Sorte ribeža i njihov izbor

Prošla su vremena kada su ljudi jeli jednostavnu hranu, a za mljevenje hrane bila su dovoljna samo jedna-dvije ribež. Danas je kuhinja postala raznovrsnija, za pripremu nekih jela (korejska mrkva, pomfrit) potrebni su posebni alati. Danas mnoge domaćice imaju ribeže ne samo za voće i povrće, već i za sir, đumbir, orašaste plodove, čokoladu, koricu. U članku ćemo govoriti o bogatom asortimanu alata za trljanje, reći ćemo vam kako ih pravilno odabrati i kako se brinuti za njih.

Rendalo je poseban kuhinjski uređaj za sjeckanje povrća i drugih prehrambenih proizvoda. U klasičnoj verziji, to je površina prekrivena mnogim rupama s oštrim rubovima ili zubima. Ovisno o njihovoj veličini i vrsti dobiva se različit stupanj mljevenja.

Ova jednostavna tema stalno se poboljšava. Ljudi pokušavaju postići maksimalne rezultate uz minimalan napor, odnosno žele lako, brzo i u velikim količinama utrljati hranu. Sada su ravne površine opremljene kutijama, pločama. Neki modeli ribeža postaju poput mljevenja za meso - samo zakrenite ručku i proces je već u tijeku.

Danas još uvijek možete pronaći jednostavne proizvode s jednom ili više opcija sjeckanja. Ali postoje i složeniji, univerzalni, s velikim brojem uklonjivih dodataka.

Kao rezultat njihovog rada mogu se naribati sljedeće vrste proizvoda:

• povrće i voće za izradu pire krumpira, salata, umaka;
• sir se ne samo drobi u mrvice, već se i izrezuje na kriške;
• čokolada se utrlja za prašinu ili punjenje za pečene proizvode;
• ribani orašasti plodovi koriste se u istim slučajevima kao i čokolada;
• češnjak, đumbir, muškatni oraščić mogu se fino samljeti i dodati za poboljšanje okusa jela;
• korica limuna, limete, naranče koristi se u slastičarstvu i pekarskim proizvodima;
• rešetke vam omogućuju da dobijete krekere za pohanje;
• pa čak i smrznuti maslac.

U modernoj kuhinji nećete pronaći nikakve pomoćne alate za trljanje: bubanj za ribanje s rotirajućom ručkom, dvostrani, četverostrani, okrugli, kovrčavi, puž s rotirajućim vijkom, sklopivi, s laserskim oštrenjem. Oni su velika industrijska i mala kućanstva.

Ali općenito, sve moderne ribeže mogu se podijeliti u dvije kategorije: mehanički, električni. Mnogi stručnjaci u prvu skupinu ubrajaju i ručne uređaje. Također ćemo kombinirati recenziju konvencionalnih 1-4-stranih rešetki s naprednijim mehanizmima koji rade bez struje, koristeći snagu naših mišića.

Mehaničke rešetke, za razliku od električnih uređaja slične namjene, lagane su, mobilne, pristupačne i kompaktne. Uređaji su neovisni o struji, ne trebaju se oštriti i ne zauzimaju puno prostora za pohranu.

Moderni mehanički uređaji mogu sadržavati velike posude za skupljanje ribane hrane. Uređaji su u pravilu opremljeni udobnim, ergonomskim ručkama. Zahvaljujući gumiranoj bazi ili vakuumskim usisnim čašama, vrlo su stabilni tijekom rada.

Razmotrite različite vrste mehaničkih uređaja za trljanje koji se međusobno razlikuju po načinu mljevenja proizvoda.

U jednoj ravnini nalazi se obična riba. U trenutku rada postavlja se dijagonalno, pri čemu se donji kraj naslanja na ploču.

Velike rupe pogodne su za trljanje mnogih namirnica.

Ovaj proizvod je malo sofisticirana verzija ravnog ribanja. Rezne ravnine sastavljene su u jednu strukturu, koja može biti trostrana, četverostrana ili čak 6 rubova. Zahvaljujući tome, uređaj ima vertikalnu stabilnost, ne treba ga poduprijeti pod kutom u odnosu na ploču - samo ga trebate staviti na nju. Svaki rub je opremljen specifičnom vrstom površine za trljanje i koristi se za različite proizvode.

Ovo je već složeniji mehanički proizvod bubnjastog tipa. Rupe za rezanje i trljanje raznih vrsta nalaze se na uklonjivim bubnjevima. Ugrađuju se u stolni uređaj koji izgleda kao mlin za meso. Uređaj se pričvršćuje na stol ili drži na površini gumenim čašicama. Brušenje se postiže okretanjem ručke.

Postoje i ručne bubnjeve, kompaktne, pristupačne, ali s njima je teže raditi, jer jednom rukom morate držati uređaj, a drugom okretati ručku.

Ovu vrstu ribeža karakterizira prisutnost reznih elemenata na uklonjivim diskovima. Sam uređaj može izgledati drugačije.

• Postavljen iznad tanjura s nogama.
• Imajte svoju zdjelu. Trljanje proizvoda odvija se uz pomoć rotacijskog pokreta poluge koja se nalazi na vrhu konstrukcije.
• Proizvod sadrži okomito postavljene diskove i ručicu za rotaciju na stražnjoj strani instrumenta. Ne postoji spremnik za ovaj model.

Ova vrsta sjeckalice prikladna je za češnjak. Metoda djelovanja je krajnje jednostavna: pomoću fizičkog pritiska površina za rezanje gura češnjak, pretvarajući ga u kašu. Neke vrste preša koriste se za mljevenje jaja ili luka, poput ribeža za aligator.

Zanimljiv uređaj na principu pumpe. Uređaj se pomiče od pritiska prema dolje, poput preše, ali do sjeckanja dolazi zbog rotirajućih noževa. Čestice koje treba rezati postaju sve manje svakim pritiskom. Nastavci za ribanje vam pomažu da postignete željeni uzorak sjeckanja.

Ručno ribanje s nožem u obliku slova V, ovisno o proizvođaču, ima različit broj dodataka. Njemačke marke dobro su se dokazale, jeftini krivotvorine mogu biti beskorisne. Uređaj ima oštre noževe, brzo reže kupus, reže krumpir.

Domaćice bi trebale posegnuti za električnim uređajima, koji često i puno moraju kuhati.

Male obitelji također nabavljaju električne pomoćnike za kuhinju, jer ne žele trošiti puno vremena na pripremu hrane, želeći je spremiti za obitelj i druge korisne stvari.

Kućanski električni aparati za rezanje i ribanje hrane dolaze u tri kategorije.

• Jednostavan proračunski električni uređaj koji ima funkcije rende, drobilice, sjeckalice. Uređaj je sposoban rezati povrće s tanjurima, kriškama, kockama, strugotinama i manjim frakcijama.

• Rezač povrća s mogućnošću trljanja i rezanja proizvoda, u kombinaciji s mlinom za meso. Ovaj uređaj košta dvostruko više od tradicionalnog električnog multi-slicera. Kupuje se ako obitelj nema autonomni stroj za mljevenje mesa.

• Kombinacije se smatraju univerzalnim pomoćnicima u kuhinji. Imaju rezač povrća s velikim brojem nastavaka za ribanje. Može se kombinirati s blenderom, strojem za mljevenje mesa, miješalicom za tijesto, sokovnikom ili uređajem za izradu domaćih kobasica.

Prilikom odabira uređaja s mogućnošću rezanja i trljanja proizvoda, važno je uzeti u obzir učestalost njegove uporabe. Ako je jedinica potrebna za kuhanje jela na svečanom stolu i tijekom konzerviranja povrća za zimu, možete kupiti višenamjenski procesor hrane. Ima veliku snagu, mnogo radnih komponenti koje služe u različitim kućanskim prilikama. Ali takav uređaj zauzima puno prostora za pohranu i teže ga je koristiti i prati. Za svaki dan bolje je kupiti jednostavniji i kompaktniji električni uređaj.

Za izradu reznog dijela rešetki koriste se metal, plastika ili keramika. Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke, reći ćemo vam više o njima.

Metal je najtraženiji materijal za proizvodnju rende bilo koje vrste. Koristi se u mehaničkim i električnim uređajima, u proizvodnji ravnih trljajućih površina, bubnjeva i diska.

Rende su izrađene od nehrđajućeg čelika. Za razliku od plastike i keramike, metal daje proizvodu snagu i izdržljivost. Ima antikorozivna svojstva, ali svaka marka ima svoj stupanj zaštite. Neki ribari za željezo s vremenom, reagirajući s hranom, počinju oksidirati. To dovodi do kršenja okusa jela, pa čak i njihove sigurnosti.

Kvalitetan plovak sadrži zareze od tvrdog čelika koji se neće brusiti pod utjecajem svakodnevnog trenja. U proizvodnji se njihova čvrstoća postiže kaljenjem.

U proizvodnji ribeža koristi se tvrda plastika za hranu. Alat je u potpunosti izrađen od njega, čak i zupci površine za trljanje. Ova vrsta plastike je apsolutno sigurna, ne oksidira i ne daje metalni okus proizvodima.

Za dodatnu funkcionalnost možete kupiti dvostrani proizvod kao što je BABY-GRATER. Krpa s sitnim zubima služi za pripremu dječje hrane, trljanje jabuka, banana, kivija i kuhanog povrća i pretvaranje u pire. Plastična rešetka s grubim zupcima melje povrće u strugotine, može se nositi s češnjakom, sirom, čokoladom i korama citrusa.

Keramičke gume izgledaju drugačije.

• Možete pronaći potpuno keramički proizvod, uključujući oštre zube na radnoj površini. Uređaj je predstavljen u obliku porculanske ploče sa zubima na dnu. Set uključuje četkicu za čišćenje površine za trljanje. Rende se koristi za mljevenje začina, đumbira, čokolade, žitarica.
• Keramički uređaj s držačem i oštricom za guljenje voća, koristi se kao ribanje za krumpir i mrkvu.

Prilikom odabira rende, prije svega, morate imati ideju za koju namjenu je potrebna. Što se tiče kuhinjskog pribora, oni mogu biti profesionalni i skupi ili prilično proračunski (za svakodnevnu upotrebu).

Potrošače najčešće zanimaju uređaji za povrće, ali možete obratiti pozornost i na visokospecijalizirane uređaje za pripremu specifičnih jela.

• Gurmanima će možda trebati rezač za tartufe. Uz njegovu pomoć, gljiva je izrezana na tanke, gotovo prozirne ploče.
• Tu je spiralni nož za ribanje za pomoć pri rezanju špageta od povrća. Okretanjem, mrkva se otopi na trakice, a zatim se koristi za korejske salate. Inače, isti je proizvod prikladan za rezanje tikvica i patlidžana na trakice.
• Mnoge domaćice u kuhinji imaju ribež za ribe koji pomaže srušiti čak i guste ljuske.
• Možete kupiti poseban uređaj za trljanje orašastih plodova, čokolade, agruma.
• Ne uspije svako ribež samljeti sir, jer se lijepi i strukturiran je u grudice. U maloprodajnim mjestima potrebno je tražiti ribanje za parmezan.

Ako je zadatak kupiti proizvod za sve prilike, odaberite univerzalni uređaj s nizom različitih dodataka. Zubi na pločicama umetka razlikuju se po veličini i mogu biti veliki, srednji ili mali.

Obilje ribeža različitih kategorija komplicira izbor potrošača. Nakon analize recenzija i proučavanja stupnja popularnosti mnogih modela, sastavili smo ocjenu najboljih od njih.

Profesionalna rukotvorina izrađena od vrhunskog čelika, ne oksidira, ima udobnu ručku, a upotpunjena je ladicama koje se mogu ukloniti. Proizvod je jak i izdržljiv, pogodan za aktivnu svakodnevnu upotrebu. Povrće nasjecka, melje, pogodno za izradu pire krumpira.

4-strano ribanje dobre stabilnosti. Čelična rezna oštrica obložena je neljepljivim zaštitnim slojem, što uvelike olakšava održavanje. Za držač se koristi protuklizni silikon. Stranice imaju funkcije drobilice, drobilice, trljanja s grubim i finim frakcijama.

Mehaničko ribanje s dva ekstra oštra noža za grubo i fino mljevenje. Instaliran iznad ploče. Kompaktan, može se pohraniti na radnu ploču kako bi uvijek bio pri ruci. Lako se rastavlja i čisti. Može se prati u perilici posuđa.

Rendaka za povrće s velikim brojem nastavaka. Izrađen od čelika i plastike visoke čvrstoće. Set uključuje zdjelu zapremine 1,5 litara. Uređaj brzo trlja voće, povrće, čokoladu, pravi pire krumpir za dijete.

Višenamjenski rotacijski rezač povrća. Komplet je upotpunjen s 12 priloga (po 3 primjerka svake vrste). Lako se pričvršćuje na stol pritiskom na polugu. Brzo usitnjava i melje hranu. Možete raditi s povrćem i voćem, sirom, čokoladom, orašastim plodovima, krutonima.

Prije nego počnete trljati hranu, radnu stranu možete namazati uljem: to će olakšati klizanje, a hrana će se manje zadržavati na površini.

Najlakše je koristiti plovak ako ima neljepljivi premaz: prašina se ne taloži na njemu, prljavština se ne stvara, komadići hrane se ne lijepe. Proizvod se lako može prati pod tekućom vodom ili u perilici posuđa.

Površine za ribanje od bilo kojeg materijala bolje je oprati odmah nakon upotrebe, prije nego što se ostaci hrane osuše na njima. Ako se propusti trenutak, namočite ribež u toplu vodu, a nakon nekog vremena obrišite ga spužvom srednje tvrdoće. U teškim slučajevima, pokušajte s četkicom za zube od sode bikarbone.