riječ "super" znači dvije stvari: prvo je prostrano jelo u koje treba sipati juhu ili juhu u velikim količinama (za sve goste), drugo je porcionirano jelo za juhu. Obje definicije bit će točne.

Češće se posuda naziva ukupna posuda koja se servira na stol umjesto tave u kojoj se kuhalo prvo jelo. Naravno, lonac na stolu izgleda neumjesno, narušava sklad posluživanja i općenito negira estetiku unosa hrane. No, poanta nije samo u ljepoti posluživanja: u posudama se prvo jelo ulijeva i ne hladi.

U stara vremena plemstvo je koristilo posude, a budući da je od kuhinje do blagovaonice bila pristojna udaljenost, nošenje juhe na stol u tanjurima bilo je i nezgodno i nepraktično. Jednostavno se hladio. Danas pribor za posluživanje prvih jela ostaje pratilac elegantnog posluživanja. I sama juha izgleda ukusnije u lijepom jelu.

Opća pravila za posluživanje juha.

• Bistre juhe i lagane juhe od povrća poslužuje se u šalici s jednom ili dvije ručke, rjeđe u tanjuru za juhu. Jedu se desertnom žlicom, šalica se okreće drškom prema naprijed. Ove vrste prvih jela rjeđe se poslužuju u jušnoj posudi, po istoj shemi poslužuju se pire juhe. Ponekad je na šalicu pričvršćen "džep" - mjesto za krutone.

• Točenje juha (juha od kupusa, boršč, kao i kiseli krastavci, mljavica, gusta povrtna juha) jede se iz dubokih zdjela za juhu žlicom. Ova se jela često poslužuju u zajedničkoj lijepoj posudi. Za pojedinačni tanjur za juhu potreban je stalak.

• Nacionalne juhe češće se poslužuju u keramičkim / glinenim posudama. Lonac također treba izvaditi na tanjur ili na drveni stalak.

• Obiteljske večere Najbolji je način posluživanja posude. Prema bontonu, ona bi trebala biti na stolu pored stola za blagovanje. Ali sada se ovo pravilo rijetko poštuje, jer se posuda često postavlja u središte stola.

Spremnici za posluživanje prvih jela mogu izgledati drugačije i imati specifične značajke. Standardna posuda za posuđe nije samo duboki tanjur s dvije ručke, već prostrana, lijepa posuda s poklopcem.... Po volumenu se posuđe također razlikuje i može biti od 2 do 5 litara i više. Ako namjeravate koristiti posuđe za obične obiteljske obroke, a vaša obitelj je mala, tada će vam biti dovoljna skromna posuda od 2,5 litre.

Ako govorimo o šalici za juhu, to mogu biti:

• nalik porcijskim loncima;
• trapezoidni, s ručkama koje se protežu prema gore;
• cilindričan;
• u obliku šalice;
• oblikovati.

Posljednjih godina, šalica s posudom stekla je posebnu popularnost. Djelomično je to zbog smanjenja porcija: ljudi su počeli više pratiti svoju prehranu, smanjiti prehranu. Šalice-priključnice, za razliku od dubokih tanjura, nisu dale priliku da se dovoljno dobije "do krajnjih granica", da se regulira količina konzumiranog proizvoda. I u mnogim slučajevima takva su jela prikladnija za posluživanje, jer izgledaju lijepo i moderno.

No, posluživanje posuda na stalku postupno je izgubilo svoju važnost: sve manje domaćica koristi tanjure za postolje i njihove zamjene. Pronađena je i zamjena za klasične volumetrijske posude za juhu s poklopcem - u mnogim su se obiteljima "ukorijenile" njihove električne kolege. Ali njima, kao i jednokratnom posuđu, nedostaje onaj šarm klasičnog posluživanja, nežurnih večera u društvu.

Po obliku, "obične" posude su slične jedna drugoj - njihova zaobljenost ima varijacije, ali ne toliko značajne. Ali materijali za proizvodnju takvih jela su vrlo različiti.

• Glina. Tradicionalni "korijenski" materijal, topao i vrlo domaći. Glinene posude s poklopcima obično su male i mogu zamijeniti žar jer su prikladne za kuhanje u pećnici.

• Keramika... Opcija nije ništa manje vrijedna od gore opisane. Dugo održava toplinu, izgleda i moderno i vintage (postoje različiti modeli), jeftina u cijeni. Možda su najpopularnije posude u obliku bundeve ili posude na čijem poklopcu "vrebaju" zec, patka i piletina. Takva su jela prikladna za posluživanje prvih jela, na primjer za pečenje.

• Porculan. Može biti uključeno u set posuđa, prodaje se zasebno. Postoje luksuzni modeli, skupi, graciozni, u duhu "kraljevog stola". Ali možete pronaći i modele porculanskih posuda, izrađene u minimalizmu. Porculan je lakši i delikatniji od keramike, ali je istovremeno i izdržljiv. Takva su jela otporna na temperaturne ekstreme, ne boje se kiselih i alkalnih utjecaja. No, porculan se razlikuje od porculana: mekani izgled ima kremastu nijansu, tvrdi porculan odlikuje se bjelina i najveća snaga, a kost je nešto između ove dvije opcije.

• Keramika... Na prvi pogled teško je razlikovati zemljano posuđe od porculana, ali i materijali zvuče drugačije.Fajansa je gluha i niska, a i teža je, zidovi su joj deblji. Materijal se boji temperaturnih kontrasta i može jednostavno puknuti.

• Staklo. Takvi predmeti izgledaju malo jednostavnije, skromnije, ali su prikladni po tome što se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Takvi spremnici izrađeni su od stakla otpornog na toplinu, radi praktičnosti, uši su "pričvršćene" na njih. Staklene posude su dobre jer njihov sadržaj ukusno viri kroz zidove. Na primjer, svijetlo ružičasti hladnjak ili gusta okroshka izgleda slikovito u prozirnoj posudi.

• Srebro... Takva su jela slična obiteljskom blagu: luksuzna, aristokratska, podižući status ručka ili večere. Uvijek moraju blistati i izgledati savršeno, inače je sama prezentacija besmislena.

• Plastika za hranu... U ovom slučaju govorimo o porcioniranim plastičnim posudama: ako je posuđe za višekratnu upotrebu, možete ga ponijeti sa sobom na posao ili na piknik.

Zanimljivo je da hostese pronalaze alternativne namjene za posude. U ovo jelo možete pohraniti ostatke prvog i drugog jela, zgodno je u njemu poslužiti tjesteninu i okruglice. Također je prikladno pohraniti pečene pite u posude (dulje će ostati tople).

Za one koji su upućeni u jela, poznaju eminentne marke i vrste jela koja su danas moderna, izbor posude pretvara se u potragu za pravom opcijom. Voljela bih pogađati s trendom, da dobijem zanimljiv model u svojoj kolekciji.

Ovakvim pronicljivim kupcima ova će recenzija biti korisna:

• "Gzhel" (Leander). Češko posuđe nudi mnoge zanimljive mogućnosti koje aktivno kupuju poznavatelji porculana u različitim zemljama. Okrugla porculanska posuda "kao Gzhel" ima 2,5 litara. Elegantno, ne glomazno, prepoznatljivo po printu, posuđe će se savršeno ukorijeniti u vašoj kuhinji ako vam je estetika Gzhel-a blizu, ili čak i ako jednostavno volite kombinaciju bijele i plave.

• "rajčica" (Bordallo Pinheiro)... Još jedan prepoznatljiv model koji će dobro izgledati u svijetlom interijeru, možda u interijeru s ruralnim motivima. Za seoske ručkove i večere ova je opcija savršena. Odgovara 4,5 litara prvog jela u posudi. Malo je težak, ali svjetlina i zanimljiv dizajn nadjačavaju ovaj uvjetni minus.

• Plavo nebo (tuniski porculan). Elegantna moderna posuda zapremnine 3,2 litre, izrađena od porculana. Dizajn joj je klasičan, pa se lako može "sprijateljiti" s ostalim posuđem iz vaše kolekcije.

• Linija grijača hrane. A ovo je poznata grijana posuda od stakla otpornog na toplinu. Opremljen je čeličnom bazom. Upravo zagrijavanje omogućuje da se sadržaj posude dugo ne ohladi. Set također uključuje kutlaču od nehrđajućeg čelika.

• Set posuda Luminarc. To su porcionirane posude s ručkama, ima ih 4 u setu. Dopušteno je koristiti posuđe u mikrovalnoj pećnici, kao iu perilici posuđa. Proizvodi svijetle mliječne boje i lakoničnog oblika bit će izvrstan dodatak za ljubitelje klasičnog posluživanja. Ova tvrtka također nudi crno posuđe.

• Loraine set posude. Riječ je o keramičkim porcijskim posudama koje se izrađuju na stalku. U setu od 5 artikala. Materijal za izradu - keramika. Izvorni dizajn omogućuje korištenje posuda i svakodnevno i u pripremi za svečani stol.

Ne morate tražiti brendirana jela: u skromnoj trgovini ili na odjelu keramike i keramike možete pronaći vrlo zanimljive opcije. Neke domaćice radije imaju dvije posude - jedna se koristi svaki dan, druga se koristi za posebne prilike.

Posuda ostaje glavno jelo za posluživanje prvih jela. Ako poštujete tradiciju i ne želite odustati od ovog lijepog rituala, on bi trebao zauzeti svoje mjesto u ormaru ili ormariću.

1. Veličina... Razmislite koja će veličina najbolje odgovarati vašoj obitelji. Postoje minijaturni modeli od 2-2,5 litara.Izgledaju kompaktno, pogodno za posluživanje na malom kuhinjskom stolu, malo je vjerojatno da će višak ostati u takvim jelima. Ako očekujete da će stol biti krcat vikendom ili praznicima, pametnije je uzeti prostrani model zapremine 3,5 litara ili više. Tada je svima dovoljna prva i bit će zgodno bez traga preliti juhu iz lonca za kuhanje.
2. Oblik. Pristaše klasika kupuju zaobljene posude s ručkama (eventualno uvijenim), poklopcem s rupom za kutlaču. Ako je vaš interijer minimalistički, cijenite geometriju i jednostavnost oblika, u njemu će bolje izgledati posuda s oblikom blizu kvadrata. Staklene posude često su trokutastog oblika i dobro će se slagati sa staklenim posluživanjem.
3. Dekor... Danas su u modi razne grane seoskog stila, ruralni motivi, nepretenciozni predmeti interijera - ako je ovo antika, onda jeftina, ne izvrsna berba, ali retro draga srcu. U takvom interijeru sjajno će izgledati glinene posude s cvjetnim ornamentima ili uzorcima. Prevladavaju boje zemlje - bež i smeđa, terakota i druge. Neke majstorice same slikaju takva jela, koristeći cvijeće, grančice, ptice, leptire kao ukras.

Ako pratite modu interijera, vjerojatno znate da se smjer lagom danas aktivno razvija. Ovaj koncept je obilježje švedskog nacionalnog karaktera. Ako to doslovno prevedete, bit će nešto "baš kako treba, adekvatno". Ova riječ sadrži razboritost, racionalnost. Danas ova riječ u aspektu uređenja interijera i održavanja kućanstva znači suzdržanost, skromnost, odsutnost nepotrebnih stvari.

A ako vam je ovaj trendovski smjer blizak, onda ga se držite u odnosu na jela. Ne kupujte nešto samo zbog mode, ne trošite novac na brendirane artikle koji bi drugome mogli biti potrebniji, već vodite računa o onome što imate. Srebrna posuda izgleda vrlo impresivno, ali takva upadljivost nije uvijek prikladna. Čak i skromna keramička ili glinena posuda, koju ste naslijedili od starije rodbine, može vam dugo služiti.

Pospremite ga, polirajte do sjaja i jednog dana poslužite za obiteljsku večeru – novi život za staro posuđe mogao bi biti najbolje rješenje.

Inače, posluživanje juhe gostima tradicija je koja se polako zaboravlja. Ali za večeru ili večeru, takav početak je sasvim prikladan. Ako je juha krepka, gusta, drugo jelo može biti lagano (i obrnuto). Samim uvođenjem posuda u uobičajeni set posuđa, u vašem okruženju može se pojaviti ugodna tradicija okupljanja na "brendiranom boršu s krafnama" ili "maminoj mlji".

Za pregled posude pogledajte video ispod.