Što je industrijska vakuumska brtvila i zašto je potrebna?

Apsolutno svako poduzeće koje proizvodi i prodaje prehrambene proizvode za stanovništvo odgovorno je za svoju robu. Svi proizvodi (to je predviđeno i kontrolirano zakonom) moraju biti prikladni za konzumaciju. Zato se u ovakvim poduzećima vrlo često koristi posebna oprema koja se naziva industrijska vakuumska brtvila.

Prvo shvatimo što je vakuum aparat za hranu i čemu služi. Vjerojatno je svatko tko je barem jednom bio u trgovini vidio puno robe, posebno mesa i ribe, koje se prodaju u posebnom filmu. Pakiranje se vrši industrijskom vakuumskom brtvom.

Kako bi se produljio rok trajanja proizvoda, koriste se vakuumski zatvarači... Proizvod je prekriven PVC folijom, a zrak se uklanja vakuumskom brtvljenjem, odnosno dolazi do brtvljenja.

Vakuumski aparat je danas popularan uređaj. To je zbog niza značajki koje su mu svojstvene, a to su:

• produljenje roka trajanja i skladištenja hrane;
• očuvanje aromatičnih tvari;
• ispravno zamrzavanje.

Korištenje uređaja omogućuje podjelu proizvoda na dijelove za pripremu poluproizvoda, njihovo mariniranje.

Industrijska vakuumska mašina za brtvljenje je prilično velik stroj ili postrojenje koje se koristi isključivo u tvornicama, bazama i velikim trgovinama.Takvu opremu karakteriziraju visoke performanse, snaga i svestranost. Uređaj se može razlikovati po veličini, izgledu, funkcionalnosti, vrsti upravljanja.

Sve industrijske vakuumske brtve dijele se u dvije vrste:

• kat;
• stolna ploča.

Razmotrimo najpopularnije modele.

• Asko ODV8128G. Ovo je profesionalna oprema koja se koristi u prehrambenim objektima. Odlikuje se velikim dimenzijama, visokim intenzitetom evakuacije zraka, visokokvalitetnom montažom i postojanjem tri načina rada. Kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika, što jamči visoku kvalitetu performansi i dug radni vijek. Ako govorimo o nedostacima ovog modela, vrijedi napomenuti visoku cijenu i složen princip rada.

• Indokor IVP - 460 / 2G. Takav paker najčešće se koristi u menzama, kafićima, restoranima i velikim trgovinama. Prilično velik uređaj koji lako evakuira veliki broj proizvoda. Za izradu uređaja proizvođač je koristio isključivo visokokvalitetne materijale. Nedostaci opreme uključuju njezinu veličinu, težinu i cijenu.

Glavni zadaci vakuumskog brtvila su pouzdana nepropusnost i pravilno skladištenje prehrambenih proizvoda. Zato pri odabiru ovog uređaja morate biti izuzetno oprezni i uzeti u obzir mnoge čimbenike. Dakle, pri odabiru opreme fokusiramo se na:

• faktor snage uređaja;
• broj načina evakuacije;
• materijal od kojeg su izrađeni tijelo i glavni dijelovi uređaja;
• vrsta uređaja: komorna ili bez cijevi;
• način upravljanja: ručni, elektronički, na dodir;
• dizajn ukrasa;
• tlak pod kojim se vrši evakuacija;
• dimenzije uređaja;
• volumen radne komore;
• kvaliteta šavova - moraju biti jaki i pouzdani, ne dopuštati prolaz zraka i ne slomiti se;
• cijena;
• proizvođač.

Stručnjaci i iskusni korisnici preporučujemo odabir vakuumskih brtvila poznatih marki koje su se dokazale na potrošačkom tržištu... Također obratite pažnju na kvalitetu filma, koji je namijenjen za korištenje upravo u modelu po Vašem izboru, te ostali potrošni materijal. Često proizvođači dopunjuju uređaj sa svime što vam je potrebno i izrađuju prikladne komplete.

U nastavku pogledajte pregled stroja za vakuumsko pakiranje.